Tiger Nut Milk (Horchata de Chufa)

Condividere una ricetta semplice e veloce per un’alternativa al latte non caseario oggi: tiger nut milk, noto anche come horchata de chufa. È cremoso, delizioso e rappresenta un’alternativa meravigliosa se stai cercando un latte vegano senza noci, senza cereali, senza cocco e senza olio.

Adoro fare i miei latti a casa ogni volta che ne ho l’opportunità. Il mio corpo sembra goderne molto di più delle varietà acquistate in negozio (che hanno così tante cose aggiunte a loro..) e in più puoi aggiungere molta vaniglia, cannella, un dolcificante naturale, ecc. dipende da come ti senti.

Ho usato tiger nuts nelle ricette per un bel po ‘ di tempo, anche se non è stato fino a poco tempo fa che ho deciso di iniziare a produrre latte vegetale da loro. Questi morsi di dessert tigernut da un po ‘ di tempo fa mi hanno agganciato a tigernuts affettati, che ho usato in tutti i modi in cucina (come un topper per la colazione, in prodotti da forno, in prodotti non cotti.. 🙂 . Sono così belli, gommosi e naturalmente dolci. Quindi è stato solo un istintivo passo successivo per fare un latte fuori di loro. Si è rivelato assolutamente delizioso.

Quando l’ho cercato online sono rimasto sorpreso di scoprire che in realtà è una bevanda tradizionale. Sorpreso perché non ne ho mai sentito parlare! Eppure qui lo stavo bevendo. Nel caso in cui ti stessi chiedendo cos’è horchata (nel titolo della ricetta) — questo è! 🙂 Beh, una specie di hor

Ci sono due diversi tipi di ricette tradizionali horchata. Uno è chiamato “horchata de chufa”, che come nella ricetta qui sotto utilizza le noci di tigre (la” chufa”) come base per un latte non caseario. Poi c’è anche una bevanda chiamata horchata messicana che è fatta con una base di riso, mandorle e latte normale — un po ‘ diversa dalla ricetta qui a portata di mano, ma ho solo pensato di menzionarla per risparmiare confusione tra questi tipi di ricette horchata.

Quindi qui sto pensando di essere tutto creativo ed esplorativo con il mio tiger nut milk, nel frattempo le persone hanno goduto di questa bevanda tradizionale per secoli 😛 Oh beh, ho pensato che vale la pena condividere qui, comunque, in caso di chiunque altro ha vissuto sotto una roccia (come me qui), o forse era solo una spinta per andare avanti e fare qualche orzata 😉

Horchata de chufa è di cipero, di solito è fatto con la cannella (che mi sembra una bella associazione con tigernuts in generale), e a quanto pare è tradizionalmente servito freddo, con ghiaccio. L’ho usato come latte vegetale principale in queste ultime settimane, in frullati, avena per la colazione,ecc.

Ho anche preso in prestito un po ‘ dall’idea della ricetta messicana horchata che ho menzionato sopra e ho combinato le noci di tigre con altre noci. Uno dei miei preferiti è stato un latte a base di metà noci di tigre e metà noci — stessa base di ricetta come sotto. Quindi, naturalmente, sentitevi liberi di giocare con altre combinazioni di noci e semi a proprio piacimento qui. È anche ottimo con cacao in polvere + un po ‘ più di acero per una versione al latte al cioccolato non caseario.

P.S. Se stai cercando altre alternative al latte vegetale, ecco alcune altre ricette che puoi provare:

P. P. S. Se hai bisogno di aiuto o ulteriori suggerimenti, un video tutorial, o solo una spiegazione più approfondita di come funziona tutto, qual è l’attrezzatura migliore da usare, ecc. per la produzione di latte vegetale, c’è un intero capitolo dedicato ad esso nel mio libro Unconventional Treats.

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Buon divertimento!

x Audrey

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Disclaimer: questo post contiene link di affiliazione ai seguenti prodotti: noci di tigre affettate, estratto di vaniglia pura, cannella, sciroppo d’acero, frullatore di potenza, sacchetto di latte di noci.