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Come si fa a fare l’ultimo panino al formaggio alla griglia? Hai bisogno del giusto tipo di pane, della giusta diffusione esterna e, soprattutto, della giusta combinazione di formaggi. Abbiamo tutte le informazioni must-have proprio qui e l’uomo, sei mai in per un ossequio!

In genere quando faccio un panino al formaggio grigliato uso solo un tipo di formaggio. Questo è fuori convenienza però, non perché è il modo migliore per fare le cose. Quando non ho fretta, e quando ho un’abbondanza di formaggio nel mio frigorifero (come dopo aver fatto una festa e c’era un vassoio di formaggio a piede libero), vado con una combinazione di formaggi.

Creare una combinazione di formaggi

Perché usare una combinazione di formaggi in un panino al formaggio grigliato? Perché diversi formaggi hanno virtù diverse. Ottenere una buona miscela di quelle virtù in un panino perfetto è l’obiettivo. Mi piace usare tre tipi di formaggio nel mio panino perfetto. Non hai bisogno di molto di ciascuno, solo un po’. Insieme, avrete un sacco di formaggio e la miscela di sapori e texture sarà perfetto.

Quindi, entriamo con tre formaggi. Quali tre formaggi dovrebbe essere?

#1: Qualcosa di cremoso

Sicuramente vuoi includere un ricco formaggio cremoso nel tuo panino. Questo formaggio non deve diventare filante mentre si scioglie. Il suo compito è solo quello di essere burroso e ricco. È possibile utilizzare un po ‘ di Brie per questo, ma la cosa più semplice è quello di diffondere il pane con crema di formaggio (le parti interne del pane, non gli esterni che stanno per colpire la griglia. Vedi di più su questo sotto). Se ti piace un po ‘ di formaggio fuso nel tuo formaggio grigliato, puoi stenderlo su un formaggio spalmabile come Cheez Whiz o usare una fetta di formaggio fuso.

#2: Qualcosa di filante

Hai davvero bisogno di quei ciuffi di formaggio fuso filante per uscire da un buon panino al formaggio grigliato, quindi assicurati di includere un formaggio che si scioglie in modo filante. La tua fetta di formaggio fuso fa questo, così come la mozzarella e il provolone. Monterey Jack e Cheddar anche ottenere un po ” di stringiness in corso quando sciolto.

#3: Qualcosa di saporito

Ora, a seconda di ciò che hai scelto nelle due categorie precedenti, potresti non aver bisogno di molto qui. Ma un po ‘ di sapore extra di formaggio porterà il tuo panino a quel livello finale a cui miriamo. Cosa dovresti cercare qui? Un formaggio potente. Puoi scegliere un formaggio che ha potere tutto da solo, come un blu forte, se ti piace, o un gouda affumicato. Oppure si può provare un formaggio che ha sapore aggiunto ad esso, come un jack pepe o un Havarti con aneto. Qualunque cosa tu scelga, non mettere troppo. Se non vuoi sopraffare il panino, dagli quel piccolo po ‘ di grinta in più.

Il gioco è fatto. La ripartizione del formaggio perfetto per panini al formaggio grigliato.

Pane per formaggio grigliato

Cos’altro hai bisogno di sapere? Che tipo di pane usare su un panino al formaggio grigliato, ovviamente.

So che un sacco di gente va con lo stile Wonderbread per il classico formaggio alla griglia comfort food (vedi quel tipo di formaggio americano sul pane bianco panino qui). Ma se stai andando con la combinazione di tre formaggi sopra, hai già deviato da quello stile di sandwich e devi andare con qualcosa di un po ‘ meglio. Idealmente, qualcosa con un po ‘ di crunch alla crosta e molta aria nel mezzo. L’obiettivo è uno strato croccante fuori con uno strato molto morbido cuscino – y di pane tra quella crosta e il formaggio.

Mi piace prendere una pagnotta dalla sezione panetteria del negozio di alimentari, una pagnotta che è stata messa in un sacchetto perforato in modo che la crosta non si sia ammorbidita. Un pane italiano o un impasto acido funzionano perfettamente.

Taglierai a mano il pane in modo che sia sul lato medio-spesso. Oppure chiedi al panificio se hanno una fetta spessa per affettare il pane. Alcuni lo fanno.

Ottenere la crosta perfetta

Per quanto riguarda quella crosta all’esterno del tuo panino, come raggiungerlo? Avevamo sentito che usare la maionese al posto del burro era il segreto. Non eravamo sicuri, quindi abbiamo fatto un test di gusto burro contro mayo qui. I risultati sono stati un po ‘ misti, ma chiaramente la consistenza migliore è venuto dalla maionese. Nella vostra ricerca per il formaggio alla griglia finale, si dovrebbe provare almeno una volta.

Il gioco è fatto. Il formaggio grigliato perfetto. La ricetta è sotto. Divertiti!

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L’ULTIMO panino al formaggio grigliato

Come si fa a fare il miglior panino al formaggio grigliato? Hai bisogno del giusto tipo di pane, della giusta diffusione esterna e, soprattutto, della giusta combinazione di formaggi.

• Autore: Christine Pittman
• Tempo di Preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo Totale: 10 minuti
• Resa: 1 dose

Ingredienti

• 1 Cucchiaio. maionese (o utilizzare burro ammorbidito)
• 2 fette di pane bianco croccante da forno (affettato a mano di medio spessore, pasta acida o pane italiano)
• 2 cucchiai. crema di formaggio
• 1/4 tazza tagliuzzato Monterey Jack formaggio
• 1 oz. formaggio gouda affumicato, affettato

Istruzioni

1. Spalmare la maionese su un lato di ogni fetta di pane. Girali. Spalmare entrambi con crema di formaggio. Su una fetta, cospargere il Monterey Jack. Top con fette di gouda e poi invertire l’altro pane su di esso in modo che la crema di formaggio è contro il gouda.
2. Scaldare una padella a fuoco medio-basso. Mettere panino in padella. Utilizzare una spatola per controllare sotto mai minuto o giù di lì per assicurarsi che il pane tostato non è doratura troppo in fretta. Ne hai bisogno per prendere qualche minuto in modo che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi. Cuocere fino a quando la parte inferiore è tostato, 3-4 minuti. Capovolgere il panino e cuocere fino a quando la parte inferiore è tostata e il formaggio è molto fuso, 2-3 minuti.
3. Trasferire sandwich al tagliere e tagliare sulla diagonale.

Questo post è apparso originariamente nel maggio 2016 ed è stato rivisto e ripubblicato nel febbraio 2021.

Christine Pittman

Christine è Senior Editor e Proprietario del Cookful e di COOKtheSTORY e del podcast di Gestione del Tempo Insider. I suoi siti raggiungono oltre 2 milioni di lettori al mese, il che significa che le cose possono diventare un po ‘ folli. Scrive costantemente, scatta foto, modifica, registra, intervista, gestisce i collaboratori e, oh sì, cucina. Dire che indossa molti cappelli è un eufemismo-ci sono molti cappelli, e anche molte camicie, scarpe, pantaloni, e anche il mantello dispari!