Parole Alice Mitchell, Il sito di pollame
Uno dei miti duraturi sul pollame commerciale è che i produttori di pollame in tutto il mondo usano gli ormoni della crescita per far crescere i polli
L’uso di ormoni per qualsiasi scopo di promozione della crescita è stato vietato in Nuova Zelanda dal 1970 – e le registrazioni esistenti mostrano che non sono mai stati utilizzati qui prima di allora comunque – e nell’UE dal 1981.
Gli scienziati del Dipartimento di Scienze del pollame dell’Universidad Nacional Autonoma de Mexico hanno recentemente condotto una revisione delle ragioni scientifiche per cui il pollame non viene nutrito con ormoni, con il loro lavoro pubblicato nel numero di maggio 2016 di Trends in Food Science & Tecnologia. Hanno ritenuto che il mondo avesse bisogno di una spiegazione scientifica dei motivi per cui, che potrebbe quindi essere fornita a professionisti come i responsabili politici, i fornitori di servizi sanitari e i lavoratori dell’industria alimentare per affrontare le preoccupazioni dei consumatori.
GLI ORMONI SEMPLICEMENTE NON HANNO IL TEMPO DI LAVORARE
Gli uccelli di carne (polli da carne) crescono così velocemente, raggiungono il peso del mercato prima che raggiungano la maturità sessuale e gli ormoni non hanno effetti fisiologici.
Un esempio è l’ormone somatotropina. Gli scienziati descrivono come un certo numero di studi ha dimostrato che c’erano solo risposte di crescita minori, transitorie o assenti dopo aver fornito questo ormone ai polli.
La somatotropina normalmente agisce aumentando la produzione di proteine note come fattori di crescita insulino-simili, che poi continuano a stimolare la crescita, ma questo aumento non è stato osservato nei polli.
Inoltre, la ricerca ha dimostrato che gli ormoni steroidei come gli estrogeni e gli androgeni (e gli ormoni maschili come il testosterone) non stimolano la crescita nei polli. Infatti, la ricerca suggerisce che gli androgeni potrebbero anche far scendere i tassi di crescita.
IL COSTO DEGLI ORMONI DELLA CRESCITA È PROIBITIVO
Gli allevatori di pollame commerciali devono massimizzare l’efficienza e la resa del prodotto riducendo al minimo i costi per rimanere redditizi e recuperare il considerevole investimento di avvio e gestione di un’azienda agricola.
Gli scienziati hanno dimostrato che l’uso di ormoni non sarebbe fattibile, poiché il costo per pollo rappresenterebbe circa il 10% del costo generale o circa l ‘ 1% del costo totale di produzione.
Se gli impianti di ormone della crescita sono stati utilizzati nel pollame, il costo stimato sarebbe tra (circa) NZ N 2.40-$4.80 per pollo, che sarebbe oltre 10 volte più costoso rispetto all’intero costo totale stimato di vaccini, elettricità e riscaldamento richiesto per pollo (NZ 20-34c / uccello).
Tali costi sarebbero troppo elevati per i produttori di pollame da assorbire, il prezzo al dettaglio della carne dovrebbe aumentare per compensare e il pollame non sarebbe più la carne più economica per i consumatori.
Fonte: www.ilpoultrysite.com
PERCHÉ PUÒ DIVENTARE MOLTO CONFUSO
L’uso dell’ormone della crescita nell’allevamento di pollame è stato vietato negli Stati Uniti per più di 50 anni, ma un sondaggio condotto nel 2015 ha rilevato che il 60% dei genitori statunitensi era preoccupato per gli ormoni e gli steroidi nella carne, nel pollame e nei latticini.
Aggiungendo alla confusione, molti rivenditori di pollo negli Stati Uniti hanno messo “sollevato senza ormoni” sulle loro etichette, nonostante il fatto che l’aggiunta di ormoni sia illegale. Un sondaggio di quest’anno ha rilevato che oltre il 60% dei consumatori statunitensi trova le etichette e le confezioni di pollo confuse.