Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 tsp
Acqua : 3 ciotole
Procedura
Passo 1 : Applicare un po ‘ di Ghee a Topiaca (Saggubiyyam) e tenerlo da parte in modo che non diventino appiccicosi durante la cottura.
Nota: Immergere Topiaca (Saggubiyyam) in acqua per mezz’ora in modo che cucini più velocemente.
Passo 2: Friggere anacardi e uvetta in 2 cucchiaini di burro chiarificato. Tenerli da parte
Passo 3: Far bollire 3 ciotole di acqua in un contenitore di base spessa. Aggiungere Topiaca (Saggubiyyam) all’acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Continuare a mescolare con la spatola in modo che non si attacchi al fondo.
Nel frattempo
Passo 4 : Far bollire 150 ml di acqua in un altro recipiente e aggiungere purè Jaggery ad esso. Lasciate bollire fino a quando Jaggery è sciolto. Spegnete la fiamma e tenetela da parte.
Passo 5: Quando Topiaca (Saggubiyyam) è semi cotto, aggiungere 3 ciotole di latte ad esso.
Passo 6 : Lasciate che il Topiaca (saggubiyyam) cuocere per 15 min a fuoco basso, fino a quando il Topiaca (saggubiyyam) diventa trasparente anche all’interno . (Non ci dovrebbe essere strato bianco all’interno del Topiaca (saggubiyyam))
Passo 7 : Una volta cotto, spegnere la fiamma e aggiungere fresco* acqua Jaggery filtrata (Paakam) in esso.
Nota: * Solo raffreddato, altrimenti il latte diventerà inutilizzabile.
Mescolare
Passo 8 : aggiungere polvere di cardamomo ad esso.
Mescolare il budino di Topiaca (Saggubiyyam Paayasam) e guarnire con anacardi fritti e uvetta.
Topiaca Pudding (Saggubiyyam Payasam) è pronto da servire. Topiaca (Saggubiyyam) raffredda il corpo ed è facile per la digestione:)