attenzione, tripofobi! holes-holes-holes-holes-holes::::
“Ew, questo mi fa schifo”, mi ha detto mio marito in una e-mail con un link.
” Cosa?”Non riuscivo a capire cosa volesse dire. Il link mi ha mostrato una foto di modelli di buchi in natura, come un nido d’ape.
Fori. Stava dando di matto per i buchi.
Mi ha portato nella mia mezza età a conoscere o sentire parlare di questa fobia dei piccoli fori, o tripofobia. Apparentemente questa è una cosa reale con molte persone. Quando si preme mio marito sul suo motivo per cui, spiega che non sono tanto i fori stessi ma cosa potrebbe esserci all’interno dei fori. La ricerca del Centre for Brain Science dell’Università di Essex scopre che la tripofobia innesca la paura del pericolo, in particolare il cervello associa l’immagine a qualcosa di pericoloso.
“Come pois?”Gli ho chiesto. Voglio dire, i pois evocano immagini di vestiti per bambini femminili, feste di compleanno carine, abiti retrò del 1950, giusto? Mi chiedevo se tutti i vestiti femminili dotati che le nostre due figlie hanno nei loro armadi potessero aver innescato una reazione spaventosa in lui. Cosa esce da quei buchi nella sua mente? “No”, ha spiegato, ” i pois sono diversi.”E lasciato a quello.
Dal momento che Eat e ho discusso di questa paura, ho trovato altri amici con la stessa paura. Mentre capisco il grilletto e la preoccupazione sottostante (chi vuole essere punto da un gruppo di calabroni, se guarda innocentemente la loro dimora cartacea?), non innesca alcuna reazione per me a guardare baccelli di semi, nido d’ape o modelli architettonici simili a punti.
Buona cosa, altrimenti probabilmente starei lontano dalla radice di loto. Ho incontrato per la prima volta l’insalata di radice di loto l’anno scorso per il Capodanno cinese. Erano mesi dopo, quando ho trovato un po ‘ di radice di loto fresco e ho deciso di provare a fare l’insalata da solo. Questa ricetta è da tata di mio cugino-in-law, che è un cuoco favoloso e mi ha nutrito alcuni dei migliori cibo cinese che abbia mai mangiato. Non c’è nulla di pericoloso in questa insalata. È semplice come assemblare un’insalata di fagioli verdi parboiled.
Mentre può essere consumato crudo, la radice di loto giovane è solitamente preferita in quanto la radice più vecchia è un po ‘ legnosa. Se si invecchia, la fase di parboiling è importante per ammorbidire la consistenza fibrosa. Anche con la cottura, la consistenza complessiva rimane abbastanza croccante. Il gusto ricorda la castagna d’acqua e i piselli — nessuno dei quali mi interessa particolarmente, ma funziona per me in questa incarnazione per qualche motivo.
Per preparare la radice, assicurati di scegliere radici solide, senza punti morbidi. Più vecchia è la radice, più scura è la pelle. Cerca le radici più giovani per un gusto e uno scricchiolio migliori. Sbucciarlo, tagliarlo sulla sezione trasversale per rivelare il motivo simile al pizzo all’interno (vedi? è tutto relativo- “pizzo” non ” OMG! BUCHI!!!”), e cuocere brevemente prima di mangiare (vedere i dettagli sulla ricetta). Se si utilizza in uno stir-fry, non c ‘ è bisogno di parboil in anticipo. Basta cucinare come si farebbe con le carote. Nessun pericolo qui, solo prelibatezza.
Un anno fa: scorza di pompelmo bucce
Due anni fa: data-albicocca palline di cocco e cacao pennini e taiwan stufato di sesamo zenzero pollo
Tre anni fa: happy valentine’s day 2013
Quattro anni fa: madeleines
Cinque anni fa: golden barbabietola latkes con paprika affumicata panna acida
- Fresco radice di loto, bianchissime che si può trovare su 1¼ sterline (~600 g)
- 3 carote medie, sbucciate e affettate
- aceto di riso o aceto di sidro di mele, diviso (pochi spruzzi per l’acqua dell’ammollo e ⅓ tazza per il condimento)
- acqua, per assorbire e far bollire
- 1 a 2 cucchiai di zucchero (usate 1 T, controllare per il gusto, e aggiungere di più se vi piace)
- un pizzico di sale
- coriandolo, tritato
- cipolle verdi, tritate
- Primo, preparare una ciotola di fresco acqua e qualche spruzzata di aceto di riso. Accantonare.
- Riempire una pentola grande con acqua e far bollire.
- Nel frattempo, sbucciare la radice di loto, tagliando eventuali macchie marroni.
- Tagliare la radice di loto sulla sezione trasversale in slices-pollici fette larghe e subito posto in ciotola di acqua-aceto per evitare scolorimento.
- Quando l’acqua bolle, fai bollire le fette di radice di loto per 4-5 minuti, rimuovi e risciacqua con acqua fredda.
- Allo stesso modo, parboil le carote per 1 minuto, se lo si desidera. Mi piacciono le carote crude croccanti, quindi di solito non faccio questo passaggio.
- Trasferire la radice di loto e le carote in una grande ciotola.
- Mescolare l’aceto di riso e lo zucchero a piacere, aggiungere sale, mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale e versare sopra le radici di loto e le carote. Mescolare bene e trasferire nella ciotola da portata. Ci può essere medicazione in più nella parte inferiore della ciotola di miscelazione; va bene, basta lasciarlo. Guarnire con coriandolo e cipolle verdi e servire immediatamente. Questa insalata è meglio mangiata il giorno del montaggio. Conservare in frigorifero.