La tarta de Santiago è uno dei miei preferiti, perché amo il sapore di mandorla che ha. Questo dolce della pasticceria galiziana è quasi come un pan di spagna che, inoltre, notiamo che i celiaci possono consumare, poiché non contiene farina.
L’origine della tarta di Santiago è un po ‘ diffusa, ma la Croce di Santiago rappresentata in superficie risale al 1924 in cui la Compostela “Casa Mora” inizia a decorare le torte di mandorle con questa croce e grazie al suo successo si estende in tutta la Spagna.
Vi lascio con la ricetta della torta di Santiago, per succhiarvi le dita!
Torta di Santiago
Ingredienti:
- 250 g di farina di mandorle
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 1 cucchiaino piccolo di cannella
- scorza di limone
- Zucchero a velo per decorare
Come fare la torta di Santiago
Foto: Cucina tra Olivos
prepariamo l’impasto della torta di Santiago
Mescolare lo zucchero con le uova e sbattere con un mixer stand o con il Bimby.
Aggiungere le mandorle tritate e la cannella e mescolare accuratamente.
Cuocere la torta
Immagini: Cucinare tra gli ulivi
Versare il composto in uno stampo staccabile che uniamo con un po ‘ di burro. Puoi usare un silicone speciale per le torte, ma fai attenzione quando lo sposti al forno, è necessario farlo su una tavolozza o una superficie liscia per aiutarci …
Introduciamo nel forno preriscaldato a 170ºC con calore circolare, aria, circa 25 o 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata. Rimuovere, attendere per raffreddare e sformare.
Modello per la Croce di Santiago
Per la croce di Santiago è sufficiente stampare un modello di carta, che è possibile scaricare e stampare qui.
Una volta stampato il template lo si posiziona al centro della torta e poi si cosparge di zucchero a velo sopra, togliendolo poi con molta attenzione in modo che la sagoma sia segnata.
E ora non resta che dare un buon boccone a questa deliziosa torta di Santiago… che delizioso!
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