Biscotti di zucchero di cocco tostati

Saluta l’estate in forma di cookie! Questi biscotti di zucchero di cocco tostati dolci e burrosi sono pieni di sapore tropicale con quella consistenza morbida e gommosa che tutti amano. Non troverai un biscotto estivo più perfetto.

Con l’estate qui, hai bisogno di un dessert delizioso ma facile e portatile per tutte le tue esigenze di barbecue sul cortile-qualcosa che possa resistere alle temperature più calde senza refrigerazione. Non è richiesta alcuna preparazione esigente e servire è semplice come afferrare e andare per una serata informale.

Inserisci questi biscotti di zucchero di cocco tostati. Non solo questi piccoli dolcetti controllano tutte le caselle di cui sopra, ma sono anche biscotti di zucchero in stile panificio al contrario di quelli più soffici, più biscotti di zucchero simili a torte usati per decorare extra fantasia. E siamo onesti. Questo è il miglior tipo di biscotto di zucchero.

I biscotti di zucchero in stile panetteria hanno un morso tenero e gommoso con una parte superiore increspata e una base burrosa e umida. Quei biscotti di zucchero più decorativi tendono ad avere una consistenza più secca, quasi friabile. Inoltre, la noce di cocco tostata aggiunge ancora più masticabilità. Se siete tutti di una consistenza gommosa, questi biscotti sono stati fatti per voi.

Come Toast Coconut

Mi piace toast coconut sul fornello in una padella, e il processo non potrebbe essere più semplice. Gettiamo un mazzetto di cocco in una padella antiaderente e cuociamo a fuoco medio. Ogni tanto, diamo una scossa alla padella per evitare che la noce di cocco bruci.

Dopo alcuni minuti, la nostra noce di cocco si rosolerà in questo modo e diventerà fragrante. Ora siamo pronti a passare al resto della nostra ricetta biscotto.

Istruzioni passo-passo

Il resto di questa ricetta è simile a fare i biscotti tipici goccia. A meno che non sei un rookie cookie, questo processo dovrebbe sentire familiare.

Iniziamo mescolando insieme la nostra farina, il bicarbonato, il lievito e il sale e mettendolo da parte. In una grande ciotola di miscelazione, abbiamo battuto insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a quando non è leggero e soffice in questo modo.

Uso il mio mixer stand Kitchenaid per questo passaggio. Tre o quattro minuti di battere lo zucchero e il burro sulla velocità quattro funziona bene per me. Un mixer a mano funziona anche make basta fare in modo di dare a questo passo un paio di minuti di battere per incorporare abbastanza aria nella miscela.

Da qui, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e l’estratto di cocco per una dose extra di sapore tropicale e succo di limone appena spremuto. Mentre amo la luminosità che aggiunge il succo di limone, l’acidità attiva anche il bicarbonato di sodio, quindi non saltare questo ingrediente pensando che sia solo per una spinta extra di sapore.

Ora battiamo le nostre uova una alla volta. Vogliamo aggiungere nelle nostre uova uno alla volta per evitare overbeating, quindi non basta buttarli in tutto in una volta pensando che non importa.

Ora mescoliamo un po ‘ della nostra miscela di farina alla volta. Una volta che è tutto incorporato, aggiungiamo il nostro cocco tostato, e siamo pronti a refrigerare la nostra pasta e poi cuocere.

Perché conservare in frigorifero Pasta biscotto?

Prima della cottura, dobbiamo conservare in frigorifero questo impasto per biscotti per almeno un’ora. Sì, mi rendo conto che potrebbe essere fastidioso, ma se non refrigeriamo l’impasto, i biscotti si diffonderanno nel forno. Il burro nell’impasto ha bisogno di un po ‘ di tempo per rassodare il backup prima che colpisca quell’ambiente caldo.

Quindi vai a goderti un po ‘ di tempo Netflix, torna tra un’ora e l’impasto dei biscotti sarà pronto per la cottura, che richiede solo nove minuti per lotto. Quando i biscotti di zucchero di cocco tostati escono dal forno, possono sembrare leggermente underbaked, ma questo significa solo che l’hai fatto correttamente. Questo assicura che i nostri biscotti rimangano perfettamente morbidi e gommosi dopo il raffreddamento.

Abbinamento perfetto

Birra e biscotti sono uno dei miei abbinamenti preferiti, e amo un imperial stout con questi biscotti di zucchero di cocco tostati. La dolcezza intrinseca dall’alto contenuto alcolico lo rende perfetto per tutti i tipi di dessert, e il cocco è un delizioso abbinamento con quel malto arrostito.

Per il vino, uno chardonnay in rovere è una partita divertente. Le botti di rovere spesso conferiscono un sapore di cocco e il burroso chardonnay si adatta perfettamente alla nostra base di pasta per biscotti. Un riesling è un’altra deliziosa opzione.

E, naturalmente, se vuoi davvero giocare al sapore di cocco, non puoi sbagliare con i cocktail tropicali. Il mio cocco margarita e cocco-anguria mojito sono scelte ovvie.

Quando hai bisogno del trattamento estivo perfetto, spero che tu provi questi biscotti allo zucchero di cocco tostati. Per favore fatemi sapere come ti è piaciuta questa ricetta nella sezione commenti e non dimenticare di iscriverti alla mia newsletter. Puoi anche prendermi su Instagram, Pinterest, Facebook e Twitter.

Salute!

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