Per iniziare a fare a casa questo delizioso dolce di pane arrotolato in forma di chiocciola, è necessario completare i seguenti ingredienti:
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800 gr di farina di grano.
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200 ml di latte.
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400 gr di formaggio bianco.
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2 uova.
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200 gr di papelón.
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100 gr di burro.
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150 gr di zucchero.
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2 cucchiai di miele.
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2 cucchiai di lievito in polvere.
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2 cucchiai di vaniglia.
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1 cucchiaio di sale.
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Cannella in polvere (a piacere).
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Anice dolce in spezie (a piacere).
Iniziare a preparare la melado de papelón, per loro versare il panela in una pentola con ¼ di acqua, cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando il papelón si è sciolto e diventa melado. Lascialo riposare.
Nel mixer o in una ciotola profonda, aggiungere il latte, le uova, il lievito, il burro, la vaniglia, 100 gr.di zucchero e 2 cucchiai di miele, mescolare e incorporare la farina, mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando la consistenza è liscia ed omogenea.
Mi viene l’acquolina in bocca con questa ricetta per fare golfeados!
Una volta ottenuta la consistenza dell’impasto, aggiungere l’anice e impastare ancora per qualche minuto. Infilare il tavolo e posizionare l’impasto per dargli una forma rettangolare con l’aiuto di un rullo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Poi dipingere la pasta con il papelón melado, nel caso in cui si è indurito riscalda di nuovo a sciogliersi.
Aggiungere il formaggio sull’impasto e distribuire il resto dello zucchero insieme alla cannella, arrotolare finemente l’impasto fino a farlo rotolare.
Tagliare il rotolo a fette di 5 cm circa.
Su un vassoio unto o con carta vegetale, posizionare il rotolo, portarlo al forno e lasciarlo riposare per 1 ora e mezza senza accenderlo, dopo il tempo spruzzare ogni rotolo con un po ‘ d’acqua per ottenere una costruzione morbida.
