Sei delle migliori Saison di produzione americana, assaggiate alla cieca e valutate contro Saison Dupont

Nerd e professionisti della birra concordano quasi all’unanimità su una cosa: la fornitura Saison Dupont Vieille della Brasserie Dupont, meglio conosciuta semplicemente come Saison Dupont, è il punto di riferimento di tutte le saison.

Saison Dupont guadagna costantemente elogi da parte dei professionisti del settore. Brooklyn Brewery brewmaster Garrett Oliver chiamato Saison Dupont la birra per la quale è più grato, dicendo VinePair: “È la birra che mi ha spinto ad entrare in bottiglia nel birrificio e la birra che ha ispirato tutte le saison che abbiamo prodotto dalla fine degli anni ’90 … Sarebbe difficile trovare molte birre che definiscano così la versione classica di qualsiasi stile.”Fondamentalmente, qualsiasi birra americana in stile saison che hai assaggiato ha preso spunto da questo classico belga.

La reputazione senza rivali della saison deriva tanto dal suo sapore quanto dalla sua storia. La Belgian farmhouse ale, prodotta a Tourpes, Belgio dal 1950 e importata negli Stati Uniti. dalla fine del 1980, è spesso elogiato per la sua complessità, offrendo carattere piccante, fruttato e funky senza aggiunte, barrel-invecchiamento, o dosi extra di microbi. Il suo ceppo di lievito da solo è quasi mitico, con laboratori professionali e birrai come Funkwerks, Jolly Pumpkin e Jester King che tentano di replicare le sue sfumature. Poi, c “è la sua capacità di cibo-abbinamento, che Oliver una volta descritto come” un miracolo.”

Questo ci ha fatto pensare: Saison Dupont è tutto ciò che è tagliato per essere? O i birrai americani creano birre in stile saison altrettanto buone, se non migliori? In questa edizione unica di Buy This Booze, abbiamo affrontato questa domanda a testa alta organizzando una degustazione alla cieca che ha messo alla prova Saison Dupont.

Abbiamo iniziato con 25 saisons prodotte in America, restringendo la nostra degustazione a 12 degli esempi più semplici. Abbiamo salvato qualsiasi barrel-aged, palesemente Brettanomyces-y o altri valori anomali per un’altra classifica.

Qui di seguito sono le migliori saisons abbiamo assaggiato cieco. Hanno resistito a Saison Dupont? Continuate a leggere per scoprire.

Holy Mountain Witchfinder

Seattle, WA
6.1% ABV

“Questa è una puzzola umida proprio lì”, ha commentato un membro del panel mentre annusava questa saison dorata e schiumosa (lo intendevano come un complimento). Gli aromi pungenti di muffa e terrosi hanno ricordato a un panelist di ” pulire un cortile in un caldo pomeriggio d’estate.”Un altro sentito questo saison sarebbe stare meglio da solo, sans abbinamento alimentare. Aveva un amaro persistente previsto in una saison, ma era leggermente più astringente di Saison Dupont.

Blackberry Farm Brewery Fenceline

Maryville, TN
5.9% ABV

I relatori sono stati soddisfatti da “orange creamsicle”, “tropical fruit” e “dried citrus peel” al naso, mentre uno è stato ricordato di “pane raffermo.””Voglio formaggio e cracker con questo”, ha detto uno. Un altro assaggiatore ha intensificato l’abbinamento alimentare fantasy, suggerendo l’abbinamento con” il pranzo di un aratore”, immaginando ” chutney con un grosso pezzo di pane di campagna.”Alcuni hanno ritenuto che questa saison mancasse di corpo rispetto alla Saison Dupont, e il suo finale tannico asciuga il palato.

Brewery Ommegang Hennepin

Cooperstown, NY
7.7% ABV

Hennepin si è distinta per gli assaggiatori come una delle saison più equilibrate. Luminoso ed effervescente, con sentori di ” miele”, “yogurt” e” crostata di pesca ” al naso, ha lasciato alcuni in attesa di un sapore aspro. Invece, aveva note agrumate e una consistenza” vellutata”. “Voglio bere questo su un portico in campagna”, ha detto un partecipante. Sebbene il corpo e l’intensità del sapore fossero preferibili in questa saison equilibrata, aveva una nota leggermente vegetale.

Stillwater Stateside Saison

Varie località
6.8% ABV

I relatori hanno descritto questa saison, in una parola, come “carina.”Ananas pronunciato e delicati aromi di lavanda hanno seguito fino al palato, che un assaggiatore ha descritto come “un abbraccio di lavanda all’ananas.”Alcuni assaggiatori sospettavano che il dry-hopping conferisse a questa saison il suo sapore fresco e tropicale. (Avevano ragione. Altri sentivano che il palato era ” flaccido”, “saponato” e aveva” un naso più bello del corpo”, privo del delicato equilibrio di Saison Dupont.

Trasmettitore Birra S9 Nobile Saison

Brooklyn, NY
5.8% ABV

di colore paglierino con una corretta testa soffice, gli aromi di frutta farmy, “funky Camembert” e fall di questa saison, i sapori equilibrati e la carbonatazione zingy gli hanno guadagnato elogi da parte dei relatori. “È corposo, cremoso very molto bello”, ha detto un partecipante. “Vuoi tornare ad esso, vuoi di più”, disse un altro. Anche se non aveva difetti distinguibili, un certo je ne sais quoi mancava da ciò che i relatori hanno rilevato Saison Dupont dal sapore cieco.

Boulevard Brewing Tank 7

Kansas City, MO
8.5% ABV

Tank 7 ha conquistato uno dei nostri primi posti grazie ai suoi aromi di chiodi di garofano e cardamomo, al palato “aderente” e ai sapori armoniosi. “Ha tutto quello che vuoi — agrumi, spezie, effervescenza”, ha detto un assaggiatore. “Vorrei assaporare un bicchiere pieno di questo,” ha detto un altro. ” Non ho nulla di negativo da dire al riguardo”, ha aggiunto un altro. I relatori hanno trovato questa saison tra le più equilibrate, ma hanno anche convenuto che era la saison “più piccante” e “più booziest”, mettendola un pelo dietro Saison Dupont in equilibrio.

Brasserie Dupont Saison Dupont

Tourpes, Vallonia, Belgio
6,5% ABV

Sorprendentemente ma con soddisfazione, Saison Dupont ha superato il test. Versando oro pallido con una fine testa bianca, la saison quintessenza aveva” erba appiccicosa”,” fiori d’arancio “e aromi di” vaniglia”. Un panelist ha detto, ” Odora come una pasta stout!”Aveva più dolcezza di altre saison bitter-forward, ma come ha detto un relatore, questo” aggiunge alla sua delicata complessità … Questo è un viaggio per me.”C’è una lusciousness nel mid-palato che si assottiglia piacevolmente.”Un altro assaggiatore ha rilevato” crème brûlée ” sul finale.