Insalata di uova al curry

L’insalata di uova al curry è un pranzo facile, cremoso e delizioso perfetto per panini, involtini o involtini di lattuga o con cracker e verdure. E ‘ solo 5 ingredienti e pronto in circa 30 minuti — e un grande per fare avanti per la settimana!

È stata una di quelle settimane che si è mossa così lentamente quando tutto quello che voglio fare è andare avanti velocemente. Non e ‘cosi’ che va sempre?

Abbiamo le vacanze di primavera dei bambini la prossima settimana. Non vedo l’ora di essere fuori per una settimana e il nostro grande viaggio con loro. ❤️

Ma prima che inizi, ho tutto il bucato e l’imballaggio da fare e tutto il lavoro da finire. E sembra che si stia muovendo a casa di una lumaca. Oh, e mi sembra di avere un po ‘ di freddo in via di sviluppo. 🙄

Oggi e domani sarà probabilmente ancora più lento, come i bambini saranno a casa con me tutto il giorno. 😬 Quindi è meglio alimentare e avvolgere tutto in modo che le vacanze possano già arrivare!

Recentemente ho condiviso con voi le classiche per anni.

Oggi sto prendendo uova sode in una direzione diversa con la mia insalata di uova al curry.

Amo insalata di pollo al curry (e seriamente bisogno di condividere la mia ricetta con voi presto per questo!) e così sapevo che dovevo provare l’insalata di uova al curry.

È necessario anche!

È cremoso con un pizzico di dolcezza e un sapore profondo e terroso dalla polvere di curry, che aggiunge anche un colore splendido.

Posso mangiare questa insalata di uova al curry per giorni e giorni! Soprattutto perché ci sono tanti modi in cui puoi servirlo per cambiarlo. (Continua a leggere per le mie idee.)

Questo sarebbe anche bello partire per una festa di brunch con alcuni punti di pane tostato o cracker.

Tutti imploreranno la ricetta!

Note su come rendere al curry insalata di uova:

• io uso ridotto contenuto di grassi maionese per la mia, ma si può sostituire il normale mayo o di pianura yogurt greco. Oppure provalo con una combinazione di maionese e yogurt greco.
• A volte uso il sedano in questo per un po ‘ di crunch, ma potresti lasciarlo fuori se preferisci una versione più fluida.
• Puoi aggiungere un po ‘ di pepe rosso o pimientos finemente tagliati a dadini a questo se vuoi.
• È inoltre possibile aggiungere o top con alcuni frammenti di erba cipollina fresca. Aggiunge un tocco di colore e sembra così carino.

Per quanto riguarda il servizio, lo adoro con un po ‘ di pepe nero extra incrinato, fette di cipolla rossa e alcuni trattini di salsa piccante. Una pioggerellina di sriracha sarebbe grande, anche, per un calcio piccante! 🌶

Si può servire questo come un panino insalata di uova, come un involucro di lattuga, open-face su alcuni toast (come nella foto sotto) o solo con alcuni cracker e verdure.

Sarebbe anche fantastico come un panino BLT con insalata di uova come faccio con la mia normale insalata di uova.

Questa insalata di uova si conserva per 2-3 giorni, coperta, in frigorifero.

Sarà un nuovo preferito all’ora di pranzo!

Buon divertimento!

XO,

Kathryn

P.S. Ho intenzione di prendere il prossimo lunedì di riposo, come inizieremo le nostre vacanze di primavera con i bambini a Disney World!! Tornerò con una nuova ricetta giovedì prossimo.