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Le focaccine al lampone al limone sono davvero perfette in qualsiasi momento dell’anno. È possibile utilizzare bacche congelate in inverno e fresche in primavera e in estate. Sono pieni di bacche dolci e tutti bilanciati con scorza di limone e succo di frutta. E ‘ poi finito con una glassa poppyseed!
Lemon Poppyseed
Se non hai mai avuto una focaccina, ti stai veramente perdendo. È una specie di incrocio tra un biscotto e un pane dolce. Forse avete ordinato uno da un negozio di caffè o panetteria, ma non c’è niente di meglio che fare da soli.
Limoni e papaveroi semi sono una combinazione così classica, ma quando aggiungi i lamponi, eleva sicuramente questa ricetta.
Da anni faccio focaccine alle bacche perché mio marito le ama. A dire il vero, anche io.Non è stato fino a poco tempo fa che ho anche pensato di mescolare gli ingredienti clou. Ho comprato dei lamponi che erano in vendita e li ho dimenticati in frigo. Sono rimasti bloccati dietro alcuni avanzi.
Qualcun altro lo fa?
I lamponi non durano a lungo e non sembrano troppo grandi. Non terribilmente appetitoso per mangiare solo direttamente dal cartone. È allora che ho pensato di usarli nelle mie focaccine e aggiungere un po ‘ di limone per zing. Era una combinazione così perfetta!
Ora sono diventati la nuova versione preferita e sono felice di condividerli finalmente con te!
Come fare focaccine
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un mixer.
- Aggiungere il burro e mescolare a bassa fino a quando piccole dimensioni pisello forma grumi.
- In una ciotola a parte sbattere insieme il latticello, 3/4 di panna, uova e scorza di limone.
- Mentre il mixer è basso, versare lentamente la miscela di latte.
- Mescolare brevemente per combinare. Non mescolare troppo.
- Versare la miscela su una superficie leggermente farina e impastare delicatamente l’impasto circa 4-5 volte.
- Cospargere i lamponi su metà dell’impasto e piegarlo a metà.
- Stendere in un cerchio di circa 6 pollici di larghezza.
- Piegare nuovamente la pasta a metà e stenderla a circa 1 ” cerchio spesso.
- Usando un coltello o un tagliapizza, tagliare l’impasto in 8 spicchi.
- Mettere su una teglia unta e cuocere a 425 per 15-18 minuti o fino a doratura leggera.
- Raffreddare 5 minuti.
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Limone Lampone Scones Ricetta
Limone Lampone Scones
Amy Williams mynameissnickerdoodle.com
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Ingredients
FOR SCONES
- ▢ 4 Cups All Purpose Flour
- ▢ 4 tsp Baking Powder
- ▢ 1 tsp Baking Soda
- ▢ 1 tsp Cream of Tartar
- ▢ 1/2 tsp Salt
- ▢ 1 1/2 Sticks Cold Butter Cut Into Small Slices
- ▢ 3/4 Cups Buttermilk
- ▢ 3/4 Cup Heavy Cream
- ▢ 1 Large Egg
- ▢ 12 oz Fresh Raspberries or 1 1/2 cups Frozen Berries
- ▢ 1 TBSP Lemon Zest About 2 Lemons
FOR GLAZE
- ▢ 1 1/2 Cups Powdered Sugar
- ▢ 2 TBSP Lemon Juice
- ▢ 1 tsp Poppyseeds
Instructions
FOR SCONES
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Mix all dry ingredients in a mixer.
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Add in butter and mix on low until small pea size clumps form.
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In a separate bowl whisk together buttermilk, 3/4 heavy cream, egg and lemon zest.
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While the mixer is on low, slowly pour in milk mixture.
-
Mix briefly to combine. Do not over mix.
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Girare la miscela su una superficie leggermente farina e impastare delicatamente l’impasto circa 4-5 volte.
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Cospargere i lamponi su metà dell’impasto e piegarlo a metà.
-
Stendere in un cerchio di circa 6 pollici di larghezza.
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Piegare l’impasto a metà e stenderlo a circa 1″ cerchio spesso.
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Using a knife or pizza cutter, cut dough into 8 wedges.
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Place onto a greased cookie sheet and bake at 425 for 15-18 minutes or until lightly golden brown.
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Cool 5 minutes.
FOR GLAZE
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In a small bowl mix together powdered sugar and lemon juice.
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Drizzle half over warm scones and let them cool for 10 more minutes.
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Drizzle remaining glaze over the top and serve.