Crostata di mirtilli rossi, arance dolci e buccia d’arancia amara fate sobbollire via con zucchero e cannella, e conservati in un grosso mirtillo Marmellata di arance in modo che si può godere di caduta tutto l’anno.
Oggi prende il via #CranberryWeek, una settimana super divertente ospitata da Caroline al Caroline Cooking con uno dei miei frutti invernali preferiti – il mirtillo. Per tutta la settimana, vedrai i miei amici di blogging condividere ricette con mirtilli freschi, mirtilli secchi e succo di mirtillo. Seguiteci cercando l’hashtag sui social media, o seguendo la bacheca Pinterest dell’evento (che mostrerà le ricette di quest’anno e degli anni precedenti). Inoltre, controlla l’elenco di altre divertenti ricette di mirtilli che sono andate in diretta oggi, in fondo a questo post.
L’ispirazione per il post di oggi sono gli avanzi del Ringraziamento. Se siete come me, si prende in mano un paio di sacchetti di mirtilli in questo periodo dell’anno, per fare la salsa di mirtilli fatti in casa (o nel mio caso, cranberry-orange relish), un condimento stagionale per un antipasto brie al forno, e forse un po ‘ di cottura vacanza (la crostata di pere mirtillo è il mio preferito). Sono stato anche conosciuto per riporre una borsa nel mio congelatore in modo da non limitarmi a godermi i mirtilli freschi in autunno.
L’anno scorso, tuttavia, ho avuto un po ‘ troppo zelante e ho comprato troppi mirtilli. Da quando ho iniziato a inscatolare, sapevo esattamente cosa volevo fare-preservarlo. E così, ti do questa marmellata di arance ai mirtilli.
Qual è la differenza tra gelatina, marmellata e marmellata?
Gelatina: le gelatine sono fatte di succo di frutta teso e, quindi, di solito appaiono abbastanza chiare.
Marmellata: le marmellate sono solitamente fatte di frutta schiacciata e zucchero. (Se non c’è zucchero aggiunto, di solito è chiamato una diffusione di frutta.) Le marmellate sono più grosse in natura, anche se se fatte in casa, il grado di chunk varia in base a quanto è ben schiacciato il frutto.
Marmellata: L’ingrediente chiave nella marmellata è l’agrume-sia il succo che anche la crosta, che conferisce alla diffusione un sapore leggermente amaro. L’agrume è solitamente combinato con altri frutti e zucchero.
Servire Suggerimenti
Devo ammettere che non mangio un sacco di marmellata (o gelatina o marmellata), anche se mi piace molto farlo. Questa particolare marmellata è un ottimo accompagnamento per:
- Toast mattutino
- Un cheeseboard invernale: La marmellata di arancia al mirtillo rosso si abbina particolarmente bene al Brie.
- Un cocktail: Fare un Gin & Jam cocktail (ricetta in arrivo mercoledì!) con qualche cucchiaio di marmellata o marmellata preferita, gin e club soda. Questo cocktail facile è divertente da personalizzare, utilizzando qualsiasi conserve che avete a portata di mano o è stagionalmente appropriato.
Marmellata di arance Cranberry
Crostata di mirtilli rossi, arance dolci e scorza d’arancia amara fate sobbollire con zucchero e cannella e conservate in una marmellata di arance Cranberry chunky in modo che possiate godervi l’autunno tutto l’anno.
Ingredienti
- 3 arance medie
- 1 1/2c.acqua
- 1 / 8tsp.bicarbonato di sodio
- 2c.mirtilli freschi
- 4inchisticche di cannellacirca 2
- 4c.zucchero semolato
- 3oz.pectina di frutta liquida1/2 di un 6-oz. pacchetto, io uso Certo
Istruzioni
Prep:
-
Sterilizzare barattoli. Posto su un filo-rack impostato sopra un pezzo di foglio di alluminio, cera o carta pergamena, o qualcosa per assorbire eventuali spruzzi di marmellata calda.
-
Preparare le arance prima di iniziare. Per prima cosa, sbuccia. Raschiare il midollo bianco dall’interno della buccia, il più possibile. Tagliare sottilmente le parti arancioni della buccia e mettere da parte.
-
Quindi sezionare la frutta, risparmiando succo e sezioni o segmenti arancioni in una ciotola, scartando la pelle tra ogni segmento e qualsiasi seme che potresti trovare.
Prepara la marmellata:
-
In una pentola grande e dal fondo pesante, unisci buccia d’arancia, acqua e bicarbonato di sodio. Portare a ebollizione. Ridurre il calore a cuocere a fuoco lento e coprire, sobbollire per 20 minuti. (Mentre sobbollisce, è utile preparare il tuo spazio di lavoro aprendo la pectina e mettendola in un bicchiere vicino al piatto, pronto per essere aggiunto. È inoltre possibile impostare un timer per 1 minuto, pronto per avviare il timer secondo le istruzioni riportate di seguito. Posizionare mestolo e imbuto, se si utilizza, vicino barattoli. Questa roba aiuta a rendere il processo un po ‘ più agevole.)
-
Dopo aver sobbollito per 20 minuti, aggiungere segmenti arancioni, mirtilli rossi e bastoncini di cannella. Ritorna a ebollizione. Abbassare nuovamente il calore, sobbollendo coperto per 10 minuti. Se non già, iniziare a portare un altro grande pentola o conserviera (abbastanza grande in modo che i vasi saranno coperti con almeno 2 pollici di acqua) ad ebollizione, per l’inscatolamento/lavorazione.
-
Scartare i bastoncini di cannella e aggiungere lo zucchero. Mescolare costantemente e portare a ebollizione completa e rotolante. Aggiungere la pectina, continuando a mescolare. Quando la miscela raggiunge ancora una volta un bollore di rotolamento, avviare il timer di 1 minuto. Continua a mescolare.
-
Quando il timer si spegne, rimuovere rapidamente dal fuoco e porzione in preparati, vasetti sterilizzati, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i cerchi e aggiungere i coperchi. Avvitare le bande fino a quando non si stringe la punta delle dita.
-
Processo in acqua bollente per 5 minuti, con i 5 minuti che iniziano quando l’acqua ritorna a ebollizione completa. Rimuovere dall’acqua e impostare su una griglia per raffreddare.
Note ricetta
Questa ricetta rende 6-mezzo pinte.
Questa ricetta è stata adattata da Better Homes & Giardini Marmellate & Gelatine (p. 52)
