Nasi lemak significa letteralmente ‘riso’ e ‘grasso’. Tuttavia, il “grasso” si riferisce alla cremosità del latte di cocco che viene utilizzato nella cottura del riso. È un piatto molto popolare che è ampiamente disponibile presso bancarelle lungo la strada, mercati, campi alimentari nei centri commerciali e persino negli hotel a 5 stelle in tutta la Malesia. E ‘ molto popolare a Singapore e Brunei troppo. Nasi lemak è anche preconfezionato e venduto a ristoranti ‘Mamak’ troppo. La fragranza di questo piatto deriva dalle foglie di pandan e dal riso che viene infuso con latte di cocco.
Piatto base di nasi lemak
Un piatto base di nasi lemak è costituito da riso al latte di cocco, sambal, acciughe fritte, fette di cetriolo e una fetta di uovo fritto o sodo. Inoltre, pollo al curry, calamari sambal, pesce fritto, pollo fritto speziato o pollo rendang possono essere aggiunti. L’elenco potrebbe continuare in base alle preferenze individuali. In realtà è un pasto sano da solo e spesso mangiato durante il giorno. Naturalmente, non dimenticare la tazza di teh tarik in quanto completa il piatto in modo fantastico.
Rapporto tra riso e acqua
Molti di voi hanno chiesto la quantità di acqua necessaria per cucinare la pentola perfetta di riso. In questa ricetta, abbiamo usato un rapporto da 2 a 1 (liquido a riso) che significa usare 2 tazze di liquido a 1 tazza di riso. Assicurarsi di eliminare tutta l’acqua in eccesso dopo aver risciacquato il riso prima di aggiungere la quantità necessaria di liquido.
Poiché la ricetta nasi lemak richiede 0,5 tazze di latte di cocco, la quantità di acqua suggerita deve essere ridotta di conseguenza. Che è quello di utilizzare 1,5 tazza di acqua invece più 0,5 tazza di latte di cocco per una tazza di riso. Quindi, il rapporto di 2:1
Come preparare in anticipo nasi lemak
Per quanto semplice possa sembrare, la preparazione può essere piuttosto noiosa. Cucinare il sambal un giorno prima riduce decisamente il tempo di cottura. Oltre a ciò, anche le acciughe e le arachidi possono essere fritte in anticipo. Una volta raffreddati a temperatura ambiente, possono essere conservati in contenitori a tenuta d’aria per un massimo di 3 giorni.
La salsa nasi lemak
La salsa rosso scuro che viene servita insieme a nasi lemak è conosciuta come sambal. È costituito da una combinazione di principalmente peperoncini, scalogni e aglio. Ci sono molte varietà e ricette di questo sambal. Normalmente, il nasi lemak viene servito con un semplice sambal ma a seconda dei venditori, a volte vengono aggiunte acciughe, gamberi o calamari.
Nasi lemak è un’ottima ricetta per le riunioni, specialmente quando si prevede di introdurre cibo malese agli ospiti stranieri. Per renderlo più autentico, avvolgere nasi lemak in foglie di banano per renderlo tipicamente una tradizione malese.