Fianco marinatura bistecca
Funziona bene quando marinato, ma può anche essere utilizzato come una stagione bistecca alla griglia semplicemente, alla griglia a medio-raro e finemente affettato attraverso il grano. Grana lunga visibile. Magra, completamente tagliata in modo che nessuno spreco. Sapore pieno e muscoloso. Utilizzato a Londra Broil, ricette asiatiche o latine. Prezzo moderato. Condire semplicemente o marinare dopo aver forato tutto per 4-24 ore.
Fuori gonna marinatura bistecca
Questo è un lungo, pensare bistecca piatta con forte grana – a forma di una fascia. Tagliato dal piatto o ventre, Gonna esterna è di fronte al fianco e ha pezzi meno grassi incorporati in esso, ma è più marmorizzato ed è più piccolo, più spessa e un po ‘ meno forte grazie all’interno gonna. Tagliato piegato sopra o tagliato in lunghezze trattabili bistecca-size. Si comporta molto come bistecca fianco, ma è più saporito. Ottimo utilizzato in piatti aromatizzati latini o cucina asiatica.
Controfiletto punta marinatura bistecca
Generalmente venduto ad un prezzo intermedio, controfiletto punta è moderatamente tenera con buon sapore muscoloso. Per massimizzare la tenerezza, forare tutto e marinare 4-12 ore prima di grigliare ad almeno medio-raro (145°F /63°C).
Marinatura costolette (stile coreano costine)
Meglio marinato prima di grigliare o padella frittura. Suggerimento rapido: aggiungere 2 cucchiai di amido di mais a ½ tazza di marinata per massimizzare la tenerezza percepita.
Eye of Round Marinating Steak
Solitamente venduto ad un prezzo intermedio, Eye of Round è moderatamente tenero e magro con un leggero sapore muscoloso. Per massimizzare la tenerezza, forare tutto e marinare 4-12 ore prima di grigliare ad almeno medio-raro (145°F /63 ° C)
Bistecca di marinatura rotonda esterna
Generalmente venduta ad un prezzo intermedio, la rotonda esterna è moderatamente tenera con un buon sapore muscoloso. Per massimizzare la tenerezza, forare tutto e marinare 4 a 12 ore prima di grigliare ad almeno medio-raro 145 ° F (63°C)