Viti servono molti scopi paesaggistici utili. Dove lo spazio è limitato, le viti possono essere utilizzate come divisori o barriere. Possono schermare viste sgradevoli o fornire privacy per il patio o il portico. La monotonia di una lunga recinzione o di un muro bianco può essere rotta con le viti. Possono ammorbidire le linee strutturali dure e fondere la struttura con altre piantagioni. Sulle rive scoscese e in altre zone dove l’erba è difficile da stabilire e mantenere, le viti possono essere utilizzate come coperture del terreno.
La selezione di un vitigno adatto dipende dall’uso previsto, dalla posizione, dall’adattabilità del terreno e dal tipo di supporto. Fogliame denso e grossolano è desiderabile se è necessario uno schermo. Una vite a crescita lenta e fine dovrebbe essere selezionata per aggiungere motivo e interesse a un muro di pietra o mattoni. Una vite decorativa dovrebbe possedere fiori, frutta o fogliame desiderabili per l’interesse stagionale. Le viti sono di tre tipi differenti secondo il loro metodo di scalata se dai viticci, dalla gemellatura o dall’aggrapparsi. Il tipo di sostegno può essere determinato dal tipo di vitigno selezionato.
I viticci sono steli sottili, flessibili e senza foglie che si avvolgono intorno a qualsiasi cosa contattino. L’uva è probabilmente il vitigno più conosciuto che si arrampica per mezzo di viticci. Le viti di twining avvolgono i loro steli attorno a qualsiasi supporto disponibile (figura 3). Le viti aggrappate si arrampicano per mezzo di viticci con punte adesive simili a dischi che si attaccano a qualsiasi superficie, o per mezzo di piccole radichette aeree lungo gli steli che si fissano in fessure di una superficie ruvida.
Twining e viticci si arrampicano meglio su fili, tralicci e pergole. Possono essere coltivati su superfici piane solo se sono forniti anche supporti adeguati. Le viti aggrappate possono essere utilizzate su pareti in mattoni o in muratura. Non dovrebbero mai essere usati sulle pareti degli edifici a telaio. Il loro metodo di arrampicata ha la tendenza a danneggiare il legno. Queste viti si aggrappano così strettamente al muro che è probabile che l’umidità si raccolga sotto di loro e faccia marcire il legno. Crescere aggrappati viti su tralicci abbastanza lontano dal raccordo di strutture in legno per consentire la libera circolazione dell’aria dietro le viti. Il traliccio deve essere rimovibile per consentire la verniciatura del raccordo senza danneggiare la vite.
I supporti per viti devono essere costruiti con materiali robusti e durevoli. Il cavo, la tubatura o il legno possono essere usati per fare il supporto adatto. I supporti per fili o tubi in rame o alluminio sono preferiti rispetto ad altri metalli, perché non arrugginiscono. Sequoia, cedro o cipresso sono i legni più durevoli per tali strutture. Anche le strutture realizzate con legname trattato con CCA avranno una durata notevolmente maggiore.