Prima di scrivere questo prossimo post, sono andato alla ricerca della storia delle patate in scatola di Betty Crocker su internet. A parte uno spot televisivo su YouTube con un annuncio apparso per la prima volta nel 1974, non sono riuscito a trovare molto. Quello che ho trovato sono state un sacco di recensioni entusiastiche per le patate in scatola e vari suggerimenti (come questo che sto per condividere) su come calciare su una tacca. Questo mi fa sentire molto meglio, sapere che non sono il solo ad usare le patate in scatola come base per un lato facile e veloce per alcuni dei miei pasti preferiti cucinati in casa. Ora non mi sento così “colpevole” di un piccolo imbroglio.
Preparo una patata gratinata maledettamente buona – fette sottili di patate russet, abbondante formaggio, burro e cipolle saltate condite con sale e pepe, poi rifinite con una guarnizione croccante di formaggio mescolata con pangrattato stagionato. Mentre Maritino ama i miei piatti di patate formaggio, egli in realtà preferisce la roba nella scatola perché sono più soupy. (Kiddo li chiama patate” che cola ” e non è un grande fan. Ma poi, la maggior parte della vita di Kiddo ha mangiato cibi completamente cotti da zero e non c’è errore, la consistenza e il sapore delle ricette di scratch oneste e buone sono diverse dalle loro controparti istantanee).
Ti ricordi la prima volta che hai fatto qualcosa da una scatola? Di sicuro pensavo che i cibi in scatola fossero la cosa migliore dal pane a fette. Crescendo, abbiamo imparato a fare tutto a mano. Non c’erano robot da cucina dotati di lame nella nostra cucina per fare un rapido lavoro di affettare le patate, nessun sacchetto di formaggio tagliuzzato in frigo. Hai sbucciato le patate-cumuli e cumuli di patate, usando un pelapatate, poi hai preso un coltello e tagliato via. Il formaggio era grattugiato a mano da massicci blocchi di formaggio (insieme alle punte delle dita e alle nocche). Niente elicotteri, anche le cipolle sono state tritate a mano, mentre hai versato molte lacrime. Qui c’era una scatola completa di tutto il necessario per fare patate gratinate. Tutto quello che dovevo fare era bollire un po ‘d’acqua, aggiungere un po’ di burro e latte e scaricare tutto in una teglia. Patate al formaggio. Era come per magia. Ok, quindi hai sacrificato un po ‘di sapore per la comodità – ma erano gli anni’ 70, e noi ( donne) stavamo scambiando i nostri grembiuli per valigette in numeri record. Mentre la moglie sottomessa ” Edith “è entrata nei nostri salotti nel 1971, la sua controparte schietta” Maude” ci ha inviato un messaggio completamente diverso nel 1972. E Betty Crocker convenienza era proprio lì-sì, potremmo fare tutto.
Fast forward – in questi giorni ho ancora un paio di scatole di Betty Crocker Patate gratinate in dispensa per quelle notti in cui il marito vuole patate al formaggio, mentre io voglio saltare tutto il lavoro di patate gratinate da zero. Con un po ‘ di “doctoring” otteniamo entrambi ciò che vogliamo.
Meglio Betty Crocker Gratin di Patate
2 Scatole di Betty Crocker Gratin di Patate
½ Tazza di Cipolla finemente tritata
4 Cucchiai di Burro
1 ½ Tazze di Sharp Cheddar Tagliuzzato Formaggio
1 1/3 Tazza di Latte
4 Tazze di Acqua Bollente
Sale & Pepe
accendere il forno secondo box (quando le patate da forno da solo, 450 gradi. I tempi e le temperature possono essere regolati quando si cucina con altri alimenti, come il polpettone. Sarebbe 350 gradi per un’ora). Svuotare le patate in casseruola o teglia. Mettere da parte i pacchetti di formaggio fino al momento dell’uso.
Tritare le cipolle, mettere da parte fino al momento dell’uso.
In una padella, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per 2 minuti. Aggiungere mezza tazza di formaggio e latte, mescolare e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Aggiungere il pacchetto di formaggio dalla scatola, mescolare per amalgamare bene. Versare sopra le patate.
Aggiungere acqua, mescolare per frullare. Aggiungere il formaggio rimanente. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere in forno secondo il pacchetto.
Se lo si desidera, cospargere di pangrattato durante gli ultimi 10 minuti di cottura.