ChinaEdit
| Twisted doughnut | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Traditional Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Simplified Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Transcriptions | Standard Mandarin | Hanyu Pinyin | IPA | Yue: Cantonese | Sono | IPA | |||||
In Cina e a Taiwan, twisted ciambelle noto come mahua (麻花) sono tradizionali dolci fritti con variazioni regionali. Gli ingredienti principali sono costituiti da farina, zucchero e olio da cucina, anche se è possibile aggiungere sale, miele, noci e altre spezie. Una volta ritorto in una forma intrecciata, l’impasto viene poi fritto in olio di arachidi. Le due varianti predominanti sono croccanti-all’esterno-soffici-all’interno o completamente croccanti. La forma originale è stata inventata nella città di Tianjin e risale a millenni fa.
ItalyEdit
In Italia è conosciuta come treccia, a volte ripiena di crema pasticcera e ricoperta di zucchero, cioccolato e altri prodotti.
KoreaEdit
nome coreano
kkwabaegi
kkwabaegi
Twisted ciambelle sono conosciuti come kkwabaegi (꽈배기) in coreano. Le ciambelle leggermente dolci, soffici, spugnose, contorte sono fatte con grano lievitato o pasta di farina di riso glutinoso e burro fuso. Sono fritti in olio e ricoperti di zucchero e cannella in polvere. Spesso è uno spuntino dopo la scuola.
PhilippinesEdit
Shakoy o siyakoy dalle isole Visayas (noto anche come lubid-lubid nelle Filippine settentrionali) utilizza una lunghezza di pasta intrecciata in una forma caratteristica corda simile prima di essere fritto. La preparazione è quasi esattamente la stessa delle ciambelle, anche se ci sono varianti a base di farina di riso glutinoso. La consistenza può variare da morbida e soffice a appiccicosa e gommosa. Le versioni dure e croccanti sono conosciute come pilipit. Sono cosparsi di zucchero bianco, ma possono anche essere conditi con semi di sesamo o zucchero caramellato.
VietnamEdit
In Vietnam, ha una varietà di nome come grissini, corde, gear twist rope (twisted-rope donut), bánh twist (twisted donut), bánh quai paddle (oar rope donut), bánh quẩy sugar (sweet twisted donut).