Islanda Top Ranking Mondiale per il Veganismo Popolarità

l’Islanda è in vetta alle classifiche mondiali per la popolarità di veganismfor ultimi dodici mesi, secondo i dati di Google Trends. Come è successo?

All’inizio di quest’anno, Chef’s Pencil ha riportato l’ascesa esplosiva del veganismo in tutto il mondo e ha nominato i primi 10 paesi in cui il veganismo era più popolare in 2018. Australia, Regno Unito e Nuova Zelanda hanno condiviso il podio del vincitore.

I nostri risultati sono stati basati sui dati di Google Trends, che consente di analizzare la popolarità di una categoria di ricerche, in questo caso tutte le ricerche vegan-correlati, in tutto il mondo. La ripartizione per paese predefinito non include le nazioni insulari più piccole come l’Islanda, a causa della loro popolazione molto piccola.

Tuttavia, Google Trends ha la possibilità di tracciare anche i paesi con popolazioni molto piccole. Con questa opzione abilitata, è in realtà l’Islanda che si presenta prima come il luogo più popolare al mondo per il veganismo negli ultimi 12 mesi. Il Regno Unito arriva secondo, seguito dalle isole di Jesrsey e Guernsey, mentre l’Australia arriva al quinto posto.

Top 10 Paesi vegani (ultimi 12 mesi; comprese quelle a basso volume di ricerca per le regioni)

1. Islanda (100 punti)
2. Regno Unito (95 punti)
3. Jersey (94 punti)
4. Guernsey (91 punti)
5. Australia (91 punti)
6. Gibilterra (83 punti)
7. Bermuda (81 punti)
8. Isole Cayman (80 punti)
9. Nuova Zelanda (77 punti)
10. Svezia (75 punti)

Uno sguardo più da vicino l’Islanda mostra che il veganismo-ricerche correlate come vegan uppskriftir (cioè vegan ricette, vegan fæði (es. vegan dieta), o veganistur sono aumentati costantemente dal 2013 e sono attualmente ad un massimo storico. I livelli di picco sono di solito all’inizio dell’anno – probabilmente influenzati dal Veganuary.

Prendi l’impulso locale

Quindi cosa dicono i vegani locali di questo? Abbiamo parlato con Linnea Hellström, capo chef e proprietario di Veganæs, una cena vegana, Ragnar Freyr, l’uomo dietro l’app Vegan Iceland, e Valli Gunnlaugsson, CEO di Íslenska Flatbakan, una pizzeria con molti piatti vegani nel suo menu.

Linnea è probabilmente il vegano più popolare e fervente dell’Isola. Si è trasferita lì dalla Svezia nel 2012 e da allora è stata in missione a veganizeIceland. Attualmente gestisce un ristorante tutto vegano nella capitale Reykjavik, Linneatells Matita dello chef che nel 2012 l’Islanda non era probabilmente pronto per un posto tutto vegano.

Molte cose sono cambiate da allora, dice Linnea. La società vegetariana locale si è evoluta in una società vegana, c’è un capitolo di Sea Shepard in Islanda, e ci sono voci di altre attività vegane che si aprono.

Linnea ha aiutato molte aziende locali a sviluppare menu vegani e mentre lavorava alla Kafe Vinyl alcuni anni fa, ha convinto i proprietari a trasformare la cucina di Kafe Vinyl in vegana. Ha iniziato il suo posto in 2018 e sta andando molto bene, dice Linnea, poiché hanno già bisogno di più spazio.

Valli Gunnlaugsson accetta che il veganismo non ha usato per essere molto popolare in Islanda e che la sua popolarità normale, che è iniziata circa quattro anni fa, è attualmente molto evidente.

Ragnar Freyer dice a Chef’s Pencil che afferma che i maggiori aumenti della popolarità del veganismo in 2017 e 2018, e che la più grande comunità vegana di Facebook dell’Islanda conta ora oltre i membri 22,000.

Impatto del turismo sulla popolarità del veganismo

L’industria turistica in forte espansione dell’Islanda attira molti visitatorida paesi con forti comunità vegane come Germania, Gran Bretagna e theU.S. Sia Linnea che Valli concordano sul fatto che il turismo ha un impatto netto positivoristoranti con menu vegani. I vegani opteranno sempre per un ristorante vegano i proprietari di andbusiness hanno preso nota.

Tuttavia, Linnea dice che il business vegan prospererebbe anche senza turismo come più islandesi si rivolgono alla dieta a base vegetale.

Secondo Ragnar Freyer non c’è quasi nessun ristorante in Islanda che non offra più un’opzione vegana. E a causa della popolarità del Vegan Islanda app, la maggior parte di questi ristoranti li hanno chiaramente etichettati come vegan sul menu.

Cosa sta facendo gli islandesi si rivolgono al veganismo

A livello globale, le persone si rivolgono al veganismo perché desiderano opzioni alimentari più sane, sono preoccupati per i cambiamenti climatici o si risentono della crudeltà sugli animali. E gli islandesi?

Valli Gunnlaugsson, CEO di Íslenska Flatbakan, pensa che sia perché sempre più islandesi stanno diventando consapevoli della crudeltà sugli animali guidata dall’industria della carne, così come l’impatto dell’industria della carne sull’ambiente.

Linnea Hellström dice che si tratta di uno stile di vita più sano, oltre a una maggiore consapevolezza su cosa significa veganismo e l’accessibilità di alternative a base vegetale (che è forse una ragione chiave).

Piatti vegani popolari sull’isola

Il piatto vegano più popolare di Veganæ è il piccante Seitanic Black Bean Burger, che è stato premiato come miglior hamburger vegano locale dalla vite di Reykjavik. Linnea dice hamburger sono il santo graal di una dieta vegana ed è molto importante per inchiodare questo.

Veganæs vegan fried fish ish è anche un top seller, il che ha senso su un’isola che è così abituata a mangiare pesce.

Il miglior venditore vegano di Íslenska Flatbakan è la pizza “the fresh one” fatta con formaggio vegano, dades, aglio e ruccola fresca, cipolla rossa, pomodori e mayo vegano piccante.

Ricerca di Chef Matita

• la maggior parte dei paesi del veganismo tutto il mondo
• top vegan paesi in Europa
• il veganismo aumento in Sud Africa

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Immagine in primo piano copyright: Jennifer Boyer