Albert Adrià ha creato 6 ristoranti a Barcellona
Albert Adrià è uno chef catalano, riconosciuto come miglior pasticcere del mondo nel 2015 in riconoscimento del suo straordinario contributo alla scena pasticcera globale.
Albert Adria ha iniziato la sua carriera quando aveva 15 anni, lavorando presso il ristorante El Bulli di suo fratello (Ferran Adria) – il miglior ristorante al mondo giudicato dalla rivista Restaurant per 5 anni. Anche se Albert Adria ha contribuito in diverse stazioni alla cucina di El Bulli, presto si è dedicato alla pasticceria ispirata dalla creatività che porta. “La pasticceria è come una tela bianca. Le possibilità sono infinite ” sono le sue parole. Inoltre, suo fratello Ferran Adria ammetterebbe che El Bulli non sarebbe diventato il ristorante più influente dell’era moderna senza l’input di Albert.
‘La pasticceria è come una tela bianca. Le possibilità sono infinite’
Adrià si è guadagnato all’unanimità la reputazione di uno dei pasticceri più inventivi della sua generazione. Tuttavia non ha limitato la sua produzione solo in pasticceria. In collaborazione con i fratelli Adesias Adria ha potenziato la scena gastronomica di Barcellona creando il primo ‘parco divertimenti’ culinario al mondo, nel cuore di Barcellona, chiamato El Barri.
El Barrio – il primo mondo culinario ‘il parco divertimenti’
https://elbarri.com/en/
El Barrio è il nome del gruppo di ristoranti creata da Albert Adrià a Barcellona. Il gruppo contiene un totale di 6 diversi ristoranti e tapas bar, tutti situati nello stesso quartiere ma costruiti su un concetto differenziato.
Biglietti (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelona
Un ristorante unico con un sacco di colore e diversi banconi bar. La cucina innovativa offerta qui, preparata davanti ai commensali, rende omaggio ai piatti leggendari che un tempo venivano creati a El Bulli. Biglietti presenta un modo diverso e informale di vivere un’esperienza di alta cucina attraverso le sue tapas. Uno spazio giocoso e divertente per vivere “La vida tapa”.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
Un ristorante colorato, contemporaneo e informale che evoca la cultura peruviana. Pakta significa “unione” nella lingua originale Quechua del Perù: un’unione di due culture, unione di due cucine chiamate Nikkei, che unisce il meglio della cucina giapponese e peruviana. Tecnica e stile della cucina giapponese ma avvolti nei sapori, colori, tradizioni e ingredienti peruviani. Il ristorante ha 1 stella nella Guida Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 eredita la tipica abitudine di quartiere di uscire e bere un vermouth con buona compagnia, e propone un ricettario tradizionale conosciuto da tutti noi, senza l’intenzione di essere un tapas bar. Come dice Albert Adrià: “Rivediamo il passato e prepariamo ricette tradizionali viste dalla prospettiva attuale.”
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo è nato per rivedere e mostrarci la cultura gastronomica messicana dalla base della tradizione utilizzando i migliori prodotti. Insolito, vivace, colorato e informale – questo taco bar dall’atmosfera etnica serve deliziosi tacos fatti in casa, antojitos e salse piccanti. Cucina messicana di alta qualità.
Dal 2019 Niño Viejo fa parte di Hoja Santa (vedi maggiori informazioni sotto) e lo spazio è ora il ristorante di dessert del suo fratello maggiore Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Un omaggio e un impegno per tutta la cultura messicana. Il luogo, che prende il nome da un arbusto autoctono, ricrea un’atmosfera informale e aggiornata con dettagli etnici e coloniali. La suggestiva combinazione di sapori e, soprattutto, il punto speziato adattato al palato europeo lo rendono un’esperienza molto piacevole. Il ristorante ha 1 stella nella Guida Michelin.
Enigma (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma rappresenta un nuovo modo di vivere l’esperienza della cena in un ristorante. Il nuovo progetto di Albert Adrià offre un tour attraverso diverse stazioni con una capacità di 28 persone e una durata stimata di 4 ore. Il menu “Espais”, si compone di circa 40 elaborazioni, con una predominanza di pesce, frutti di mare, e altri prodotti di stagione. 1 stella nella Guida Michelin
