Breadfruits fatti e benefici per la salute

dell’albero del pane è uno dei frutti rari che vengono consumati come contorno che come un frutto. L’albero del pane è coltivato in tutti i tropici e questo frutto appartiene alla famiglia delle “Moraceae” e al genere di “Artocarpus”. È strettamente correlato agli altri frutti tropicali come jackfruit, breadnut, fichi e gelsi. La consistenza e l’odore dell’albero del pane quando cotto, è suggestivo di pane, da cui il nome comune del frutto. Il nome scientifico o latino dell’albero del pane deriva dal greco (artos = pane, karpos = frutta), e altilis significa ‘grasso’. L’albero del pane è originario di una vasta area che si estende dall’arcipelago indo-malese delle Filippine e delle Molucche attraverso la Nuova Guinea alla Micronesia occidentale. Breadfruit, Breadnut, Breadnut Tree sono alcuni dei nomi comuni di breadfruit. L’albero del pane seminato e l’albero del pane senza semi sono due varietà più popolari e comuni di alberi del pane coltivati in tutto il mondo. Può essere cucinato e mangiato in tutte le fasi dello sviluppo. È consumato tipicamente quando maturo, ma ancora costante ed è un sostituto delizioso per tutto il raccolto amidaceo della radice, la verdura, la pasta, la patata, o il riso.

Pianta

L’albero del pane è un grande albero perenne a baldacchino sempreverde, alto 30 m con un tronco chiaro a 6 m, un diametro cilindrico di 60 cm e una corteccia grigiastra-marrone ruvida. Tutte le parti della pianta producono lattice appiccicoso. L’albero del pane cresce bene in condizioni tropicali calde e umide ed è adattabile a una vasta gamma di tipi di terreno da terreni profondi, fertili e ben drenati-sabbie, argille sabbiose, argille sabbiose, argille sabbiose a terreni corallini sabbiosi vicino al mare e su calcare corallino.

Foglie

Le foglie dell’albero del pane sono raggruppate all’estremità dei rami e disposte a spirale sui rametti, su un picciolo di 8-12 cm. Lama a foglia di 12-59 cm lungo da 10-47 cm di larghezza, ma giovanile lascia spesso più grandi, di solito profondamente pinnately lobato con un massimo di 13 lobi taglio da 1/3 a 4/5 della via della doga, raramente quasi tutto con un praemorse apice, che variano per forma e dimensione, sullo stesso albero, spessa e coriacea, al di sotto di un verde pallido, sopra, verde scuro e lucido, glabro, a moderatamente adolescenziale, giovanile e foglie possono essere densamente pubescenti, con chiaro o incolore, ruvide pareti peli sulla nervatura centrale, adaxial e abbagliai lama.

Fiore

Ascellari e solitari, fiori su un asse non ramificato (infiorescenze maschili pendenti, cilindriche a forma di club) o fiori derivanti da un singolo punto (infiorescenze femminili rigidamente erette, globose o cilindriche). I fiori maschili sono costituiti da perianzio tubolare apicamente 2-lobato, pubescente, lobi lanceolati; antera ellittica. I fiori femminili sono costituiti da perianzio tubolare, ovaia ovoidale e lungo, apicamente stile 2-ramificato.

Frutta

L’albero del pane è in realtà un frutto globoso indeiscente, da ovoidale a cilindrico, lungo 9-29 cm per largo 6-20 cm. Sono normalmente verdi mentre i giovani virano al bruno-giallastro a maturità e raramente rosati. La buccia di frutta varia da liscia a ruvida a spinosa che racchiude polpa di colore bianco crema a giallo pallido. Ha un piacevole odore aromatico e un sapore abbastanza dolce. Un peso medio di questo frutto è di circa 1 a 5 kg. Il frutto è costituito da semi arrotondati o obovoidi, irregolarmente compressi, lunghi 1-3 cm e con un rivestimento di semi da pallido a marrone scuro. I frutti sono in genere maturi e pronti per cucinare e mangiare come base amidacea in 15-19 settimane. La carne dolce e cremosa può essere consumata cruda o cotta. Frutta contengono da zero a molti semi a seconda della varietà. L’albero del pane una volta era usato per nutrire a buon mercato gli schiavi, ed è stato coltivato come alimento base grazie alla sua versatilità, al contenuto energetico significativo e all’enorme capacità di resa.

Storia

Si ritiene che l’albero del pane sia originario di una vasta area che si estende dall’arcipelago indo-malese delle Filippine e delle Molucche attraverso la Nuova Guinea fino alla Micronesia occidentale. Almeno due specie (A. camansi e A. mariannensis) e almeno due diversi eventi (propagazione vegetativa accoppiata con selezione umana in Melanesia e Polinesia e ibridazione introgressiva in Micronesia) sono stati coinvolti nelle origini dell’albero del pane. La maggior parte delle cultivar melanesiane e polinesiane sembra essere sorta nel corso di generazioni di propagazione vegetativa e selezione da A. camansi. In distinzione, la maggior parte delle cultivar micronesiane dell’albero del pane sembra essere il risultato dell’ibridazione tra l’albero del pane derivato da A. camansi e A. mariannensis. L’albero del pane ampiamente piantato in Asia tropicale ed è diventato un popolare raccolto alimentare di base e abbondantemente piantato in aree di giardino, foreste mature incolte, boschetti di alberi di villaggio e giardini domestici su entrambe le isole alte e atolli in tutta la Melanesia, Polinesia e Micronesia.

Oggi è coltivato in circa 90 paesi in tutto il Sud e Sud-est asiatico, l’Oceano Pacifico, i Caraibi, l’America Centrale e l’Africa.

Valore nutrizionale

A parte il loro piacevole odore aromatico e il gusto abbastanza dolce, l’albero del pane è una buona fonte di nutrienti, vitamine e minerali. Consumare 220 grammi di pane offre 63,8 mg di vitamina C, 59,66 g di carboidrati, 10,8 g di fibra alimentare totale, 1078 mg di potassio, 0,185 mg di rame, 0,242 mg di vitamina B1 e 1,005 mg di vitamina B5. Inoltre molti aminoacidi 0,114 g di Treonina, 0,141 g di isoleucina, 0,143 g di Leucina, 0,081 g di lisina, 0,022 g di metionina, 0,02 g e cistina si trovano anche in 149 grammi di nespole.

Health benefits of Breadfruits

Breadfruit is packed with nutrients, which helps to lower cholesterol, fight infezioni, e promuovere la pelle giovane e capelli sani. Poiché contiene una buona quantità di fibra che riduce il tasso di assorbimento del glucosio, è un alimento diabetico amichevole. È pieno con il potassio nutriente amichevole del cuore che controlla la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca.

1. Salute cardiovascolare

L’albero del pane è un’ottima fonte di potassio. Questo nutriente adatto al cuore aiuta a ridurre la pressione sanguigna nel corpo e controlla la frequenza cardiaca riducendo gli effetti del sodio. Conduce le cariche elettriche che guidano la contrazione muscolare nel sistema scheletrico compreso il cuore. La fibra alimentare aiuta a ridurre il colesterolo prevenendo il suo assorbimento nell’intestino. Abbassa il colesterolo cattivo (LDL), mentre aumenta il colesterolo buono (HDL) nel corpo. Diminuisce i livelli di trigliceridi, che è una delle principali cause di attacchi di cuore.

2. Buono per la pelle

Il consumo regolare di succo di frutta del pane dona alla pelle un aspetto luminoso e giovanile. Il contenuto di vitamina C presente nell’albero del pane aiuta a promuovere la produzione di collagene che fornisce elasticità alla pelle. L’albero del pane inibisce l’attività degli enzimi pro-infiammatori ed evita la sovrapproduzione di ossidi nitrici, prevenendo quindi l’infiammazione cutanea.

3. Riduce il diabete

L’albero del pane contiene molta fibra che aiuta a sopprimere l’impatto del diabete nel corpo umano. È un piatto sano da consumare se sei un paziente diabetico. Fibra prende un sacco di energia per digerire e quindi controlla il livello di riserva di energia, impoverendo il contenuto di zucchero nel sangue. Inoltre, digerendo la fibra, il corpo non otterrà molte calorie (zuccheri) per immagazzinare indietro come era prima della digestione e quindi controlla il diabete.

4. Dormire meglio di notte

L’albero del pane è noto per aiutare un individuo a dormire con il suo alto contenuto di magnesio, che è un minerale direttamente associato al miglioramento della qualità, della durata e della tranquillità del sonno. L’albero del pane aiuta anche a regolare il metabolismo, al fine di aiutare a ridurre i disturbi del sonno e l’insorgenza di insonnia.

5. Aiuta la digestione

La fibra nell’albero del pane elimina le tossine dall’intestino, aiutando nel corretto funzionamento dell’intestino e dell’intestino. Evita malattie legate alla digestione come bruciore di stomaco, acidità, ulcera e gastrite, rimuovendo composti tossici dall’intestino. Oltre a questo l’albero del pane protegge la membrana mucosa del colon allontanando le sostanze chimiche che causano il cancro dal colon.

6. Per la salute delle ossa

Per rafforzare l’osso e tenerlo lontano dalle malattie, uno dei nutrienti più importanti insieme al calcio sono gli acidi grassi omega. L’albero del pane fornisce perfettamente il requisito e assicura che la buona salute delle ossa sia mantenuta.

7. Salute dentale

Se soffri di mal di denti, devi consumare il fiore dell’albero del pane tostato. Applicare le foglie dell’albero del pane sulla lingua può anche aiutare a curare il mughetto.

8. Booster di energia naturale

L’assunzione di fibre dell’albero del pane ti aiuta di nuovo a sentirti pieno senza alcun apporto di calorie. Questo aiuta a mantenere i livelli di energia in modo efficace. Ci si sente attivi senza alcun accumulo di calorie o grassi nel corpo. Ciò mantiene i livelli di colesterolo sotto controllo ed evita le malattie cardiache.

9. Tratta Forfora, prurito & Rottura dei capelli

L’albero del pane è in realtà una buona fonte di acidi grassi omega 3 e omega 6, che certamente condizionano i capelli, diminuendo la rottura dei capelli. Gli acidi grassi presenti nell’albero del pane aiutano a regolare la produzione di sebo nel cuoio capelluto, diminuendo la forfora e il prurito. Previene anche l’infiammazione del cuoio capelluto e la morte cellulare, prevenendo la caduta dei capelli.

10. Resistenza alle infezioni

L’albero del pane consiste in buone quantità di antiossidanti che aiutano il corpo a sviluppare resistenza contro gli agenti infettivi. Cerca anche i radicali liberi dannosi dal corpo che portano all’invecchiamento e ad altre malattie legate all’età.

Come mangiare

• L’albero del pane è un alimento principale in Polinesia e Micronesia e come alimento supplementare nella maggior parte della melanesia.
• Frutta immatura e matura, semi, foglie giovani e fiori maturi vengono consumati in diverse parti del mondo.
• I frutti immaturi, semi-maturi e maturi e i semi di frutta matura vengono mangiati dopo la bollitura, la tostatura, la cottura o la frittura.
• La frutta cotta o cruda può anche essere conservata in fosse o mediante essiccazione al sole.
• L’albero del pane può essere disidratato commercialmente mediante essiccazione a tunnel o liofilizzazione e i rifiuti di questi processi costituiscono un mangime altamente digeribile.
• Quando è ancora fermo, l’albero del pane può essere bollito, cotto, fritto, saltato, affettato e saltato in padella.
• Può essere tagliato a dadini e aggiunto a un’ampia varietà di piatti principali come viene utilizzato per patate, igname, taro, patata dolce.
• Può essere trasformato in patatine, polpette, insalate, zuppe, curry, stufati, casseruole, zuppa di pesce, budini, panini, pane, dessert e altri piatti salati.
• A metà maturazione può essere cotto o leggermente fritto in olio.
• I frutti interi possono essere cotti a fuoco aperto, quindi animati e riempiti con altri alimenti come latte di cocco, zucchero e burro, carni cotte o altri frutti.
• La frutta matura morbida viene utilizzata in torte, torte, biscotti, pane, budini o altri dessert.
• La polpa raschiata dai frutti di pane morbidi e maturi viene combinata con latte di cocco (non acqua di cocco), sale e zucchero e cotta per fare un budino.
• L’albero del pane può anche essere essiccato, trasformato in farina martellando o macinando o congelato per conservare se per un uso successivo.
• L’albero del pane può essere fermentato seppellendo strati di foglie in una fossa, frutta fermentata, mescolata con crema di cocco e cotta in pane acido.
• La poltiglia fermentata dell’albero del pane va sotto molti nomi come mahr, ma, masi, furo e bwiru, tra gli altri.
• Alcuni elementi popolari sono frittelle dell’albero del pane composto da frutta matura, uova, latte in polvere, cipolla tritata, frutta pane e insalata di pesce, pollo arrosto e ripieno dell’albero del pane, pane in stufato di manzo.
• Un altro prodotto comune è una miscela di purè di pane cotto o fermentato mescolato con latte di cocco e cotto in foglie di banano.
• La frutta al vapore viene occasionalmente affettata, arrotolata nella farina e fritta nel grasso profondo.
• L’albero del pane può anche essere candito o talvolta preparato come sottaceto dolce.
• I frutti maturi vengono sbucciati, affettati e fritti in sciroppo o zucchero di palma fino a quando non sono croccanti e marroni in Malesia.
• I filippini si godono la frutta cotta con cocco e zucchero.
• I frutti sotto-maturi sono tagliati a dadini, bolliti e serviti con burro e zucchero, o sale e pepe, o tagliati a dadini e cucinati con altre verdure, pancetta e latte come zuppa alle Hawaii.
• La zuppa dell’albero del pane è fatta facendo bollire pezzi di pane poco maturi in acqua con carne di maiale salata cotta, cipolla tritata, pepe bianco e sale, a cui vengono poi aggiunti latte e burro e un pizzico di sherry alle Bahamas.
• La frutta secca è stata trasformata in farina e metodi migliorati sono stati esplorati nelle Barbados e la farina dell’albero del pane del Brasile viene utilizzata in combinazione con la farina di frumento nella produzione del pane.
• La farina dell’albero del pane è molto più ricca della farina di frumento in lisina e altri aminoacidi essenziali.
• La farina viene bollita, addolcita e mangiata come porridge per colazione in Giamaica.
• L’albero del pane morbido o troppo maturo è il migliore per fare patatine e questi vengono fabbricati commercialmente a Trinidad e Barbados.
• Alcuni frutti del pane sono in scatola in Dominica e Trinidad per la spedizione a Londra e New York.
• L’albero del pane può sostituire il taro nel poi, con conseguente “poi dell’albero del pane” chiamato poi ‘ului nelle Hawaii.
• A Puerto Rico, si chiama pana o panen che viene servito con una combinazione di bacalao saltati (pesce di baccalà salato), olio d’oliva e cipolle.
• Il pane dell’albero del pane è chiamato buen pan nella Repubblica Dominicana.
• I semi dell’albero del pane vengono cotti in acqua salata, arrostiti con sale sul fuoco o sui carboni ardenti o cotti prima di mangiare.
• A volte sono fatti in una purea in Africa occidentale.
• I semi cotti sono venduti da venditori ambulanti in Costa Rica.
• I picchi di fiori maschili caduti vengono bolliti, sbucciati e mangiati come verdure o canditi per ricottura, per 2-3 h, sciroppati; poi arrotolati in zucchero a velo e asciugati al sole in Giamaica, Porto Rico e Sud Pacifico.
• Le foglie giovani vengono cotte con crema di cocco e sale.
• La farina di pane può essere combinata con la farina di frumento per fare il pane.

Altri usi e benefici tradizionali dell’albero del pane

• L’albero del pane è usato in diverse medicine tradizionali.
• L’albero del pane è lassativo e le fette di frutta riscaldate vengono utilizzate per i foruncoli nelle Filippine.
• Il decotto di foglie viene utilizzato per i bagni nei reumatismi mentre un decotto di corteccia viene utilizzato per la dissenteria.
• Il lattice dell’albero è usato per l’ernia nei bambini.
• Si ritiene che il decotto della foglia dell’albero del pane abbassi la pressione sanguigna e si dice anche che allevii l’asma a Trinidad e Bahamas.
• Le foglie schiacciate vengono applicate sulla lingua come trattamento per il mughetto.
• Il succo di foglie è usato come gocce d’acqua.
• Le ceneri delle foglie bruciate vengono utilizzate sulle infezioni della pelle.
• La polvere di foglie arrostite viene utilizzata come rimedio per l’ingrossamento della milza.
• La frutta schiacciata viene impiattata sui tumori per “maturare”.
• I fiori tostati vengono strofinati sulle gengive attorno a un dente dolorante.
• Il lattice viene utilizzato sulle malattie della pelle ed è fasciato sulla colonna vertebrale per alleviare la sciatica.
• Il lattice diluito viene assunto internamente per superare la diarrea.
• Artocarpus altilis è stato usato per l’ipertensione in farmaci etno di Trinidad e Tobago.
• Le radici di Artocarpus altilis sono usate come componente nei rimedi popolari tailandesi per le malattie veneree e il cancro.
• Steli e radici sono stati usati tradizionalmente per il trattamento della cirrosi epatica, dell’ipertensione, degli effetti antinfiammatori e disintossicanti a Taiwan.

Altri fatti

• Gli alberi del pane sono piantati come frangivento, ornamentali e come alberi da ombra nelle piantagioni di caffè.
• Il legno è considerato una fonte di legname commerciale.
• Il legno è resistente alle termiti e ai vermi marini e utilizzato per scafi di canoe e occasionalmente nella costruzione di case.
• Il legno viene utilizzato anche per intagliare statue, ciotole e altri oggetti in legno.
• La corteccia interna è usata per fare il panno della corteccia chiamato ‘tapa’.
• Le fibre di rafia interne sono utilizzate per realizzare corde forti utilizzate per la pesca e le imbracature per animali in Samoa, Micronesia e Filippine.
• Il lattice viene utilizzato per la gomma da masticare, come calce per uccelli, come calce per la preparazione di superfici in legno per la verniciatura o per calafatare le barche per renderle stagne.
• Le foglie sono utilizzate per avvolgere il cibo per cucinare, per parcellizzare il cibo fresco e come piatti.
• Le infiorescenze secche vengono bruciate come repellente per zanzare.
• I frutti poco maturi vengono cotti per l’alimentazione ai maiali.
• I frutti maturi morbidi crudi sono usati come mangimi per animali.

Tipi di frutti del pane

Esistono due tipi principali:

Frutti del pane seminati:

Di solito, la varietà “selvatica” viene coltivata in determinati luoghi insieme a semi e a pochissima polpa. Kamansi o anche l’albero del pane seminato è fortemente associato al Jackfruit. Entrambi hanno punti affilati sulla sua pelle. Questo è estremamente abbondante con l’amido. È davvero possibilmente arrostito, cotto, fritto o addirittura bollito.

È davvero cotto insieme a carne di maiale e latte di cocco. È davvero offerto proprio come la verdura e consumato insieme al riso al vapore come viand. Potrebbe anche essere completato per jackfruit acerbo.

Seedless breadfruit:

Tuttavia è chiamato come l’albero del pane senza semi, tuttavia di tanto in tanto alcuni semi completamente prodotti si trovano normalmente in cultivar generalmente senza semi. I semi sono di solito oblungo circa 3/4 ” lungo, opaco-marrone con linee più scure.

L’albero del pane potrebbe essere consumato crudo o addirittura cotto. È davvero un metodo essenziale per ottenere carboidrati o anche “amido” ed è anche una scelta nutrizionale di volta in volta, in particolare la Polinesia. La polpa interna umida delle varietà senza semi (frutto del pane) viene consumata subito dopo la cottura e ha il sapore e la struttura delle patate. I semi della varietà seminata (breadnut) possono anche essere cotti (bolliti o arrostiti). Nelle Indie Occidentali un decotto di foglie può essere usato per ridurre l’ipertensione e anche per ridurre l’asma bronchiale. I germogli, la corteccia e il lattice hanno anche scopi medicinali.

Come conservare l’albero del pane

Seleziona i frutti del pane che sono verdi vivaci, più spessi e ruvidi, senza lividi o altri difetti. Tenere l’albero del pane all’interno del frigorifero fino a 1 settimana subito dopo l’acquisto. Il colore della pelle sarà certamente scurire mentre in frigo.

Svantaggio dell’albero del pane

Ogni frutto possiede i propri benefici& demeriti. Proprio come un certo numero di altri frutti freschi, l’albero del pane offre anche un piccolo demerito. Al fine di evitare che le calorie si stabiliscano all’interno dei tessuti del corpo, si potrebbe non ottenere questo particolare albero del pane nel corso della notte. Quindi tutti devono prendere solo un po ‘ di attenzione mentre consumano questo particolare frutto fresco.

Modi per mangiare l’albero del pane

Cucinare l’albero del pane può apparire come uno sforzo scoraggiante, ma preparare questo particolare pasto del Pacifico è in realtà abbastanza semplice. Per coloro che hanno avuto a che fare con patate o anche meloni nella zona cucina, troverai semplice imparare questo particolare frutto sano, gustoso e versatile. L’albero del pane, che presenta una struttura amidacea, ha livelli elevati di vitamina C, fibre alimentari e potassio e potrebbe essere bollito, cotto, cotto a vapore, grigliato o anche fritto. Un paio di ricette forniscono scelte deliziose per la cena che certamente farà impressione sui vostri amici e familiari.

• Tagliare l’albero del pane direttamente in quarti, longitudinalmente, e togliere il nucleo. Staccare la pelle dall’albero del pane utilizzando un coltello dal momento che si farebbe un melone o addirittura squash.
• Tagliare a dadini l’albero del pane sbucciato in bit da mezzo pollice.
• Mettere l’albero del pane tritato a destra in una grande pentola di acqua calda bollente. Far bollire fino sensibile (prova come si farebbe con una patata), circa quindici minuti. Esaurire l’albero del pane nel colino.
• Sciogliere il burro nella padella profonda. Aggiungere un po ‘ di pane, così come soffriggere fino a doratura, circa 5 minuti. Pepe e sale qb. Offerta calda.
• Per un piatto abbastanza dolce, aggiungere la tazza di zucchero di canna sul burro all’interno della padella sauté.

Coconut grigliato pane

• Posizionare l’intero, non sbucciato pane dritto su una griglia calda.
• Coprire e cuocere fino a quando la pelle è uniformemente annerito così come il frutto è sensibile, circa 1 ora. Fare uso di uno spiedino di metallo per verificare la tenerezza. Assicurarsi di tanto in tanto capovolgere la frutta sulla griglia per assicurarsi che anche la cottura. Se il tuo frutto viene eseguito, tiralo fuori dalla griglia e invitalo per il raffreddamento.
• Rimuovere il gambo, così come tagliare l’albero del pane in due. Gettare il nucleo e posizionare le metà nel piatto corto grill-safe. Riempire le due cavità aperte usando la crema di cocco e lasciare che il piatto catturi qualsiasi tipo di trabocco.
• Riportare le metà dell’albero del pane verso la griglia per altri dieci-quindici minuti in modo che l’olio di cocco possa assorbire nella carne del frutto. Eliminare il piatto attraverso il fuoco e lasciarlo raffreddare.
• Sbucciare la pelle, affettare la frutta in pezzi di dimensioni morso, includere pepe e sale, oltre a offrire caldo.