a Seguito di una richiesta della Commissione Europea, il gruppo di esperti dell’EFSA in materia di Nutrizione, nuovi Alimenti e Allergeni Alimentari (NDA) è stato chiesto di fornire un parere sulla secca giallo verme della farina (Tenebrio molitor larva) come un romanzo di cibo (NF) a norma del Regolamento (UE) 2015/2283. Il termine verme giallo si riferisce alla forma larvale della specie di insetti Tenebrio molitor. Il NF è il mealworm giallo termicamente essiccato, come intero insetto secco o sotto forma di polvere. I componenti principali dell’NF sono proteine, grassi e fibre (chitina). Il gruppo osserva che i livelli di contaminanti nel NF dipendono dai livelli di presenza di queste sostanze nel mangime per insetti. Il gruppo osserva che non vi sono problemi di sicurezza per quanto riguarda la stabilità del NF se il NF è conforme ai limiti di specifica proposti durante la sua intera durata di conservazione. L’NF ha un alto contenuto proteico, sebbene i veri livelli proteici nell’NF siano sovrastimati quando si utilizza il fattore di conversione azoto-proteina di 6,25, a causa della presenza di azoto non proteico dalla chitina. Il richiedente ha proposto di utilizzare il NF come insetto intero, essiccato sotto forma di snack e come ingrediente alimentare in un certo numero di prodotti alimentari. La popolazione target proposta dal richiedente è la popolazione generale. Il gruppo osserva che, considerando la composizione dell’NF e le condizioni d’uso proposte, il consumo dell’NF non è nutrizionalmente svantaggioso. Gli studi di tossicità presentati dalla letteratura non hanno sollevato problemi di sicurezza. Il gruppo ritiene che il consumo di NF possa indurre sensibilizzazione primaria e reazioni allergiche alle proteine del verme giallo della farina e può causare reazioni allergiche in soggetti con allergia ai crostacei e agli acari della polvere. Inoltre, gli allergeni dal mangime possono finire nel NF. Il gruppo conclude che la NF è sicura sotto gli usi e i livelli di utilizzo proposti.