Questo è un altro piatto classico egiziano. Stillicidio di una besciamella cremosa, manzo salato, e cheesiness yummy, questa casseruola di pasta sarà un grande successo con tutta la famiglia. Ci sono molte varianti per rendere questa casseruola leggermente più sana come l’utilizzo di verdure invece di manzo, pasta integrale invece di regolare e anche riducendo la crema e il formaggio utilizzati. Questa ricetta tuttavia è l’originale ed è la consistenza e il sapore PERFETTO. Sto usando la ricetta di mia suocera che ha perfezionato nel corso degli anni in quanto è il pasto preferito di suo marito! Tutti quelli che la conoscono, sanno che fa questo piatto il migliore; così sono andato nientemeno che alla fonte stessa per il segreto!
La ricetta è abbastanza semplice ed è eccellente per fare in grandi quantità e congelare padelle extra per pasti veloci successivi. La parte più difficile è mescolare una besciamella cremosa e vellutata. Ma io vi porterà attraverso i passaggi qui sotto per contribuire a garantire la migliore salsa! La besciamella consiste di farina e burro mantecati nel latte. Devi prima sciogliere il burro in una grande pentola a FUOCO basso. La temperatura è molto importante. Se si brucia il burro o la farina, si raggrinzisce e non cuoce correttamente.
Una volta che il burro si scioglie, si aggiunge un po ‘ di olio, e poi la farina e mescolare costantemente con un cucchiaio di legno o una frusta in una pasta dorata.
Allora avete bisogno di aggiungere lentamente il latte, un 1/2 tazza alla volta, mescolando bene tra ogni versare. È meglio usare un frullatore ad immersione per mescolare il latte e prevenire eventuali grumi.
La besciamella si ispessisce in modo significativo quando si siede, quindi vuoi farlo dopo aver fatto bollire la pasta e cuocere la carne in modo che non rimanga troppo a lungo.
Una volta che la salsa è cotta, si aggiungerà un po ‘ di formaggio romano tritato, sale e pepe.
La pasta deve essere gettata in olio extra vergine di oliva, sale, pepe, un po ‘ di formaggio tritato in modo che tu voglia davvero mangiarla così! Aggiungerai un ciuffo di besciamella alla pasta cotta e mescolerai tutto insieme. Questa miscela di pasta è parte del segreto per ottenere il sapore perfettamente delizioso in ogni boccone che prendi. Una volta che avete la salsa, pasta e manzo tutto pronto, è possibile assemblare la casseruola.
in Primo luogo, la pasta:
Secondo, carne di manzo:
Poi la Pasta di nuovo:
Infine, corona con la besciamella:
Cuocere in forno per 30-40 minuti a 400 gradi fino a quando la parte superiore è spumeggiante.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c salsa di pomodoro o pomodori schiacciati
- 1.5 tsp salt
- 1 tsp ground black pepper
For the Bechamél
- 1/2 stick of butter
- 1/4 c olive oil
- 1/2 c flour + 2 tbsp
- 4 cups of milk
- 1/2 c chicken or vegetable broth
- 1/2 c shredded romano cheese
- 1/4 c shredded mozzarella
Instructions
-
Cuocere le penne in acqua bollente e 1 cucchiaio di olio d’oliva, appena passato al dente (cuocerà di più nel forno), e mettere da parte per scolare.
Per il ripieno di manzo:
-
Rosolare il manzo in una pentola a fuoco medio, aggiungendo un po ‘ di olio se non è un manzo grasso.
-
Aggiungere le cipolle e l’aglio e mescolare fino a sentire uno sfrigolio e le cipolle diventano di colore giallo.
-
Aggiungere le spezie, sale e pepe.
-
Aggiungere la salsa di pomodoro e 1/2 c acqua e mescolare.
-
Aggiungere le foglie di prezzemolo tritato e mescolare. Cuocere fino a quando tutta l’acqua in eccesso è evaporata.
Per la salsa Bechamél
-
Preparare la besciamella sciogliendo prima il burro a fuoco basso e mescolando nell’olio d’oliva.
-
Mantenendo la pentola a fuoco basso, aggiungere lentamente la farina, mescolando continuamente in una pasta dorata. Aggiungere lentamente il latte, a poco a poco, mescolando continuamente. Utilizzare un frullatore ad immersione per fondere completamente senza intoppi.
-
Mescolare nel brodo e mescolare.
-
Girare il calore fino a medio. Continuare a mescolare e una volta che la miscela bolle, girare il calore di nuovo verso il basso. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, pepe a piacere e 1/4 tazza di formaggio romano tritato. Togliere la salsa dal fuoco.
-
In una grande ciotola, gettare la pasta cotta con 1 cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe, 1/4 tazza di formaggio romano e 1/4 tazza di mozzarella tritata. Aggiungere circa 2 cucchiai di besciamella alla pasta e mescolare.
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi (f).
-
Spalmare la casseruola in un piatto rettangolare da 9 pollici in strati pari nel seguente ordine: metà della pasta, tutto il ripieno di manzo, l’altra metà della pasta, quindi versare tutta la besciamella rimanente in modo che le penne siano completamente coperte. Cuocere a 350 gradi per circa 30 minuti, scoperto.
-
Lasciare raffreddare la casseruola per circa 10 minuti prima di affettare e servire. Bil hana sarà shifaa!