Differenza tra semi di cumino VS semi di cumino

È così facile confondere semi di cumino e semi di cumino in base al loro aspetto, ma questi due non sono solo diversi nel loro gusto, ma anche

Hai comprato una spezia osservando la forma e il colore e non hai letto l’etichetta, solo per poi renderti conto che è il tipo di spezia sbagliato !?

Questo è fatto facilmente quando hai due spezie dall’aspetto simile e in questo caso i suoi semi di cumino e semi di cumino.

Possono sembrare fratelli ma non sono nemmeno della stessa stirpe!

La sottile differenza tra i semi di cumino e i semi di cumino nel loro colore e aspetto è ciò che li rende la spezia più comunemente confusa.

Ma non temere, non è necessario buttare via o trascurare nessuno di loro quando si tratta di utilizzare le spezie.

Sono molto flessibili e gli usi di semi di cumino e semi di cumino sono molte volte!!

Consente di guidare dritto in.

Ci sono diversi tipi di spezie che sembrano piccoli semi.

Pochi che si assomigliano in apparenza sono:

Semi di cumino, semi di cumino, cumino nero (noto anche come semi di Nigella) e semi di finocchio.

Un’altra spezia comunemente confusa sono i semi di carambola.

Anche se sembrano uguali ma appartengono a famiglie diverse.

Questi minuscoli cugini squallidi sono in effetti lontani dall’essere imparentati ma facilmente confusi da molti.

L’altra spezia che viene inconsapevolmente utilizzata da molti è la differenza tra semi di finocchio & anice.

Nella mia prima avventura culinaria in cucina, anch’io non ero sicuro di loro questi gemelli.

Ero convinto che si trattasse di una specie esotica di semi di cumino che presentavano colori diversi, proprio come le varianti di colore del Cardamone Verde e Nero.

Un acquisto sbagliato di semi di cumino scambiato per semi di cumino ha chiarito tutto!

Aveva un sapore assolutamente diverso e sicuramente non era la giusta misura per la maggior parte dei piatti indiani che volevo fare.

E quindi ho iniziato il mio processo spice!!

Da dove provengono i semi di cumino e cumino?

Sia il seme di cumino che il seme di cumino sembrano essere gemelli visivi con una leggera differenza nel loro colore o forma.

Questo crea confusione nella mente di noi homecooks che semplicemente prendere una bottiglia o un pacchetto di semi di cumino pensando che potrebbe essere un nome diverso per cumino. (Fondamentalmente molti me)

In Svizzera, i parlanti non tedeschi o francesi cadono preda di questo dato che assumono il cumino come la parola tedesco / francese per cumino.

E per rendere le cose più confuse, anche i nomi tedeschi delle due spezie sono molto simili. I semi di cumino sono conosciuti come “Kümmel” mentre i semi di cumino sono chiamati ” Kreuzkümmel.’

So che nessuno ha detto che la vita era facile why quindi perché dovrebbe scegliere una piccola spezia?!!

Quello che ha colpito casa è stato il nome hindi (indiano) di semi di cumino si chiama ‘Shahi Jeera o Shah jeera’.

‘Shahi’ significa reale in Hindi.

Shahi Jeera come una di quelle spezie misteriose utilizzate per preparare piatti speciali che aggiungono un tocco terroso di sapore reale come questo piatto di pollo Mughlai Rezala.

Ulteriori ricerche hanno indicato che anche le fonti vegetali delle due spezie sono diverse.

I semi di cumino sono i semi essiccati della pianta di erbe conosciuta come Cuminum Cyminum.

Mentre i semi di cumino sono i semi essiccati della pianta Carum carvi. (Non pensare che li riferirò mai in quel modo, ma menzionare il nome scientifico mi fa sembrare così esperto!! )

Sorprendentemente, quasi un terzo della fornitura mondiale di semi di cumino proviene dalla Finlandia, dove sono per lo più coltivati.

Quindi la fonte di origine delle spezie doppie del corpo è la prima indicazione che non sono effettivamente imparentate e nate da famiglie diverse.

I semi di cumino e cumino sono diversi nell’aspetto?

Il motivo per cui ho scelto il tipo sbagliato di semi non è solo per la somiglianza dei loro nomi tedeschi, ma anche per il loro aspetto simile.

I semi di cumino hanno un colore più scuro rispetto ai semi di cumino.

Alcuni si riferiscono confusamente ai semi di cumino come cumino nero a causa del colore più scuro.

Anche questo è disinformato in quanto il cumino nero reale è semi di Nigella.

I semi di cumino sono strisce di tipo zebra marrone scuro e chiaro sulla loro pelle ed è più liscia al tatto.

La forma di un il seme di cumino tende anche ad essere leggermente curvo e bendy. Possono essere di dimensioni più piccole anche per i semi di cumino. Tuttavia, la differenza di dimensioni non è sempre garantita.

I semi di cumino sono di colore marrone chiaro e hanno una superficie relativamente più ruvida. Il colore è più uniforme senza le strisce più scure. Non ha le curve come i semi di cumino e sono più lineari nella forma.

Quindi nella forma del corpo digitare uno è sinuoso mentre l’altro è oblungo!!

Usi dei semi di cumino e di cumino in cucina

L’uso dei semi di cumino in cucina può essere fatto risalire alle regioni mediterranee e iraniane.

I semi interi schiacciati vengono aggiunti anche a pane, formaggio, biscotti e anche a prodotti da forno per il gusto aromatizzato al cumino.

Puoi leggere i diversi usi dei semi di cumino in questo post qui.

I semi di cumino, d’altra parte, sono comunemente usati nella cucina dell’Europa centrale e orientale, in particolare in Germania, Finlandia, Svezia, Polonia e Ungheria.

Tuttavia, l’uso di semi di cumino è traboccato anche in altre cucine.

È uno degli ingredienti principali utilizzati per fare pane di segale e soda.

È anche usato per cucinare curry, salse, aromi e anche come spezia decapante.

L’infografica qui sotto classifica la differenza tra cumino e cumino e i loro usi in cucina in un colpo d’occhio.

In che modo i semi di cumino hanno un sapore diverso dai semi di cumino?

Anche se i due sembrano simili, il loro sapore è diverso.

Mentre i semi di cumino hanno un forte sapore aromatico, il sapore dei semi di cumino è più mite.

Il sapore dei semi di cumino è qualcosa di simile alla liquirizia ed è più nocciola e terrosa rispetto ai semi di cumino.

Il gusto tende ad essere un po ‘ acuto e in qualche misura leggermente pungente.

I semi di cumino rientrano nella categoria delle spezie dolci e sono morbidi al gusto se cotti o consumati crudi.

Poiché il sapore dei semi di cumino non è prevalente, rende un’ottima spezia di base per molte miscele di spezie, salse e curry.

Puoi sostituire i semi di cumino con semi di cumino o viceversa?

Ora sappiamo che il sapore e il sapore dei semi di cumino e dei semi di cumino sono entrambi diversi, il che significa che non possono davvero essere usati come sostituti l’uno dell’altro.

Se tuttavia la ricetta richiede semi di cumino e non ne hai, il miglior sostituto del cumino sta usando semi di finocchio, anice o anche anice stellato.

Spezie come anice stellato, semi di finocchio e anice appartengono alla famiglia della liquirizia e hanno sapore e sapore simili e possono essere facilmente sostituite con le altre.

Poiché i semi di cumino sono più di una spezia aromatizzante utilizzata per temperare i piatti o aggiungere sapore ai prodotti da forno, puoi scegliere di ometterlo dal piatto se lo desideri.

Il sostituto più vicino per i semi di cumino è usare polvere di cumino o polvere di coriandolo.

Usare semi di cumino per sostituire i semi di cumino è anche una pratica comune, ma tieni presente che i sapori dei due sono diversi e daranno al piatto un sapore diverso, che non è così poco appetitoso!

Per consigli di cucina sul possibile sostituto delle spezie per alcune delle spezie indiane popolari, puoi leggere il mio post su spice substitute guide qui.

Da dove acquistare semi di cumino e cumino?

Entrambe queste spezie sono facilmente disponibili nella maggior parte dei grandi supermercati in questi giorni.

Anche se si possono trovare semi di cumino per essere il più popolare dei due quando si tratta di stoccaggio scaffale.

Il tuo negozio indiano locale o negozio etnico avrà sicuramente questi.

Oltre ai negozi tradizionali puoi anche ordinarli online. Ecco un elenco di alcune opzioni di negozio online per voi:

Negozi online degli Stati Uniti