Chocolate Chip Muffin Cake prende i muffin al cioccolato gradevoli alla folla e li trasforma in una semplice torta. Una scelta perfetta per una colazione speciale, brunch, o semplicemente perché!
Quando la maggior parte di noi pensa di muffin, pensiamo del tipo che si adattano bene in mano. Ma questa torta di muffin al cioccolato rompe il modello e trasforma la pastella di muffin in una torta!
Questa torta è fondamentalmente solo un grande muffin, ma è fatto senza scavare singoli muffin. Una volta che la pastella è mescolata, si sviluppa in una padella Bundt e cotto come una torta. Poi basta tagliare in porzioni individuali quando si è pronti a servire.
Se hai familiarità con il metodo muffin, qui non troverai vere sorprese. Questa pastella è mescolata come la maggior parte dei muffin tradizionali, con gli ingredienti bagnati aggiunti agli ingredienti secchi. È un metodo molto semplice di miscelazione, e otterrai una bella consistenza e una briciola per la tua torta in questo modo.
Ricevo molte domande sulle gocce di cioccolato che affondano quando vengono aggiunte a torte e muffin. L’unica ragione per cui affondano è se la pastella non è abbastanza spessa da tenerli in piedi. Puoi buttarli nella farina se vuoi, ma una pastella sottile non reggerà le gocce di cioccolato, non importa quale. Per fortuna, che non dovrebbe essere molto di un problema con questa pastella muffin. È abbastanza spesso da mantenere le gocce di cioccolato ben distribuite.
Preferisco completare questa torta semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Ha un ottimo sapore e una bella dolcezza proprio così. Se desideri aggiungere una glassa, vai avanti con una delle tue ricette di glassa preferite. Puoi mantenerlo semplice con una glassa come quella di questa torta al cioccolato, anche se probabilmente dovrai raddoppiare la ricetta per avere abbastanza per coprire la torta.
Questa torta di muffin al cioccolato è un’ottima opzione per una colazione o un brunch speciale quando non vuoi servire gli stessi muffin di sempre o vuoi solo un dolce da affettare e condividere per spuntini pomeridiani e pause caffè.
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Ingredienti
- 3 tazze (360g) di farina
- 3/4 di tazza (150g) saldamente imballato zucchero di canna
- 1/2 tazza (100 g) zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova di grandi dimensioni
- 3/4 di tazza (170g di burro fuso e leggermente raffreddato
- 3/4 di tazza di latte
- 2 cucchiaini di vaniglia estrarre
- 2 tazze (340g) gocce di cioccolato
- zucchero a velo, per guarnire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Ungere e farina (o utilizzare uno spray da forno con farina) una padella Bundt da 10 o 12 tazze.
- Sbattere insieme la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero, il lievito e il sale. Fai un pozzo al centro della miscela.
- Mettere le uova in una piccola ciotola e batterle leggermente. Aggiungere il burro raffreddato, il latte e la vaniglia e mescolare per unire. Versare nel pozzo nella miscela di farina. Mescolare solo fino a quando combinato. Mescolare le gocce di cioccolato.
- Trasferire la pastella nella padella preparata e distribuire uniformemente. Cuocere 50 a 60 minuti, o fino a quando un pick inserito nel centro esce pulito.
- Raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Quindi trasferire la torta in una griglia per raffreddare completamente. Se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo prima di servire.
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