Il miele può essere crudo, non pastorizzato o pastorizzato. Ma qual è la differenza? E uno è migliore dell’altro? Spieghiamo tutto.
La differenza in questi tre tipi di miele può essere trovata nel modo in cui il miele viene lavorato.
Il miele crudo può essere visto come miele direttamente dall’alveare. Viene estratto dai favi e versato su un panno di nylon per separare il miele da eventuali impurità. Una volta che il miele è stato estratto, è jarred senza essere riscaldato e solo leggermente filtrato. A causa del miele che viene mantenuto nel suo stato naturale, contiene ancora tutte le sue proprietà nutrizionali.
Il miele non pastorizzato viene leggermente riscaldato durante la lavorazione. La maggior parte delle proprietà nutrizionali dei mieli sarà ancora presente dopo la lavorazione.
Il miele pastorizzato è stato esposto a calore elevato durante la lavorazione. Durante il processo di riscaldamento, il lievito naturalmente presente nel miele verrà distrutto, conferendogli una consistenza più liscia. Purtroppo il calore elevato distrugge anche la maggior parte delle proprietà nutrizionali dei mieli. Il miele pastorizzato conterrà quindi meno antiossidanti, aminoacidi, vitamine, minerali ed enzimi sani rispetto al miele crudo e non pastorizzato. Per questo motivo tutto il miele venduto a Country Bee Honey Farm è crudo e non pastorizzato.
Cristallizzazione
Dopo aver avuto il miele nella vostra dispensa per qualche tempo, si potrebbe notare che sta iniziando a cristallizzare. Questo alla fine accadrà a tutti i mieli liquidi e non influisce sulla qualità del miele! Il miele crudo e non pastorizzato si trasformerà nella maggior parte dei casi in uno stato cristallizzato prima del miele pastorizzato. Ciò è dovuto al fatto che questi mieli vengono riscaldati a una temperatura inferiore durante la lavorazione.
Il tuo miele è cristallizzato e vuoi trasformarlo di nuovo in una forma liquida? Rimuovere il coperchio e posizionare il barattolo in acqua calda. Mescolare delicatamente. Il calore restituirà il miele al suo stato liquido. E ‘ pronto a godere di nuovo.
Crema di miele
Si può avere anche visto crema di miele nel nostro deposito. Questo miele crudo viene trasformato da liquido a solido con un processo molto semplice ma unico. Fondamentalmente prendiamo un “seme”, come si fa con il pane a pasta acida. Quel seme viene aggiunto al miele liquido mentre viene mescolato e raffreddato. I piccoli cristalli di glucosio e fruttosio che compongono il miele cremoso inizieranno a replicarsi e trasformeranno l’intero lotto di miele liquido in miele cremoso in pochi giorni. 