La provincia di Burgos si trova nel nord della Spagna e fa parte della regione autonoma di Castilla y Leon. Confina a nord con la Cantabria, a est con i Paesi Baschi, la Rioja e la provincia di Soria. la provincia di Segovia a sud e ad ovest le province di Valladolid e Palencia.
La provincia copre 14.022 m2 e nel 2016 aveva una popolazione di 360.995 abitanti. È la provincia spagnola con il più alto numero di comuni, per un totale di 371, e tre di questi hanno una popolazione di oltre 30.000.
Burgos ha una miriade di monumenti storici, il famoso Camino de Santiago attraversa la provincia ed è anche la patria di uno dei vini più noti della Spagna con l’ambito titolo Denominación de Origen: Ribera del Duero.
La capitale di Burgos è Burgos!
La città ospita 175.623 anime (2017) distribuite su 107,06 km2. Si trova morto centrale nella provincia ed è circondato da una cintura verde. Storicamente è stata la capitale della Contea di Castiglia, il Regno di Castiglia e la Corona di Castiglia. Fu nella città di Burgos che i re cattolici dettarono las Leyes de Burgos (le Leggi di Burgos) che erano dirette alle nuove colonie nelle Americhe, e in realtà costituivano la base degli attuali Diritti Umani.
In seguito la città divenne la capitale dell’ex provincia di Castilla la Vieja e fu la prima capitale provvisoria della regione autonoma di Castilla y Leon. Quindi Burgos è sicuramente una capitale!
La città si trova a 244 km a nord di Madrid ed è situata in una zona di basse montagne con l’altezza della città che varia tra 827 e 997 metri sul livello del mare. Il centro della città è a 859m. La città è divisa in due dal fiume di Arlanzón.
A causa della sua alta altitudine le temperature medie di Burgos sono circa cinque gradi Celsius inferiori a quelle di altre città della stessa zona. Le precipitazioni medie di 4-600 mm all’anno con la primavera che è la stagione più piovosa seguita da vicino dall’autunno. Le estati sono calde senza troppa pioggia caduta, e gli inverni di congelamento con le temperature spesso scendendo sotto -10°C.
Come accennato in precedenza, la città di Burgos ha svolto un ruolo importante nella storia della Spagna nel corso dei secoli. Ma la sua importanza risale ben oltre ogni storia scritta.
Nella valle di Arlanzón, a soli 15 km dall’attuale centro della città, sono stati trovati resti umani che hanno più di un milione di anni. Ossa umane trovate nella zona, che è considerato il presepe d’Europa, appartengono a tre specie diverse: Homo antecessor, Homo heidelbergensis e Homo sapiens, e scienziato in realtà si aspettano anche di trovare resti di Homo neanderthalensis nel prossimo futuro!
La città di Burgos ha vissuto la sua età d’oro nel 16 ° secolo, quando l’economia si è trasformata dal suo tradizionale focus principale sull’agricoltura al commercio. Tuttavia, non durò a lungo e alla fine del secolo entrò in un periodo di decadenza causato in parte da influenze esterne (la più importante delle quali fu il trasferimento della capitale a Madrid), in parte da eventi interni come un susseguirsi di epidemie di peste che decimarono la popolazione.
La tendenza al ribasso durò fino alla fine del xviii secolo, quando iniziò una lunga e lenta rinascita della città e della sua economia.
Oggi, la principale fonte di reddito di Burgos è l’industria, ma il settore dei servizi sta guadagnando terreno e sempre più turisti, principalmente dalla Germania e dalla Francia, visitano la città, che ha molte attrazioni culturali e musei, ed è anche ben nota per le sue delizie gastronomiche.
I luoghi più visitati includono la cattedrale gotica, il Museo dell’Evoluzione Umana e il Castello di Burgos.
Dal punto di vista gastronomico, l’allevamento tradizionale di Burgos fa degli arrosti, del sanguinaccio e del formaggio fresco i protagonisti dei menu del ristorante.