Heirloom vs. ibridi. Le mele e i prodotti in generale sono generalmente divisi in due grandi categorie: cimelio e ibrido. Molte delle varietà di mele commerciali che vediamo nei negozi di alimentari sono ibridi che combinano gli attributi preferiti di vari cimeli-vale a dire, tratti prevedibili di dimensioni, colore, trasportabilità e durata di conservazione. Cimeli, d’altra parte, sono aperti impollinati e sono stati conservati e tramandati per generazioni nella loro forma “pura”. Nel mercato commerciale di oggi, cimeli potrebbero essere meno desiderabile in quanto possono avere forme divertenti e colori poco attraenti (qui sta guardando a voi, Russet Knobbed) e può solo ottenere abbastanza dolce da mangiare fuori mano dopo un paio di mesi in deposito.
Conservazione delle varietà cimelio. Il nostro lavoro a Scott Farm non è solo quello di preservare queste incredibili varietà cimelio, ma onorare i molti homesteaders senza nome, giardinieri e orticoltori che hanno dato il loro tempo e fatica per mantenere queste varietà in esistenza. Continuiamo questo lavoro cercando di rendere le molte varietà che coltiviamo il più ampiamente disponibili possibile.
Conoscere la loro storia & Caratteristiche. Conoscere cimeli richiede tempo e, meglio di tutti, degustazione. Non vediamo l’ora di vedervi durante il periodo del raccolto in azienda; ma se vi trovate a sognare di mele fresche nel mese di gennaio, sfogliare la nostra lista qui sotto e imparare un po ‘ sulla storia e le caratteristiche di queste varietà uniche.
Non tutte le varietà che vedete qui saranno disponibili nel mercato agricolo in quanto potremmo avere solo pochi alberi o rami di quel tipo.