Cornbread muffins sono leggeri, soffici e un contorno perfetto per qualsiasi cena fredda. Questa è una piccola ricetta batch per soli 6 muffin di mais. Puoi raddoppiarlo per un lotto più grande e aggiungere tutti i sapori che desideri!
Cornbread muffins
Con peperoncino stagione su di noi, abbiamo un grande bisogno di un piccolo lotto di cornbread muffins. Se hai saggiamente fatto il mio peperoncino macinato per due, questi muffin di mais sono la cosa perfetta per inzuppare. Sono anche fantastici insieme alla mia zuppa di taco istantaneo o alle ciotole di burrito di fagioli neri vegani. E ad essere onesti, mi piace un muffin cornbread grondante di burro per la prima colazione, e così fanno i miei figli–un uovo fritto con uno di questi è salato colazione cielo!
Inoltre, se stai facendo il mio condimento di cornbread del Sud come parte del mio Ringraziamento per due, questa è la base per questo!
Questa ricetta di muffin di mais è speciale perché puoi usare la farina di mais macinata a pietra, se preferisci. Poiché la pastella viene tagliata con farina normale, può gestire un po ‘ di farina di mais macinata a pietra, ma anche la farina di mais normale va benissimo! Ho anche usato farina di mais blu con risultati bellissimi.
Piccoli ingredienti del pane di mais:
Oltre al latticello, ho sempre gli ingredienti per questa ricetta a portata di mano. Avrai bisogno di:
- farina di mais
- farina
- zucchero semolato
- lievito in polvere (assicurarsi di utilizzare alluminio-libero di lievito in polvere per panificazione)
- il bicarbonato di sodio
- sale marino multa
- un grande uovo
- latticello (può sostituire il latte con una spruzzata di aceto)
- burro
Come fare i muffin di mais ricetta:
- Prima di tutto, mescolate insieme gli ingredienti secchi: la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Quindi, mescolare insieme gli ingredienti bagnati: l’uovo, il latticello e il burro fuso.
- Combina gli ingredienti, aggiungendo eventuali opzioni di sapore aggiuntive (sotto) che potrebbero piacerti.
- Linea la padella muffin con fodere, ma anche spruzzare l’interno di quelle fodere con spray da cucina-cornbread è appiccicoso!
- Cuocere in un forno a 400 gradi F per 12-15 minuti, o fino a quando i muffin sono fatti.
Variazioni di questi muffin di mais:
Questi muffin di mais sono grandi con queste modifiche:
-mescolare in alcuni grattugiato cheddar invecchiato e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
-mescolare in salamoia jalapeno fresco o peperoncino a rondelle (aggiungere 1 cucchiaio di jalapeno sottaceto succo)
-avanzi di pancetta sbriciolato è il benvenuto (fino a 2 cucchiai da tavola)
-fresco di erbe, come erba cipollina, coriandolo o anche timo sono grandi mosse nel
Cornbread per due:
Nella nostra casa, questi 6 muffin si sentono felicemente come un cornbread sufficiente per due, ma nei miei singoli giorni, congelerei metà dei muffin per un’altra notte. Se congelate la metà, assicuratevi di etichettarli in un sacchetto sicuro per il congelatore, perché non è divertente trovare muffin casuali nel congelatore e non sapere se sono salati o dolci–ci sono stato, fatto!
Il pane di mais è uno dei tanti motivi per cui tengo sempre il latticello nel mio frigorifero. Per i modi per utilizzare il latticello avanzato, prova queste ricette:
- Limone Latticello Budino Torte
- Tamale Torta
- Piccoli lotti Blueberry Muffin
- Torta di Velluto Rosso e Red Velvet Cupcakes
- Dolci senza Uova ricette
Ingredienti
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 3/4 di cucchiaino di alluminio-libero di lievito in polvere
- 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale marino multa
- 1 uovo grande, battuto
- 1/2 tazza di latticello
- 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400°F e garantire un rack è collocato in posizione centrale.
- Posto 6 fodere tazza muffin in una padella muffin, e poi spruzzare le fodere leggermente con spray da cucina-cornbread è roba appiccicosa!
- In una ciotola media, sbattere insieme gli ingredienti secchi: la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l’uovo, il latticello e il burro fuso.
- Unire gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi, lasciare riposare per un minuto prima di scavare in tazze di muffin e cuocere per 12-15 minuti. I muffin sono fatti quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Servire immediatamente con burro extra.
Note
1. Puoi usare mais blu, mais bianco o farina di mais gialla regolare qui. Anche la farina di mais macinata a pietra è benvenuta, dato che la stiamo tagliando con la farina.
2. Il mio sostituto preferito del latticello è il latte con una spruzzata di aceto. Usa la stessa quantità di latte richiesta dalla ricetta e spruzza in 1 cucchiaino per tazza di latte.
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Informazioni Nutrizionali:
Produzione:
6
Dimensione della dose:
1
Quantità Per dose:Calorie: 132Total Grassi: 5gSaturated Grassi: 3gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 2gCholesterol: 42mgSodium: 259mgcarboidrati: 18gFiber: 1gSugar: 5gProtein: 3g
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