Anacardi sono ricchi di molte vitamine essenziali, minerali e sostanze nutritive, in particolare rame e magnesio, che è grande. Sono anche ricchi di calorie e sodio, che non è così grande – quindi sono buoni per te o no? Bene, la nostra ricerca ha mostrato alcuni chiari benefici e alcuni negativi per includerli nella vostra dieta. Quindi di seguito elenchiamo i vantaggi e gli svantaggi di avere anacardi nella vostra dieta per permettervi di prendere la vostra decisione informata.
informazioni Anacardi
La prima cosa da notare è che anche se si sente il termine di noci di acagiù più e più volte, non è, in realtà, un dado a tutti. È il baccello commestibile (seme) che viene raccolto dal fondo della mela di anacardi.
La maggior parte della produzione mondiale è in Vietnam, India e Costa d’Avorio, ma viene coltivata anche in tutto il sud-est asiatico, in Brasile e in alcune nazioni africane.
È considerata in termini culinari una noce perché si comporta come una noce quando viene utilizzata per cucinare, spuntini e nella produzione di molti prodotti culinari (polveri, latti, paste, oli ecc.). Sia la mela che il “dado” possono essere mangiati, tuttavia, la mela è molto più tenera e non ha una “shelf-life” così lunga, rendendola meno facile per il trasporto su lunghe distanze ed è, quindi, meno redditizia per il produttore.
I benefici dell’anacardio
Convenienza – L’anacardio è un’ottima fonte di proteine – con una media di circa 18g per 100g di anacardio. Questo lo rende uno spuntino facile e veloce per quando i livelli di energia sono in calo. Sono facili da portare in giro in una piccola borsa o contenitore, e non perirà se lasciato fuori in un ambiente normale. Non richiedono la refrigerazione che li rende un’aggiunta eccellente della scatola di pranzo e sono piccoli e facili consumare.
Grassi monoinsaturi protettivi per il cuore-Gli anacardi hanno naturalmente un contenuto di grassi inferiore rispetto alla maggior parte degli altri dadi, ma oltre a questo, circa l ‘ 82% del contenuto di grassi è monoinsaturo. E 62% di quel grasso è grasso monoinsaturo sano per il cuore molto simile a quello trovato nell’olio d’oliva spremuto a freddo. Pertanto, quando bilanciato con una dieta a basso contenuto di grassi, questo aiuterà a ridurre i trigliceridi che allevia la pressione sui vasi sanguigni e l’attività cardiaca. I trigliceridi più bassi possono anche essere di valore nel controllo del diabete.
Basso indice glicemico (indice glicemico) – Anacardi e castagne sono gli unici due dadi che hanno abbastanza contenuto di carboidrati da registrare sulla scala GI. L’anacardio ha una valutazione GI piuttosto bassa (di circa 26) e, se mescolato in un pasto con altri alimenti GI più alti, può effettivamente aiutare a rallentare la digestione di tutto il cibo, con un conseguente aumento post-pasto più lento dei livelli di glucosio. Questo può portare a un migliore controllo dell’appetito e un migliore controllo dei livelli di glucosio nei diabetici di tipo 2. In questo modo, può anche aiutare nella gestione del peso.
Alto contenuto di antiossidanti-Gli antiossidanti sono molecole che aiutano a rimuovere i radicali liberi nel tuo corpo. I radicali liberi sono composti che diventano dannosi quando i livelli sono elevati e possono portare a più malattie. L’anacardio ha un’abbondanza di antiossidanti ed è quindi utile per aiutare a combattere i radicali liberi che possono portare a un sistema fisiologico più stabile che aiuta a moderare i livelli di glucosio nel sangue, migliorare la salute del cuore e ridurre il rischio di cancro.
Riduzione del rischio di calcoli biliari – Uno studio del 2004 condotto ad Harvard ha rilevato che l’elevato consumo di alcuni dadi (compresi gli anacardi) ha ridotto il rischio di formazione di calcoli biliari fino al 30% rispetto al consumo assente o basso. Si ritiene che, poiché il grasso ‘buono’ in anacardi aiuta ad abbassare il colesterolo, i livelli più bassi di colesterolo nella bile (che si forma nella cistifellea e poi viene pompato intorno al tratto digestivo) riduce il rischio di sviluppare calcoli biliari. Anche l’alto contenuto di fibre di anacardi aiuta nel movimento peristaltico che diminuisce anche la necessità di acidi biliari di circolare e quindi riduce l’accumulo di calcoli biliari. Si ipotizza anche che gli alti livelli di magnesio possano avere un certo impatto su questo.
Ottima fonte di rame – Il rame svolge un ruolo in una vasta gamma di processi fisiologici tra cui l’eliminazione dei radicali liberi, l’utilizzo del ferro, lo sviluppo dell’osso e del tessuto connettivo e lo sviluppo di pigmenti della pelle e dei capelli. Quando il rame è carente nel corpo può portare a molti problemi di salute, tra cui anemia, ossa fragili, problemi articolari, osteoporosi, irregolarità cardiache e una maggiore vulnerabilità alle infezioni. La dose giornaliera raccomandata di rame è di 900 microgrammi per gli adulti e 15 anacardi (circa 30 g) avranno circa 600 microgrammi di rame.
Versatile-Ci sono così tante cose che puoi fare con l’umile anacardio. È ottimo da solo (sia salato, zuccherato o speziato) come spuntino. In alternativa puoi schiacciarlo e usarlo come farina, trasformarlo in un olio, oppure puoi schiacciarlo e aggiungere acqua per fare il latte di anacardi, o anche frullare con l’olio di cocco per fare il burro di anacardi. Un’altra opzione è quella di usarlo in cucina, è un impressionante, e alcuni potrebbero dire essenziale, oltre a molti piatti a base di indiani e sud-est asiatico nella sua forma naturale, o schiacciato e usato come agente addensante. È così versatile che può essere utilizzato in piatti salati o dolci come curry, patatine fritte, barrette salate, barrette dolci, condimenti, frullati, “cheesecake”, budini o anche biscotti (biscotti) e torte.
Ricco di sostanze nutritive, vitamine e minerali-30 g di anacardi (circa 15) contiene 83 mg di magnesio (20% del volume giornaliero), 1,9 mg di ferro (11% del volume giornaliero), 600 mg di rame (66% del volume giornaliero), 187 mg di potassio (13% del volume giornaliero), 10 mg di calcio e molti, molti, di più. Gli anacardi contengono anche il 10% della dose giornaliera di Selerium, il 10% della dose giornaliera di tiamina, l ‘ 8% della dose giornaliera di Vitamina K e il 7% della dose giornaliera di vitamina B6 (quando si assume una dose di 30 g – ca. 15 anacardi). Tante cose buone in un pacchetto così piccolo e conveniente. Per un profilo nutritivo più approfondito dai un’occhiata a questo post dal sito web worlds healthiest foods.
I negativi associati con anacardio
Alto contenuto di sodio – Per chi non lo sapesse, il sodio è noto anche come sale. E come sappiamo, troppo sale nella dieta può avere un effetto negativo sulla salute del cuore aumentando la pressione sanguigna, aiutando la ritenzione di liquidi e aumentando il rischio di avere un ictus. 30mg di anacardi contengono fino a 3mg di sodio, la dose giornaliera raccomandata di sodio è di 1.500 mg, quindi potresti pensare “beh, non è poi così male”, ma se consideri quanto sale ottieni da ogni altra fonte dietetica – il volume di sale nella tua dieta quotidiana può certamente aumentare rapidamente.
Interazioni farmacologiche-Gli anacardi sono ricchi di vitamina K, che può interferire con gli effetti anticoagulanti del warfarin (un anticoagulante). Gli anacardi sono anche molto ricchi di magnesio, il che significa che le persone che assumono farmaci per abbassare la pressione sanguigna possono anche sperimentare un effetto aumentato dai loro farmaci anti-ipertensivi, con conseguente pressione sanguigna in realtà troppo bassa. I diabetici sul farmaco possono anche sperimentare un’escalation dei livelli di zucchero nel sangue che cadono quando si consumano quantità regolari o grandi di anacardi, questo è di nuovo direttamente correlato agli alti livelli di magnesio.
Allergie-Le persone con allergie alle noci potrebbero non avere una reazione al consumo o all’uso di anacardi, tuttavia, questo non è garantito poiché l’anacardio ha molte delle stesse qualità delle noci, e sei ad un rischio ancora più elevato di avere un’allergia agli anacardi se hai un’allergia ai legumi preesistente. È stato notato che c’è una crescente prevalenza di allergia agli anacardi nel mondo occidentale, in particolare tra i bambini. I segni e i sintomi di un’allergia all’anacardio includono (ma non sono limitati a) dolore addominale, disturbi gastrointestinali, vomito, diarrea, naso che cola, mancanza di respiro, difficoltà a deglutire, prurito al naso e/o alla bocca, o nei casi peggiori, anafilassi.
Ambientali e gli Impatti Socio-Economici –
Velenosi – Come descritto nel video qui sopra, anacardio nel suo stato grezzo, è altamente caustica acido che può bruciare la pelle quando è sgranati. Gli anacardi veramente crudi non sono sicuri da mangiare, e questo è il motivo per cui non li vedrai quasi mai in vendita nel loro stato “naturale”. La tossina trovata nel guscio degli anacardi è conosciuta come urushiol, che è lo stesso composto trovato nell’edera velenosa. È questo che causa il danno alla pelle, ma una volta che l’anacardio è stato sgusciato e cotto a vapore questi “veleni” non sono più attivi e il dado è quindi in grado di essere consumato.
Ad alto contenuto di calorie-Gli anacardi hanno un contenuto moderatamente alto di grassi, e sebbene la maggior parte di questo sia grasso “buono”, se consumato in grandi quantità, le calorie possono sommarsi portando ad un aumento di peso. Per una porzione di 30g di anacardi (ca. 15), il conteggio calorico è di 157 calorie o 657 kilojoule. Questo è per l’anacardio nel suo stato naturale (cotto a vapore per rimuovere il guscio e le tossine ma altrimenti ritenuto “crudo”). Il conteggio delle calorie aumenta quando il dado viene arrostito e sono inclusi condimenti o additivi. Si consiglia di fare attenzione quando si consuma, poiché la praticità del dado può portare a un consumo eccessivo, siamo onesti, è molto facile afferrare una grande manciata senza pensare e fare uno spuntino.
Calcoli renali-Anacardi sono ad alto contenuto di ossalato, che è un composto che può portare ad un aumento dei livelli di ossalato di calcio e quindi una predisposizione ai calcoli renali, come descritto in un caso di studio nel CMAJ. Il livello di ossalato dipende dalla quantità di anacardi consumati nel tempo, pertanto si deve prestare attenzione quando si consumano grandi quantità di anacardi.
Aumento dell’attività dell’emicrania – Ci sono due scuole di pensieri sull’attività dell’emicrania in relazione agli anacardi. Il primo, che a causa degli alti livelli di magnesio, rame, zinco e selenio, l’anacardio può aiutare a ridurre la frequenza e la gravità delle emicranie poiché tutti questi nutrienti sono noti per aiutare alcuni malati. La seconda scuola di pensiero è che, nelle persone che sono ipersensibili alle noci in generale, la gravità dell’emicrania può essere aumentata in modo esponenziale, poiché è opinione diffusa che le noci siano uno dei fattori scatenanti dell’insorgenza dell’emicrania. Pertanto, questo negativo potrebbe potenzialmente essere positivo nella persona giusta, quindi dovrà essere un caso di “prova ed errore” su questo, o semplicemente non correre il rischio.
La nostra conclusione
L’anacardio è un’aggiunta gustosa, versatile, conveniente e altamente nutriente alla dieta media. Se consumato in quantità misurate può aiutare a migliorare la salute del cuore, oltre ad aiutare a moderare i livelli di zucchero nel sangue. È una buona fonte di energia veloce e può aiutare a controllare l’appetito se consumato nella sua forma grezza e in piccole quantità.
I negativi parlano da soli e la maggior parte può essere negata controllando la quantità consumata. E per favore ricordatevi di fare acquisti fair-trade.