Chef Jason Santos ama divertirsi.
Si può dire dal suo marchio di fabbrica capelli blu, e ancora più importante, si può dire dal suo cibo. Salsa di azoto liquido che brucia come una discoteca quando colpisce il piatto? Controllare. Gel arancione che si forma in tagliatelle quando colpisce brodo caldo? Capito. Tartufo Nero Dippin Dots Gelato che arriva tableide smoking? Assolutamente.
Le presentazioni dei piatti di Santos sono stravaganti e inventive, ma i sapori sui suoi piatti fanno sì che i commensali tornino per di più. La sua cucina combina perfettamente sapori asiatici, francesi e tradizionali americani con colpi di scena visivi e strutturali abbaglianti che costantemente wow commensali. Il suo stile di cucina è stato indicato come “Julia Child Meets Willy Wonka”.
Il nome di Santos è familiare ai buongustai. Conosciuto come” Jay ” nella settima stagione dello show televisivo di successo della Fox Hell’s Kitchen, Santos è stato regolarmente complimentato da uno dei critici più duri del settore, lo chef Gordon Ramsay.
Laureato al Newbury College di Newton, Mass, ha tagliato i denti al Tremont 647 di Andy Husbands e rapidamente è salito tra i ranghi prima di assumere il ruolo di Executive Chef al Gargoyles on the Square nel 2005. Nei suoi anni lì, la sua cucina ha trasformato il ristorante da quartiere coraggioso a out-of-town destinazione pranzo hotspot. La sua fusione di nuove tecniche e ingredienti esotici in piatti bistrot ha guadagnato consensi dal Boston Globe (tra cui la copertina della sezione Food), chowhound.com, Improprio Bostonian, e in particolare, Stuff Magazine (dove è apparso sulla copertina due volte). Santos è ora il proprietario e Executive Chef a Blue Inc. situato al 131 di Broad Street nel quartiere finanziario di Boston.
Non sono solo le notti in linea, però – Santos si aggira un po’. Insegna corsi culinari sia alla Boston University che a Cambridge Rindge e ai programmi culinari di Latin. Ha avuto l’onore di cucinare per una folla sold-out alla James Beard House nel 2005 e nel 2010, ed è stato invitato alla Star Chefs Molecular Gastronomy conference nel 2007, dove ha avuto modo di incontrare artisti del calibro di Jose Andres, Wylie Dufresne e Grant Achatz.
Ogni anno Santos dona il suo tempo per condividere la nostra forza Operazione Frontline, un’organizzazione dedicata a educare le famiglie svantaggiate sulla nutrizione, e serve come la sedia ristorante per Taste of the Nation, Condividere il beneficio della nostra forza per eliminare la fame infantile. E ” stato anche assegnato il secondo posto nel paese al gusto nazionale annuale del National Pork Board of Elegance evento a Baltimora. Santos appare regolarmente sulla filiale Fox locale di Boston facendo demo di cucina ed è recentemente apparso a livello nazionale sul CBS Early Show.