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Il cioccolato è uno degli ingredienti più apprezzati in tutto il mondo, è stato sfruttato secoli fa dalle civiltà mesoamericane, dalle fave di cacao, e coltivato da popoli precolombiani come i Maya e gli Aztechi, che lo utilizzavano come componente base con proprietà medicinali ed energizzanti.
Oltre ad essere uno dei sapori più popolari, è anche una delle migliori fonti di antiossidanti, diversi studi mostrano i benefici del cioccolato fondente (noto anche come cioccolato fondente) per migliorare la salute.
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BENEFICI SALUTE CARDIOVASCOLARE
Il cioccolato è ricco di polifenoli, flavonoidi e catechine, composti antiossidanti che possono migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna, aumenta anche il colesterolo HDL (o buono) e aiuta a ridurre il colesterolo LDL o “cattivo”. Agisce anche come un potente anti-infiammatorio. L’infiammazione è la fonte di molte malattie croniche, come malattie cardiache, ipertensione, ictus, malattie renali e persino diabete di tipo 2.
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ANTI-AGING POWER
I componenti bioattivi del cioccolato fondente agiscono come fattore protettivo contro gli effetti negativi delle radiazioni ultraviolette; il sole è uno dei principali fattori di invecchiamento precoce, in questo modo, il cacao può essere un buon alleato per migliorare la consistenza, densità, spessore della pelle e prevenire la comparsa precoce di rughe.È importante notare che la maggior parte di queste proprietà benefiche si trovano principalmente in non trasformati fave di cacao, raramente commerciali di barrette di cioccolato.
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MIGLIORA LE FUNZIONI COGNITIVE
Il consumo regolare di cacao potrebbe avvantaggiare le funzioni cerebrali e la fluidità verbale e le funzioni cognitive nelle persone anziane con qualche tipo di disabilità intellettiva. D’altra parte, il cioccolato contiene sostanze che stimolano il sistema nervoso (caffeina e teobromina) che ci aiuta a stare all’erta e con una migliore funzione cerebrale a breve termine.
Considera che sebbene sia un alimento molto nutriente, è anche calorico, quindi dovresti limitare l’assunzione in base al tuo fabbisogno energetico giornaliero.
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Raccomandazioni generali:
1. Ottenere cioccolatini di buona qualità (oltre il 70% di cacao).
2. Preferisci quelli senza aggiunta di panna, latte o zucchero.
3. Evitare barrette di cioccolato commerciali in quanto di solito contengono ingredienti altamente trasformati e grassi malsani (idrogenati).
4. Il cacao in polvere (non zuccherato) è una scelta eccellente per frullati, dessert e yogurt con frutta.
5. Il cioccolato deve essere conservato lontano da altri alimenti, in quanto può facilmente assorbire altri aromi.
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