Come coltivare il fieno greco

Trigonella foenum-graecum

Alla ricerca di un nuovo, versatile raccolto di godere? Perché non provare a coltivare il fieno greco?

Non solo questa erba fa un’aggiunta attraente al giardino, il suo valore medicinale, le proprietà di costruzione del suolo e il sapore e l’aroma seducenti rendono questo annuale facile da coltivare che non vuoi perdere!

Ecco cosa verrà in questo articolo:

Scaviamo!

Che cos’è il fieno greco?

Il fieno greco è un tenero annuale che è un membro della famiglia dei legumi.

Questa pianta può crescere fino a due piedi di altezza da un singolo stelo peloso cavo, con steli che si ramificano alla base. Le foglie sono piccole con tre foglioline ovate da verdi a viola ciascuna e fiori solitari bianchi, gialli o viola che crescono dalle ascelle delle foglie.

Le foglie sembrano simili alle foglie di trifoglio e i fiori assomigliano a quelli dei piselli comuni. I semi aromatici bruno-giallastri si sviluppano in baccelli gialli ricurvi.

Sia i semi che le foglie sono commestibili.

Oltre alle sue applicazioni culinarie, questa pianta ha anche una lunga storia di uso medicinale, così come l’uso nei mangimi e come coltura di copertura per la costruzione del suolo.

Coltivazione e storia

Coltivato in tutto il mondo, sia i semi che le foglie sono utilizzati in cucina, più comunemente nella cucina del sud e dell’Asia centrale. Conosciuto anche come methi, spesso assaggerai il suo sciroppo d’acero come sapore in curry, dal, sottaceti e miscele di spezie.

Si pensa che questa erba sia stata coltivata per la prima volta nel vicino Oriente, in India e in Nord Africa.

Una cosa è certa: è stato usato dagli esseri umani per un tempo molto lungo. Resti archeologici di semi carbonizzati e essiccati scoperti in Iraq sono stati carbonio risalente a 6000 anni fa!

Nell’antico Egitto, il fieno greco era usato in cucina e in medicina per ridurre le febbri e come incenso per le cerimonie religiose. È stato anche una parte della cucina indiana per 3.000 anni.

È stato successivamente utilizzato nell’antica Grecia e dai Romani spesso come foraggio di buoi, per trattare una varietà di disturbi, per fare coloranti gialli per colorare la lana e come aroma per il vino.

Benefici per il giardino

Come altri legumi, il fieno greco è un utile raccolto di copertura per fissare l’azoto nel terreno, un nutriente critico per la crescita delle piante.

Le piante che fissano l’azoto formano una relazione simbiotica con alcuni tipi di batteri nel terreno che colonizzano sulle radici. Affinché il fieno greco fissi l’azoto, ha bisogno di un particolare batterio, Rhizobium meliloti.

I batteri estraggono l’azoto dall’aria e lo convertono in una forma utilizzabile che diventa disponibile nel terreno per l’assorbimento da parte delle piante.

Si può dire se una pianta sta fissando l’azoto scavandolo ed esaminando le radici per noduli di colore rosa.

Le piante che fissano l’azoto sono in grado di crescere rigogliose e verdi anche in terreni di bassa qualità, mentre quelle che non lo fanno possono produrre fogliame più piccolo e meno colorato. Questi fissatori di azoto migliorano la qualità del terreno per altre piante con l’aggiunta di questo importante minerale.

Questa rapida crescita annuale è utile anche come copertura del terreno in colture a crescita lenta. Coprirà il terreno prima che tu lo sappia, ostacolando le erbacce, costruendo sostanze nutritive e regolando l’umidità del suolo.

Medicina

Questa erba ha radici terapeutiche in molte tradizioni ed è stata studiata estesamente negli ultimi anni per la sua efficacia come medicina a base di erbe.

Usato per secoli per aumentare la produzione di latte materno nelle madri che allattano, contiene elevate quantità di diosgenina fitosteroide, un galattogogo noto.

È stato anche usato per alleviare il dolore mestruale e indurre il travaglio. Il fieno greco contiene fitoestrogeni, composti chimici che imitano gli estrogeni e si legano ai siti dei recettori degli estrogeni nel corpo.

Secondo Maria Noel Groves nel suo libro “Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care”, disponibile su Amazon, le erbe che contengono fitoestrogeni sono talvolta raccomandate da erboristi e medici per sostenere la salute delle ossa, migliorare i sintomi della perimenopausa e ridurre il rischio di tumori estrogeno-dipendenti.

Corpo in equilibrio: una guida a base di erbe per olistica auto-cura

Nei maschi, è stato utilizzato per aumentare il testosterone e il numero di spermatozoi. Uno studio clinico su 50 partecipanti maschi che assumevano estratto di semi di fieno greco per 12 settimane ha riscontrato un aumento del numero di spermatozoi, nonché un miglioramento della vigilanza mentale, della libido e dell’umore.

Tuttavia, questo è stato uno studio molto piccolo e esistono ricerche contrastanti sull’argomento, quindi i risultati in quest’area rimangono inconcludenti.

La ricerca sui suoi potenziali benefici per le persone con diabete è anche in corso. Alcuni composti nel fieno greco possono potenzialmente ridurre l’assorbimento intestinale del glucosio, migliorando la sensibilità all’insulina, ritardando lo svuotamento gastrico e riducendo le concentrazioni di proteine leganti i lipidi.

Questo è forse perché l’erba è ricca di fibre alimentari, ma dovresti consumare un po ‘ per vedere un effetto notevole legato all’assunzione di fibre!

Diversi studi hanno anche dimostrato efficacia per migliorare i sintomi metabolici associati sia al diabete di tipo 1 che al diabete di tipo 2.

Mentre il fieno greco ha molti potenziali benefici per la salute, è importante consultare sempre un medico prima di iniziare qualsiasi regime di fitoterapia.

L’uso di questa erba deve essere evitato durante la gravidanza, in quanto ha il potenziale per stimolare le contrazioni uterine.

Propagazione

Questo annuale non trapiantare bene e dovrebbe invece essere seminato da seme.

I semi dovrebbero essere seminati in giardino dopo che tutte le possibilità di gelo sono passate e il terreno ha iniziato a scaldarsi, in qualsiasi momento dalla tarda primavera alla fine dell’estate.

Se stai coltivando il fieno greco per i suoi semi, pianta in primavera o all’inizio dell’estate in modo che abbia il tempo di produrre baccelli di semi adeguati prima della fine della stagione di crescita.

Se lo si utilizza esclusivamente per le sue foglie a crescita rapida, la semina in qualsiasi momento tra la primavera e la fine dell’estate va bene.

I semi possono essere trasmessi o piantati in file distanti 8-18 pollici a solo 1/4 di profondità. Dovrebbero germogliare rapidamente, frugando nel terreno in pochi giorni. Acqua regolarmente per mantenere il terreno umido, ma non sopra l’acqua, come questa pianta non crescerà in terreno impregnato d’acqua.

Come crescere

Il fieno greco andrà bene piantato in un terreno medio e ben drenante, anche se preferisce un terreno neutro a leggermente alcalino, con un intervallo di pH di circa 6,5-8,2. Grazie alle sue proprietà di fissaggio dell’azoto, piantare fieno greco in terreni poveri contribuirà a migliorare la qualità dei nutrienti per le colture future.

Non è necessario aggiungere fertilizzante, ma è sempre una buona idea incorporare letame marcito o compost nel terreno prima della semina. Se lo desideri, puoi usare un tè compost liquido o un tè di consolida maggiore ogni poche settimane per incoraggiare una crescita più robusta.

Il fieno greco richiede almeno 4-5 ore di sole diretto al giorno e può tollerare l’ombra pomeridiana. Mentre può essere piantato in ombra parziale in climi caldi, in luoghi più freddi, è meglio coltivarlo in un luogo soleggiato.

Questa pianta fa particolarmente bene in climi caldi e caldi con temperature medie di 50-90°F, e può anche essere coltivata tutto l’anno nelle zone di resistenza USDA 9-11.

Una volta stabilito, piantine sottili a due pollici di distanza.

Innaffia regolarmente il raccolto per mantenerlo umido, in particolare con tempo asciutto. Non sovraccaricare, poiché il terreno saturo d’acqua ostacolerà la crescita.

Pizzicare periodicamente il terzo superiore degli steli maturi per incoraggiare una crescita rigogliosa e ramificata. Se non hai intenzione di raccogliere i semi, potare i primi 6 pollici della pianta matura per incoraggiare una maggiore crescita e impedirgli di seminare.

Contenitore in crescita

Questa erba può essere facilmente coltivata in contenitori. Piantare i semi in una pentola al chiuso su un davanzale soleggiato, o posizionare vasi sul balcone o in un giardino patio.

Il fieno greco è una pianta radicata poco profonda, quindi non è necessario un contenitore profondo. Utilizzare una fioriera larga circa 6-8 pollici di profondità con un buon drenaggio.

Riempire il contenitore con 2/3 di miscela di impregnazione e 1/3 di compost. Cospargere i semi nella pentola e aggiungere un sottile strato di terreno da 1/4 di pollice per coprire. Sottile a 1-2 pollici di spazio tra le piantine.

Gestione di parassiti e malattie

Nel giardino di casa, il fieno greco non è particolarmente soggetto a parassiti e malattie, ma ce ne sono alcuni a cui devi prestare attenzione.

Insetti

Gli insetti non pongono molto di un problema, ad eccezione di un particolare raccapricciante-crawly.

Afidi

Questi piccoli parassiti succhiatori di linfa si nutrono dei succhi delle parti tenere della pianta, influenzando negativamente la crescita. Le piante possono anche essere contaminate dalla melata, una sostanza prodotta dagli afidi. Per ulteriori informazioni sugli afidi vedere la nostra guida qui.

Prova a usare olio di neem o sapone insetticida fatto in casa per combattere le infestazioni.

Malattia

In particolare in condizioni di caldo o umido, se le vostre piante non sono fiorenti potrebbe essere a causa di malattia.

Marciume radicale

Questo fungo provoca ingiallimento delle foglie inferiori, avvizzimento e crescita stentata. Le piante che soccombono al marciume radicale alla fine moriranno.

Se si sospetta marciume radicale, tirare su una pianta ed esaminare le radici per vedere se sembrano marci. Piantare in un terreno ben drenato e sufficientemente caldo ridurrà il rischio di marciume.

Oidio

La muffa colpisce spesso questa coltura durante le fasi successive della vita, quando il fogliame è asciutto e il clima è caldo. Cerca macchie bianche polverose sulle superfici inferiore e superiore di foglie, fiori e altre parti.

Applicare olio di neem per combattere la muffa.

Per saperne di più sulla lotta contro gli attacchi di oidio qui.

Muffa del carbone di legna

Questo fungo provoca scolorimento e cancro sugli steli delle piante che possono diffondersi verso l’alto, causando le foglie ad appassire e cadere. Prospera durante la parte calda e secca della stagione di crescita e spesso colpisce le piante che sotto stress termico.

Un adeguato diradamento e diserbo delle piante, incorporando letame invecchiato nei letti prima della semina, pacciamatura per mantenere l’umidità e irrigazione regolare durante i periodi di tempo asciutto contribuirà a mantenere lo stress al minimo e ridurre il rischio di questa malattia.

Raccolta

Questo annuale a crescita rapida produrrà foglie pronte per la raccolta entro soli 20-30 giorni dalla semina.

Tagliare le foglie con cura, tagliando il terzo superiore dei gambi maturi e permettendo al resto di continuare a crescere. Ciò incoraggerà anche la ramificazione, che aumenterà la fioritura e la produzione di semi in seguito.

Dopo il taglio, le foglie ricresceranno in circa 15 giorni. Puoi continuare a raccogliere le foglie più volte fino a quando la pianta inizia a fiorire.

Quando la pianta si serra e inizia la produzione di semi, le foglie diventeranno dure e amare.

La raccolta dei semi richiede un po ‘ più di pazienza. Pianifica di raccogliere i semi 3-5 mesi dopo la semina, una volta che la pianta ha terminato la fioritura, è morta e ha iniziato a ingiallire.

I semi si sviluppano all’interno di piccoli baccelli e ogni baccello contiene da 10 a 20 semi.

Raccogli i baccelli semplicemente staccandoli dove incontrano il gambo, facendo attenzione a non strapparli poiché i semi si disperderanno ovunque.

Sbucciare i baccelli aperti per rivelare i semi giallo-marrone all’interno. Puoi anche strofinarli tra i palmi delle mani per aprirli, o metterli in un sacchetto e strofinare vigorosamente per separare i semi dai baccelli.

Conservare i semi in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio e rimarranno vitali per 2-3 anni. Puoi anche usarli come spezia nella tua cucina.

Conservazione e conservazione

Le foglie fresche rimarranno fino a una settimana se le rimuovi dai gambi, avvolgile in un tovagliolo di carta, quindi mettile in un contenitore ermetico in frigorifero.

Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate come erba in cucina o tè. Per asciugare le foglie, appendere i gambi a testa in giù in fasci in un luogo buio e asciutto. Puoi anche asciugarli in un disidratatore o nel forno sull’impostazione “calda”.

Una volta asciugato, rimuovere le foglie dagli steli e conservare in un barattolo di vetro ben chiuso in una dispensa scura.

Puoi anche congelare le foglie fresche per un massimo di 10 mesi. Togliere le foglie dagli steli, tagliarle grossolanamente e avvolgerle liberamente in un foglio di alluminio, quindi mettere il pacco in un sacchetto Ziploc nel congelatore.

Quando sei pronto per usarli, basta rimuovere dalla pellicola, lavare, e ottenere la cottura!

Leggi di più sul congelamento delle erbe fresche in questa guida.

Se stai usando i semi come spezia, molte persone li arrostiscono a secco per migliorare il loro sapore e aroma di nocciola. Basta arrostire i semi a fuoco medio-alto per uno o due minuti, mescolando frequentemente per evitare di bruciare.

Fai attenzione a non arrostire troppo, altrimenti diventeranno intensamente amari.

Puoi anche macinare i semi per l’uso in cucina. Ma sono duri, quindi questo richiederà un po ‘ di preparazione extra. Non avrai molta fortuna con un mortaio e un pestello! Ecco come farlo:

1. Immergere i semi durante la notte in acqua. Scolare e asciugare con un tovagliolo di carta o lasciare asciugare.
2. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere i semi e mescolare. Arrostirli fino a quando il loro colore si approfondisce.
3. Aggiungili a una spezia o un macinino da caffè e schiacciali in una polvere.
4. I semi essiccati o in polvere si conservano per circa un anno se conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

Idee di cucina

Con un aroma speziato e pepato e un sapore agrodolce in qualche modo simile allo sciroppo d’acero, il fieno greco ha un sapore distintivo che è delizioso in tutti i tipi di piatti.

Questa erba può essere consumata fresca o essiccata. I semi possono essere macinati e usati come spezie. Ad alcune persone piace anche mangiare germogli di fieno greco e microgreens. Le foglie fanno una deliziosa aggiunta alla pasta roti o paratha.

Popolari nella cucina asiatica e mediorientale, i semi sono usati come spezie in molte ricette tradizionali. Getta un pizzico di polvere di fieno greco nel tuo prossimo curry di cocco o cospargilo su patate arrostite.

Puoi gettare alcuni dei semi tostati sulle tue insalate o aggiungerli a una salamoia sottaceto. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide

Crescere il Tuo Spice Rack

Medicinali, deliziosa, edificio di suolo, e bella, questo uno di un tipo di legume ha veramente tutto!

Prova a incorporarlo nella tua linea di giardino in questa stagione e stupisci i tuoi amici con un’erba e una spezia saporite che potrebbero essere nuove per loro.

Hai provato a coltivare il fieno greco? Raccontaci tutto nei commenti qui sotto!

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