Gujarati Fafda ricetta

Fafda con Jalebi non è una colazione, ma un’emozione!

Di cosa è fatto fafda ?

Fafda è uno spuntino croccante. È fatto principalmente di farina di besan / ceci con alcune spezie e bicarbonato di sodio. Viene servito con salatini dolci fritti croccanti Jalebi. Questa colazione è così speciale per Gujaratis che è una domenica speciale in molte case. E ‘ anche una colazione speciale su Dussehra o Vijayadashami. Coloro che non sanno molto di cucina Gujarati, hanno imparato guardando la televisione. In Taarak Mehta ka ulta chashma, la commedia più longeva dell’India, Jethalal ne è pazzo e lo siamo anche noi. Fafda è meglio servito con un’insalata di papaya cruda e peperoncino fritto insieme a jalebi sciropposi dolci. Mentre fafda è vegano, jalebi può essere reso vegetariano pure. Lo friggiamo in ghee per ottenere una consistenza extra croccante.

L’India è una terra di festival e ogni festival ha un piatto speciale per festeggiare. Sia esso til patti di Makar Sankranti o thandai di MahaShivratri.Malpua di Holi o Peda di Janamashtami. Modak di Ganesh Chaturthi o Kaju katli di Diwali.

Versatile farina di ceci

Usiamo la farina di ceci per fare molti piatti Indiani. Ogni comunità ha il suo piatto d’autore. È una proteina vegana. Questo ingrediente è sia di riempimento che economico. Puoi usarlo per fare sia dolci che salati. Fare un boondi laddu o besan barfi. Questo è uno speciale per Ganesh chaturthi molto simile ai modak. Sindhis anche usarlo per fare pane come besani o rete come Sindhi kadhi. Che si tratti di Punjabi pakode o Gujarati dhokla . Che si tratti di Rajasthani Gatte ki sabji o Punjabi pakode wali kadhi. Marathis fare sorprendente batata vada mentre Rajasthanis loro mirchi vada. C’è sempre un tale è il fan-seguito dietro besan.

Istruzioni passo-passo

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi con olio senza aggiungere prima acqua.

2. Aggiungere acqua minima e impastare in un impasto semi duro.

3.Prendi un piccolo pezzo di pasta. Arrotolalo in una forma lunga e piatta.

4.Friggerlo in olio a fuoco medio. Capovolgere e cuocere in modo uniforme su entrambi i lati fino a crudo scompare.

5. Servire caldo con jalebi croccanti.

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Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• Aggiungere acqua minima e impastare in un impasto semi duro.
• Prendi un piccolo pezzo di pasta. Arrotolalo in una forma sottile, lunga e piatta.
• Friggerlo in olio a fuoco medio. Capovolgere e cuocere in modo uniforme su entrambi i lati fino a crudo scompare.
• Servire caldo con croccante jalebi,chutney e crudo insalata di papaia

Note

fare Riferimento Jalebi ecco la ricetta Per crudo insalata di papaia , grattugiate a crudo papaya e temperamento con semi di senape,peperoncino,sale,curcuma e foglie di curry. Tradizionalmente il fafda viene arrotolato a mano, ma richiede una buona esperienza, quindi farlo con il mattarello è un’opzione più semplice

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