Chilli fish recipe or fish manchurian recipe with step by step pictures. Le ricette cinesi indiane sono molto popolari nei ristoranti indiani. Alcuni dei più popolari sono il pollo al peperoncino, il riso fritto cinese, i noodles hakka e i piatti della Manciuria. Questi piatti hanno un sapore dolce, aspro e leggermente caldo.
Peperoncino pesce e manchurian sono le stesse in alcuni ristoranti, ma in alcuni ristoranti di pesce manchurian è fatto con polpette di pesce. Ma la salsa rimane la stessa.
Non preferisco friggere il salmone in qualsiasi momento poiché i nutrienti verrebbero drenati nell’olio che scartoio. Ma questo è l’unico tipo di pesce che preferiamo ed è più comunemente fatto a casa considerando i benefici per la salute.
Così a volte faccio friggere e talvolta anche cuocere il pesce e poi metterli nella salsa Manchurian.Se non vuoi friggere il pesce, puoi cuocerlo seguendo la stessa ricetta e poi condirlo nella salsa della Manciuria.
Questa volta avevo una torta che veniva cotta nel forno quando intendevo preparare questo pesce al peperoncino, quindi l’ho fritto. Puoi scegliere qualsiasi pesce a tua scelta, ma assicurati di usare un filetto di pesce grande che non ha ossa.
Le cipolline sono molto importanti in tutte le ricette indo cinesi, ma non le ho usate poiché non ne avevo scorta a casa. Così ho usato una cipolla bianca.Non ho usato la pasta di aglio allo zenzero per la marinatura, se ti piace puoi usare. I peperoni sono facoltativi.
Preparazione
1. Lavare e tagliare il pesce a pezzi di dimensioni cubiche.
2. Aggiungere l’aglio allo zenzero, la salsa di soia e la polvere di pepe. Marinare e mettere da parte per almeno 10 minuti.
3. Mescolare in una ciotola aceto, zucchero, salsa di soia e salsa di peperoncino rosso. Metti da parte questo. Aggiungere più o meno salsa se necessario. Per ottenere un bel colore rosso puoi anche aggiungere un po ‘ di pasta di peperoncino rosso. Mescolo poca polvere di peperoncino rosso con pochissima acqua e poi la uso.
4. Scaldare l’olio in una padella per frittura profonda o superficiale o può anche cuocere questi.
5. Aggiungere la farina di mais, per tutti gli usi, poco sale e mescolare bene. Cospargere pochissima acqua e mescolare bene per rivestire il pesce con la farina. Non farlo cola. Consultare la foto. Il pesce deve essere rivestito con un sottile strato di pastella.
6. Quando l’olio è caldo, ridurre leggermente la fiamma e quindi friggere questi pezzi a doratura. Scolateli sul tessuto della cucina.
7. Una volta terminata la frittura, scolare l’olio dalla padella mantenendo 2 cucchiai. olio nella stessa padella
Come fare il pesce peperoncino manchurian
8. Aggiungere l’aglio e friggere fino ad ottenere un aroma. Aggiungere capsicum, cipolle a strati (parti bianche di cipolline) e friggere in alto per 2 minuti. Cipolle e peperoni devono essere croccanti (parzialmente cotti) e non morbidi.
9. Mescolare la miscela di salsa preparata dal punto 3 con un cucchiaio per una miscelazione uniforme. Versare questo nella padella insieme a 2 tbsps acqua. Lasciare che le salse a bolla.
Aggiungere pesce fritto & soffriggere sulla fiamma più alta per 2 minuti. Garnish with spring onions
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Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ ¼ di tazza di Olio per basse friggere o più profondo friggere
- ▢ 250 grammi di filetto di pesce
- ▢ 1 ½ cucchiai di amido di mais (farina di mais)
- ▢ 1 ½ cucchiai di farina
- ▢ ⅛ cucchiaino di sale (salsa dispone già di sale, quindi aggiungere meno)
Marinatura
- ▢ ¾ cucchiaino di salsa di soia
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato (peperoncino in polvere)
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero incollare (o tritato) (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in pasta (o tritato) (opzionale)
per il peperoncino manchurian salsa
- ▢ 3 spicchi di aglio tritato o macinato
- ▢ 2 gambi di cipollotti o 1 cipolla media affettata
- ▢ ¼ di tazza di peperone verde a cubetti
- ▢ ¼ di tazza di peperone rosso a cubetti
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaino di aceto
- ▢ 1 a 2 cucchiai di salsa di peperoncino rosso (o qualsiasi salsa calda)
- ▢ 2 cucchiai di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ ¾ cucchiaino di amido di mais (farina di mais) (opzionale)
Istruzioni
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Preparare la salsa per condimento, Aggiungere la salsa di soia, salsa di peperoncino, lo zucchero e l’aceto in una ciotola e mettere da parte.
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Sciacquare il pesce e tagliarlo a cubetti.
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Aggiungere ¾ cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di pasta di aglio e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Mescolare e mettere da parte per 10 minuti.
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Scaldare una padella con olio per friggere in profondità o poco profondo o preriscaldare il forno e cuocere.
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Aggiungere 1 ½ tbsps ciascuno di amido di mais, farina per tutti gli usi, sale al pesce. Cospargere un po ‘ d’acqua e mescolare per rivestire il pesce con la farina. La pastella non dovrebbe essere cola. Il pesce deve essere rivestito con un sottile strato di pastella.
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Controllare se l’olio è abbastanza caldo facendo cadere una piccola quantità di pastella. Deve salire senza diventare marrone. Far scorrere delicatamente i pezzi di pesce sull’olio caldo.
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Friggerli a doratura su una fiamma media. Scolateli su un tessuto assorbente.
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Dopo aver finito di friggere il pesce, trasferire l’olio dalla padella ad una ciotola mantenendo 2 tbsps nella stessa padella.
Fare il pesce al peperoncino manchurian
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Aggiungere l’aglio e friggere fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere capsicum, cipolle e friggere a fuoco vivo per circa 2 minuti. Cipolle e peperoni dovrebbero essere croccanti (non troppo cotti) e non morbidi.
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Mescolare le salse che abbiamo fatto al punto 1 e versare 2 tbsps acqua. Dare un buon mescolamento e assaggiarlo. Aggiungere altre salse o sale se necessario.
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Quando le salse iniziano a bolle, aggiungere il pesce fritto & dare un movimento. Stir fry sulla fiamma più alta per 2 minuti. Per fare una versione di sugo, raddoppiare le salse e mescolare ¾ cucchiaino di farina di mais con mezza tazza d’acqua e versarla nella padella. Far bollire fino a spessore quindi aggiungere il pesce fritto.
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Guarnire con un trito di cipollotti
Note
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
NUTRITION INFO (estimation only)
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