Cotton Candy Cupcakes

Cotton Candy è grande. I cupcake sono fantastici. Insieme, fanno qualcosa di ancora più grande! Questi Cupcakes di zucchero filato sono un trattamento super divertente e delizioso che i bambini (e il tuo bambino interiore) ameranno!

Oggi è la Giornata nazionale dello zucchero filato! Woo hoo!! Non ho mai saputo national food days erano una cosa fino a quando ho iniziato questo blog, ma sono così contento che sono perché mi dà una scusa per fare dolci sempre più creativi! Ho avuto un gazillion idee ricetta per il National Cotton Candy Day, ma alla fine, ho scoperto che i cupcakes erano la scelta più semplice e migliore. Quindi eccoci qui!

Questi bigné di zucchero filato sono così deliziosi, umidi e soffici, e hanno vero zucchero filato all’interno del cupcake E la glassa!

Sono stato un grande fan dello zucchero filato da quando l’ho assaggiato per la prima volta in un parco di divertimenti quando ero bambino, quindi questi cupcakes erano il mio sogno interiore dei bambini che si avvera. Non solo sono super gustosi, ma sono così adorabili!

I cupcakes sono realizzati interamente da zero, nessuna scatola mix in vista. Quando si tratta della maggior parte delle mie ricette di cupcake, mi piace usare i miei perfetti Cupcakes alla vaniglia o le perfette ricette di Cupcakes al cioccolato come base e cambiare o aggiungere alcuni ingredienti per creare un nuovo sapore.

Questa volta ho deciso di fare qualcosa di diverso. Invece della mia solita ricetta “2-step wet ingredients mixed in dry ingredients”, useremo il metodo di scrematura burro/zucchero. La ragione principale di questo è perché volevo che la mia pastella fosse bella e spessa poiché aggiungeremo un po ‘ di zucchero filato alla pastella!

Il primo passo è mescolare gli ingredienti secchi insieme. Roba abbastanza facile. Poi abbiamo bisogno di battere il burro e lo zucchero in un mixer stand per qualche minuto fino a quando sono pallidi e soffici. Questo metodo di scrematura è ciò che conferisce ai cupcakes la consistenza soffice definitiva, quindi assicurati di battere bene il burro e lo zucchero.

Poi mescoleremo alcuni albumi invece di uova intere, perché volevo mantenere la pastella leggera in modo che i nostri colori possano scoppiare. Anche se i bianchi d’uovo aumentano la leggerezza e la morbidezza della consistenza, possono essere essiccati in modo da aggiungere umidità nella pastella, dovremo aggiungere un po ‘ di olio vegetale.

Ora abbiamo bisogno di alternare tra l’aggiunta di ingredienti secchi e latticello. Il latticello è un’altra chiave per fornire questi cupcakes con una briciola super morbida e tenera!

Se aggiungi il latticello tutto in una volta, la pastella si separerà e rovinerà la consistenza del cupcake. Se aggiungi tutti gli ingredienti secchi tutti in una volta, la pastella sarà troppo spessa, il che significa che finirai per mescolare, il che alla fine porta a un cupcake duro. Quindi iniziare aggiungendo 1/3 della miscela secca, quindi 1/2 del latticello, un altro 1/3 della miscela secca, il restante latticello, quindi terminare con i restanti ingredienti secchi.

Ti ritroverai con una pastella bella, liscia e setosa che si trasformerà in cupcakes leggeri, morbidi e soffici!

Ma come facciamo a farli assaggiare come zucchero filato?

È qui che le cose possono diventare un po ‘ complicate, semplicemente perché l’aroma dello zucchero filato può essere così difficile da trovare. Inoltre, alcuni aromi di zucchero filato non hanno affatto il sapore di zucchero filato! Ho appena preso un po ‘ di aroma di zucchero filato al mio negozio di forniture di cottura locale, ma non ha davvero odore di zucchero filato per me.

Ho cercato ovunque su Amazon per trovare un buon aroma di zucchero filato, ma la maggior parte di loro aveva recensioni contrastanti, quindi non potevo decidere quale scegliere. Ora puoi scegliere se ottenere l’aroma o l’estratto, anche se avrai bisogno di circa 2-3 bottiglie di aroma perché sono davvero piccole. Voi ragazzi potete prendere uno di quegli aromi di zucchero filato e provarli in questi cupcake e fatemi sapere come vanno a finire. È inoltre possibile sostituire l’aroma di zucchero filato per estratto di vaniglia, invece, perché ho un altro trucco nella manica-zucchero filato reale!

Dopo aver letto le recensioni, sapevo che l’aroma di zucchero filato non avrebbe aggiunto un forte aroma di zucchero filato, quindi ho pensato: perché non aggiungere un vero zucchero filato?

Lo zucchero filato si dissolve facilmente, quindi ho pensato che si sarebbe sciolto bene nella mia pastella. E lo ha fatto! Piu ‘ o meno. Una volta finito di mescolare l’intera pastella, l’ho divisa equamente tra 2 ciotole e ho aggiunto zucchero filato rosa a una ciotola e zucchero filato blu a un’altra. Ho usato solo 1/2 tazza ciascuno perché avevo paura che avrebbe rovinato la trama se avessi aggiunto come, l’intero contenitore.

Ho usato un mixer a mano per frullare in modo uniforme, che tra l’altro, dovrei dire che questa pastella sta andando essere overmixed. Non c’è davvero evitarlo dal momento che dobbiamo mescolare sia lo zucchero filato che la colorazione del cibo dopo che la pastella è completamente mescolata. Fortunatamente, questo sembrava avere molto poco effetto sui miei cupcakes perché erano ancora la perfetta consistenza soffice!

Per quanto riguarda lo zucchero filato, si è mescolato perfettamente nella pastella! E ‘anche colorato la pastella rosa e blu, anche se i colori erano pastello così ho dovuto aggiungere un po’ di gel di colore alimentare.

Quando aggiungi la pastella alle fodere, alternerai tra l’aggiunta di 1 cucchiaio di pastella rosa e 1 cucchiaio di pastella blu, quindi un altro cucchiaio di ciascuno per un totale di 4 cucchiai.

La pastella sembra bella e vibrante prima della cottura, ma sfortunatamente si rosoleranno nel forno, rendendo i tuoi colori un po ‘ opachi.

Farai la stessa cosa con la glassa. Fare un grande lotto di crema di burro con estratto di zucchero filato, quindi dividerlo tra due ciotole e aggiungere zucchero filato rosa a una ciotola e blu a quella successiva. La stessa cosa accade dove lo zucchero filato rende la pastella un rosa pastello e blu, quindi abbiamo bisogno di aggiungere un po ‘ di colorante alimentare per rendere i colori più vivaci.

Ci sono molti modi diversi per creare il vortice rosa e blu sopra i cupcakes:

• Spoon la glassa rosa su un lato della piping bag. Poi cucchiaio la glassa blu sul lato opposto e tubo su cupcakes.
• Scoop rosa e blu glassa in 2 sacchetti ziploc separati e tagliare le punte. Posare un foglio di pellicola trasparente sul bancone e tubare una linea di rosa e una linea di blu proprio accanto ad essa, alternando tra loro. Coprire con pellicola trasparente e rotolare in un cilindro. Mettere in un sacchetto di tubazioni e tagliare la plastica in eccesso che esce dalla punta piping.
• Riempire 2 sacchetti di tubazioni monouso separati con la glassa rosa e la glassa blu e tagliare le punte. Posizionare entrambe le borse in una più grande piping bag e tubo su cupcakes.

Ho usato il primo metodo quando piping questi cupcakes, perché ero troppo pigro per fare qualsiasi altra cosa, ma il metodo 3 è il più semplice a mio parere.

Ho superato i cupcakes con alcuni pop di zucchero filato fatti in casa. Ne ho fatto uno con 2 marshmallow su una cannuccia di carta che ho leggermente tamponato con sciroppo di mais in modo da poter attaccare lo zucchero filato su. Facile come era, era un po ‘ troppo noioso per i miei gusti così ho semplicemente premuto entrambi i colori di zucchero filato su una cannuccia di carta e ha funzionato bene.

Consiglio vivamente di aspettare fino al giorno in cui si prevede di servire prima di topping i cupcakes. Ricorda, lo zucchero filato si scioglie e si scioglierà su tutti i cupcakes dopo un po’. Se hai degli avanzi, rimuovi lo zucchero filato prima di conservare i cupcakes.

Questi cupcakes sono perfetti per una festa di compleanno o qualsiasi celebrazione. Un trattamento classico trasformato in un dessert divertente e delizioso. Sono sicuri di essere un pleaser folla, e chiunque depone gli occhi su queste bellezze morirà dalla voglia di prendere un morso!

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NEGOZIO LA RICETTA

Qui ci sono alcuni strumenti che ho usato per creare la ricetta di oggi:

Cupcake Pan | Fodere Cupcake | Mixer Stand | Miscelatore Mano | Cotton Candy Aromatizzanti | Cotton Candy Estratto di Rosa | Gel Colorante Alimentare | Blu Gel Colorante Alimentare | Wilton 2D Punta

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