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Impara come filtrare la ricotta per drenare un po ‘ di liquido e addensare il formaggio per le tue ricette preferite! Inoltre alcune idee su cosa fare con la ricotta!
(Per la vostra comodità di shopping, questo post contiene link di affiliazione.)
Avrete notato che ho un bel paio di cannoli ispirato ricette su Snappy Gourmet. Ho un sacco di domande su come filtrare la ricotta. Drenare il liquido può provocare una ricotta più spessa in modo che i risultati per alcune ricette saranno migliori.
Che cos’è la ricotta
La ricotta è un noto formaggio di siero di latte italiano ottenuto da siero di latte residuo dalla produzione di altri formaggi e può essere ottenuto da siero di latte di pecora, capra, mucca o bufala italiana.
Ci sono diversi tipi di ricotta, ma per scopi drenanti oggi, sto parlando della ricotta ampiamente disponibile che si ottiene in un contenitore “vasca” nella sezione casearia refrigerata del tuo negozio di alimentari locale. Può variare marca a marca in modo da trovare quello che ti piace.
che Cosa È Necessario Per la tensione di Ricotta
- Ricotta
- Garza o forte asciugamani di carta
- Filtro o colino
- Ciotola (o due…)
- Qualcosa di pesante per impostare sulla parte superiore
Come Ceppo di Ricotta
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Posizionare il filtro o colino) sopra una grande ciotola, in modo che ci sia almeno uno o due pollici di spazio sotto il colino sopra una ciotola.
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Posizionare alcuni strati di garza (o asciugamani di carta forti) sopra il colino. Cucchiaio di ricotta sulla parte superiore della garza e piegare la garza intorno al formaggio per contenere.
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Metti qualcosa di pesante sopra la ricotta coperta dalla garza (come una ciotola pesante, un mattone coperto, ecc.). Ho usato una piccola ciotola e un altro contenitore di ricotta che era un po ‘ pesante.
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Refrigerare il formaggio per almeno 4 ore, ma meglio durante la notte se è possibile. Togliere dal frigorifero, spremere il formaggio delicatamente per vedere se più liquido si scaricherà fuori, poi scolare il liquido nella ciotola. Utilizzare il formaggio come desiderato.
(la scheda della ricetta stampabile completa è in fondo al post.)
Molti modi diversi di usare la ricotta. Ecco alcune idee veloci senza bisogno di ricette
Cosa fare con la ricotta
- Pasta – Mescolare un po ‘ con la vostra pasta preferita (come gli spaghetti), utilizzare in piatti crogiolati come lasagne, o utilizzare in ravioli fatti in casa.
- Cannoli-Utilizzare nel ripieno di cannoli per fare la popolare pasticceria italiana.
- Salsa-Mescola un po ‘ di ricotta nei tuoi sughi preferiti.
- Spread / Dips-Mescolare in alcune delle vostre spezie preferite e la diffusione su cracker o crostini, o come un tuffo per le verdure.
- Panini-Utilizzare un po ‘ sui vostri panini preferiti!
Suggerimenti rapidi per ottenere i migliori risultati
- Utilizzare alcuni strati di garza di buona qualità o asciugamani di carta forti quando si avvolge la ricotta.
- Usa una ricotta che ti piace. Ci sono molte marche e tipi, quindi i risultati e il gusto possono variare.
- Assicurarsi che il filtro (o colino) ha un sacco di fori in modo che il liquido non piscina sul fondo del formaggio.
- Filtrare il formaggio durante la notte, se è possibile. Anche se 4 ore otterrà un po ‘ di liquido, più a lungo si può filtrare, più liquido si dovrebbe ottenere.
Ricotta FAQ
Esistono diversi tipi di ricotta?
Sì! Ci sono molti tipi di ricotta. Puoi anche fare la ricotta fatta in casa. Non tutta la ricotta deve essere drenata, ma ai fini del post di oggi, ho usato alcune delle vasche che si ottengono al supermercato nella sezione casearia che sono spesso fabbricate con latte vaccino. Tuttavia, marche e tipi possono variare in modo da controllare le etichette. Ricotta impastata, è anche molto popolare e utilizzato per dolci e dessert, ma può essere difficile da trovare. La ricotta salata, un’altra opzione popolare che può anche essere difficile da trovare, è salata, pressata e formaggio secco che può essere sbriciolato sopra i piatti.
La ricotta è pastorizzata?
La maggior parte della ricotta che trovi nel tuo negozio di alimentari locale negli Stati Uniti è fatta con latte pastorizzato MA controlla sempre l’etichetta e le singole marche.
La ricotta è priva di glutine?
Sì, la ricotta è generalmente naturalmente senza glutine, ma ancora una volta, controllare sempre le etichette e le singole marche solo per essere sicuri.
La ricotta può essere congelata?
Tecnicamente sì, può essere congelato, ma potrebbe cambiare un po ‘ la trama, quindi potrebbe non essere ottimo per tutte le ricette.
Sai che amo tutte le ricette cannoli, ma qui ci sono alcuni dei miei preferiti
Cannoli ispirato ricette con ricotta Si può godere
- Torta cannoli – Una delle mie ricette più popolari, la glassa cannoli è il motivo perfetto per filtrare la ricotta.
- Miglior tuffo cannoli – Una ricotta più spessa, si tradurrà in un tuffo più spessa.
- Chocolate Cannoli Dip – Una deliziosa versione al cioccolato del mio miglior tuffo cannoli!
- Cannoli Cinnamon Rolls – Divertente torsione su rotoli di cannella con un facile cannoli glassa.
- Cannoli Poke Cake-Ancora una volta, una ricotta più spessa sarebbe perfetto per topping di questa torta.
Vuoi imparare qualche altro “come”? Dai un’occhiata a questa guida su consigli e trucchi su come cuocere i biscotti e questo salato Come mettere sott’aceto le cipolle per le cipolle sottaceto durante la notte è così facile!
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Come filtrare la Ricotta
Ingredients
Instructions
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Place strainer (or colander) over a large bowl so that there is at least an inch or two of space under the strainer above the bowl.
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Posizionare alcuni strati di garza (o asciugamani di carta forte) sopra il filtro. Cucchiaio di ricotta sulla parte superiore della garza e piegare la garza intorno al formaggio per contenere.
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Metti qualcosa di pesante sopra la ricotta coperta dalla garza (come una ciotola pesante,un mattone coperto, ecc.).
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Refrigerare il formaggio per almeno 4 ore, ma meglio durante la notte se è possibile. Togliere dal frigorifero, spremere il formaggio delicatamente per vedere se più liquido si scaricherà fuori, poi scolare il liquido nella ciotola. Utilizzare il formaggio come desiderato.
Note
SOSTITUZIONI SCATTANTI: invece di una garza, puoi usare asciugamani di carta resistenti. Un filatore di lattuga sarebbe una buona alternativa a un colino o colino.