Sono così innamorato di tutte le varietà di crepes dolcemente ripiene, ma è il momento per me di iniziare a fare le crepes salate. Mia cugina Rose si e ‘fatta la doccia al caffe’ piu ‘ carino la settimana scorsa. Hanno servito un delizioso brunch che comprendeva crepes molto simili a questi.
Sono facili da preparare e fanno per una colazione o un brunch di fantasia. Per me sono come i burritos da colazione resi eleganti o qualcosa del genere (non che prosciutto e uova siano eleganti è solo che penso che le crepes siano delicate ed eleganti).
La migliore ricetta di crepe salate!
Al caffè credo che abbiano aggiunto burro fuso sopra le crepes e ho pensato tra me e me, beh se hai intenzione di aggiungere burro fuso puoi anche farlo rosolare. I miei fratelli mi prendono in giro e dicono che sono ossessionato dal burro rosolato e dal caramello salato.
A molti della mia famiglia non piace il caramello salato, ci credi? Lo so, è peccaminoso. Uno di questi giorni ho intenzione di farli agganciato però. È incredibile quello che solo pochi fiocchi di sale o un piccolo filo di burro rosolato possono fare.
Due dei migliori esaltatori di sapidità. Ho elencato il burro marrone come facoltativo nella ricetta, ma in realtà saresti pazzo a lasciarlo fuori:).
Con questi puoi anche aggiungere peperoni rossi, funghi, cipolle saltate, fiocchi di pepe rosso – tutto ciò che ti piace nelle tue uova strapazzate in pratica.
Puoi anche usare un diverso tipo di formaggio, sono andato con lo stesso che hanno usato al bar. Te lo dico io, questi dovrebbero essere aggiunti al menu della colazione del fine settimana. Sono così buoni! Divertiti!
Come Fare Crepes Salate
- Fare in crepe di pastella in un frullatore. Lasciare riposare in frigorifero 1 ora.
- Agitare la pastella di crepe nella padella imburrata riscaldata e cuocere, sfogliando a metà strada.
- Frullare le uova. Burro marrone quindi cuocere le uova nel burro, condire con formaggio.
- Montare crepes stratificazione prosciutto, uova di formaggio e finitura con burro rosolato e avvolgere.
Seguire la Cottura di Classe
Erbe Crepes con Uova, Svizzera, Prosciutto e Burro nocciola
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
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In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture fino a quando ben amalgamato, circa 10 secondi. Trasferire la miscela in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per 1 ora.
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Per preparare le crepes, scaldare una padella da 10 pollici a fuoco medio-alto (assicurarsi di utilizzare una padella con un buon rivestimento antiaderente o probabilmente si finirà con un pasticcio).
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se la padella è calda, cappotto leggermente con del burro (ho appena eseguito l’estremità di un bastone di burro lungo la pan – solo il fondo della padella e del terzo inferiore del cerchio) e versare 1/4 di tazza di pastella nella padella e subito agitare la padella in un movimento circolare, mentre leggermente pentola ribaltabile per consentire la pastella per rivestire il fondo della padella interamente in uno strato uniforme (dovrebbe andare leggermente lungo il bordo interno del pan così).
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Cuocere la crepe per circa 25-40 secondi fino a quando la parte superiore della crepe appare asciutta e i bordi sono leggermente dorati. Capovolgere e cuocere lato opposto fino a doratura 10-20 secondi in più (se si trova si pan sta diventando a caldo e crepes stanno cucinando troppo in fretta, ridurre bruciatore temp leggermente come necessario). Ripetere questo processo con la pastella rimanente, leggermente imburrando padella prima di cuocere ogni crepe. Impilare le crepes cotte su un piatto o una teglia.
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Per le Uova strapazzate con Swiss:
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Crack 12 uova in un frullatore, aggiungere in 1/2 tazza di latte, cipolla in polvere, aglio in polvere e condire con sale e pepe a piacere, (coprire con coperchio) e miscela miscela a bassa velocità per 10 secondi.
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Riscaldare una padella antiaderente grande e profonda a fuoco medio. Sciogliere 1/2 cucchiaio di burro in casseruola e stenderlo lungo fondo e bordi della padella. Una volta che il burro ha cominciato a schiuma, versare il composto di uova mescolato in padella.
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Mescolare frequentemente le uova con una spatola, avendo cura di raschiare lungo la superficie della padella per evitare fondo da doratura e una pelle da formare. Cuocere le uova diversi minuti fino a quando inizia a impostare, quindi aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando non hanno raggiunto la cottura desiderata (nota: continueranno a cuocere leggermente una volta rimosso in modo da giudicare di conseguenza). Togliere dal fuoco.
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Per assemblare crepes:
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Allinea 1 – 2 strisce di prosciutto al centro di una crepe calda (potresti averne bisogno due se sono pezzi corti. Se si utilizza il prosciutto deli è possibile sia strato in stile fisarmonica centro o semplicemente posizionarlo sopra la crepe in un unico strato per coprire il diametro della crepe), poi strato con le uova. Avvolgere le crepes, condire con burro caldo e rosolato e servire.
Note
- *È inoltre possibile utilizzare una combinazione di erbe. Penso che le buone scelte sarebbero dragoncello, erba cipollina, timo o rosmarino. Parlsey non ha molto sapore, quindi se vuoi un po ‘ più di sapore potresti voler scegliere tra quelli sopra elencati.
- **Ho usato il prosciutto rimasto che avevo tagliato da un prosciutto arrosto (che ho tagliato abbastanza sottile) e l’ho tagliato a strisce per adattarlo al centro della crepe. Anche il prosciutto di qualità funzionerebbe.