La mia 30a ricetta, “Riso al coriandolo (Kothamalli Sadam)”, un riso di varietà dell’India meridionale semplice e sano, per continuare la tradizione di preparare il riso di varietà il sabato di Margazhi per Lord Balaji. Questo raddoppia anche e mi aiuta a tenere il passo con la mia risoluzione di Capodanno per il secondo giorno. È il piatto più sano che si possa preparare. Coriandolo e zenzero sono una ricca fonte di fibre, tutti i nutrienti essenziali, minerali e vitamine. Essi sono noti a beneficio di tutto il corpo e curare quasi tutte le malattie conosciute e sconosciute per l’umanità 🙂 Vi aiuterà a recuperare da tutto l’attacco di zucchero durante le vacanze e le celebrazioni di Capodanno.
Coriandolo Riso (Kothamalli Sadam)
Una ricetta tradizionale, semplice e veloce del riso al coriandolo dell’India meridionale (Kothamalli Sadam) per godere dei numerosi benefici per la salute della foglia di coriandolo e dello zenzero.
- Riso – 3/4Cup
- Foglie di Coriandolo – 1 Tazza – 1 tazza
- Zenzero – 1small pezzo
- Peperoncino Verde – 2
- Cipolla – 1/2small(a Fettine)
- Aglio – 4cloves
- Sale – 1 cucchiaino(regolare a piacere)
- Olio – 1 cucchiaino
- Senape – 1/4tsp
- Chana dal – 1Tbsp
- Rotto Urad dal – 1/2tsp
- Anacardi – 8
- Cumino – 1/4tsp
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in Primo luogo, Cuocere il riso con 1/2 cucchiaino di sale. Tenerlo da parte e portarlo a temperatura ambiente.
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Macinare le foglie di coriandolo, zenzero e peperoncini verdi in una pasta sottile (aggiungere la quantità necessaria di acqua) in un mixie / frullatore.
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scaldare una padella con l’olio e aggiungere la senape, seguito da altri articoli elencati sotto “Temperare” uno per uno, dopo la senape splutters. Ora, aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
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Aggiungere la pasta di coriandolo e il restante 1/2 cucchiaino di sale nella padella e ridurre la fiamma a medio. Cuocere fino a quando l’odore crudo delle foglie di coriandolo cambia. Si dovrebbe prendere circa 3-4 minuti.
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Ora, spegnere la fiamma. Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene fino a quando combinato bene.
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Godetevi caldo con papad.
-In caso di utilizzo di riso cotto rimasto dal frigorifero, nel passaggio 5, è possibile aggiungerlo al composto di coriandolo e soffriggere per qualche minuto a fuoco basso fino a quando il riso si riscalda.
– Avevo usato 1/2 il sale durante la cottura del riso e rimanere sale al composto di coriandolo.