Cheesecake di zucca speziato con salsa al caramello
Condividi Cheesecake di zucca speziato cremoso con salsa al caramello fatta in casa. Un irresistibile dessert autunnale!
Questo è fondamentalmente il momento migliore dell’anno. Non solo sono le mie mele preferite in assoluto finalmente disponibile di nuovo, ma dal momento che è ottobre, è anche ufficialmente stagione di zucca! Sono nel gruppo che crede fermamente che pumpkin non abbia motivo di fare un’apparizione fino a ottobre. Quindi, quando le bevande aromatizzate alla zucca e le ricette di zucca iniziano ad apparire prima che la scuola sia tornata in sessione, è una brutta cosa. Ora che possiamo godere di TUTTE le chicche di zucca!
L’unica cosa che renderebbe questo periodo dell’anno ancora migliore sarebbe il fogliame colorato luminoso. Purtroppo, dal momento che siamo ancora in una siccità nel nord-est, sembra come se la maggior parte degli alberi stanno per diventare marrone e cadere invece di girare una bella ombra. C’è sempre l’anno prossimo!
Sono anche pronto per TUTTI i film di Halloween. Ok, riformuliamo all tutti i film di Halloween non cosi ‘ spaventosi. Non faccio film di paura. Il mio film preferito in questo periodo dell’anno è Hocus Pocus, con Charlie Brown che arriva in un secondo vicino. Questo dovrebbe darti un’idea di che tipo di film di Halloween non vedo l’ora. Possiamo classificare Harry Potter come Halloween-esque? Voto sì, perché sarebbe una serie impressionante di maratona per l’occasione! Quali sono i tuoi preferiti da guardare in questo periodo dell’anno?
Ho fatto zucca cheesecake ogni autunno per tutto il tempo che posso ricordare. O per lo meno da quando ho iniziato a cuocere, che è ancora molto tempo. È un classico e viene sempre richiesto durante le vacanze. Almeno nella mia famiglia, sono abbastanza sicuro che sia apprezzato anche più della torta di zucca.
La Cheesecake è sempre vincente, specialmente le varietà stagionali!
Ho rinnovato la mia cheesecake di zucca preferita per renderla migliore, con risultati ancora più sorprendenti!
Cremoso speziato zucca cheesecake con salsa di caramello fatta in casa topping. Questo dessert da sogno è un must assoluto per tutti i tuoi incontri autunnali o solo perché!
Spiced Pumpkin Cheesecake with Caramel Sauce
Ingredients
Crust:
- 2 C graham crackers roughly 20 graham cracker sheets
- 1/2 C unsalted buter melted
- 2 Tb granulated sugar
Filling:
- 3 : 8oz pkg cream cheese softened
- 1/2 C granulated sugar
- 1/2 C light brown sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 3 large eggs
- 1 C pumpkin puree
- 1 tsp cinnamon
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/4 tsp allspice
- 1/8 tsp ground cloves
Whipped cream:
- 1 1/2 C heavy cream
- 1/4 C powdered sugar
- 1/2 tsp vanilla extract
Topping:
- Caramel sauce
Instructions
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Preheat oven to 350°F. Wrap the outside of a 9-inch springform pan with 2 layers of heavy duty foil. Set aside.
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Aggiungi i cracker graham a un robot da cucina, mescolando fino a quando rimangono solo briciole fini. In alternativa, aggiungere i cracker graham a un grande sacchetto di plastica e schiacciare con un martello di carne o un mattarello. Unire 2 tazze di briciole di cracker graham con 2 cucchiai di zucchero e burro fuso. Frullare fino a mescolare bene e in modo uniforme umido. Trasferire la miscela in una padella a molla da 9 pollici preparata. Agitare delicatamente per disperdere uniformemente le briciole. Utilizzare una tazza a fondo piatto o un misurino per premere uniformemente le briciole sul fondo e sui lati. Lavorare dal centro della padella, spostandosi verso l’esterno. Cuocere a 350 ° F per 5 minuti.
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Ridurre la temperatura del forno a 325°F
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mettere da parte una grande teglia, abbastanza grande per soddisfare la cheesecake pan.
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In una grande ciotola o stand mixer, battere crema di formaggio fino a che liscio. Mescolare in granulato e zucchero di canna, battendo fino a quando appena combinato. Con mixer in esecuzione sul basso, aggiungere la vaniglia e 1 uovo alla volta fino a quando completamente incorporato. Mescolare in purea di zucca e spezie, mescolando fino a quando completamente combinati e non rimangono strisce. Versare la pastella in crosta. Utilizzare una spatola offset per lisciare la parte superiore, se necessario.
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Aggiungi cheesecake alla teglia grande. Trasferire la teglia, con cheesecake, al forno. Aggiungere acqua calda alla teglia, facendo attenzione a non spruzzare acqua nella cheesecake. L’acqua dovrebbe andare a metà strada fino al lato della padella springform.
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Cuocere per 45 minuti. Spegnere il forno, lasciando la porta completamente chiusa. Lasciate cuocere la cheesecake in forno per un’ora supplementare.
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Rimuovere con cautela la cheesecake dal forno. Raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero per raffreddare per almeno 6 ore o durante la notte.
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Preparare la salsa al caramello come indicato.
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Quando è pronto per servire, preparare la panna montata. In una ciotola media, sbattere insieme la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a formare picchi quasi rigidi.
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Eseguire con attenzione un coltello tra la padella e la crosta di cheesecake. Rilasciare i bordi della padella e rimuovere con attenzione da tutto il cheesecake. Tagliare la cheesecake con un coltello caldo, pulendo tra le fette. Servire con panna montata e salsa al caramello.
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Conservare la cheesecake in frigorifero.
Note
Elementi utilizzati in questa ricetta:
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