Zenzero, noci, pesce grasso e cereali integrali sono solo alcuni dei molti alimenti che sono stati propagandati per avere proprietà anti-infiammatorie. Ma funzionano?
Si scopre che gli esperti concordano sul fatto che mangiare una dieta ricca di tali alimenti può infatti aiutare a ridurre i livelli di infiammazione nel corpo. Ma sottolineano che l’aggiunta o l’aumento del consumo di qualsiasi cibo probabilmente non avrà un profondo effetto sulla propria salute.
In un nuovo, piccolo studio, pubblicato questo mese sul Nutrition Journal, i ricercatori hanno scoperto che gli uomini che hanno consumato semi di lino per 42 giorni hanno sperimentato una significativa diminuzione dei marcatori infiammatori rispetto agli uomini che non hanno consumato semi di lino. In un altro studio, pubblicato nell’ottobre 2011 sulla rivista Cancer Prevention Research, gli autori hanno scoperto che l’assunzione di estratto di radice di zenzero sembrava ridurre i marcatori di infiammazione del colon. E, secondo i risultati di uno studio pubblicato nell’agosto 2011 sul Journal of Biological Chemistry, la curcumina (il composto principale nella spezia curcuma, che viene utilizzata nel curry) potrebbe aiutare a sopprimere i meccanismi biologici che portano all’infiammazione nelle malattie dei tendini.
“Ci sono prove abbondanti , e non è come se questo fosse qualcosa di cui non siamo sicuri nella scienza”, ha detto Kristin Kirkpatrick, un dietista registrato presso la Cleveland Clinic. “Penso che quello che stiamo ancora imparando è il meccanismo in cui si verifica.”
L’artrite reumatoide, le malattie cardiovascolari e il diabete sono alcune delle condizioni che sono state collegate a livelli più elevati di infiammazione.
Tuttavia, Kirkpatrick ha sottolineato che è improbabile che l’aggiunta di un solo alimento specifico alla dieta faccia miracoli per ridurre l’infiammazione o per migliorare la salute in generale.
“Se segui una dieta molto sana che ha molti prodotti, molti alimenti a base vegetale come noci e cereali integrali-questo aiuta davvero in generale a ridurre l’infiammazione generale in tutto il corpo”, ha detto Kirkpatrick a Live Science. E la riduzione dell’infiammazione che può venire da un cambiare la vostra dieta può essere molto significativo, ma funziona solo se si mangia tali alimenti su tutta la linea.
Kirkpatrick ha anche sottolineato che le persone che assumono integratori alimentari non ottengono gli stessi risultati di coloro che consumano cibi reali che hanno proprietà anti-infiammatorie.
Inoltre, al fine di ridurre l’infiammazione attraverso la dieta, è anche importante stare lontano da alimenti che possono promuovere l’infiammazione, come lo zucchero, ha detto.
“Quindi non si tratta solo di aggiungere queste cose, si tratta anche di prendere cibi pro-infiammatori”, ha detto Kirkpatrick.
La dottoressa Monica Aggarwal, cardiologa e membro del Centro cardiaco del Mercy Medical Center di Baltimora, ha accettato. “Ci sono molti dati che suggeriscono che stiamo mangiando troppi alimenti infiammatori”, come carne, uova, latticini e alimenti trasformati ad alto contenuto di conservanti, ha detto a Live Science.
Aggarwal raccomanda che le persone mangiano meno di tali alimenti e mangiano più di tali alimenti come frutta e verdura che sono pieni di licopene e altri carotenoidi, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione. (Pomodori e guaiave sono ricchi di licopene; peperoni, carote e spinaci sono buone fonti di carotenoidi, secondo i dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.)
Quindi, se inizi a mangiare una dieta piena di cibi con possibili composti anti-infiammatori e bassi in quelli con effetti pro-infiammatori, puoi aspettarti di vedere un miglioramento generale nei tuoi livelli di infiammazione?
“penso che dipende da ciò che si stavano mangiando prima — se si stavano mangiando la dieta DASH, probabilmente no, ma se si dovesse mangiare la tipica dieta Americana prima, che è così povera di frutta e verdura, sicuramente,” ha detto Julie Wylie-Rosett, un professore del dipartimento di epidemiologia e salute della popolazione e il dipartimento di medicina presso l’Albert Einstein College of Medicine della Yeshiva University di New York.
Non è ancora chiaro, tuttavia, come una vera e propria dieta anti-infiammatoria si confronta con l’assunzione di un farmaco anti-infiammatorio regolarmente, ha detto.”Non penso che ci sia mai stato un confronto testa a testa di un modello dietetico anti-infiammatorio rispetto all’uso di droghe”, ha detto Wylie-Rosett a Live Science.
“Il cibo è medicina, ma è difficile confrontare la medicina creata in un laboratorio con qualcosa che viene coltivato nel terreno per determinare cosa sarà utile”, ha detto Kirkpatrick. A seconda delle condizioni di una persona, e le ragioni per la loro infiammazione, farmaco può essere necessario, mentre il cibo può essere ancora essere un bel add-on.
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