Tofu freddo piccante: Ricetta di 5 minuti

Durante la prima metà della mia infanzia, sono cresciuto in un quartiere vario. Per un paio di estati, mia sorella ed io andavamo a casa del mio amico Reema ogni giorno mentre i miei genitori erano al lavoro. All’ora di pranzo, sua madre deponeva i giornali sul pavimento del soggiorno, dove mangiavamo hummus, foglie di vite ripiene, peperoni sottaceto, patate fritte e tabbouleh.

Dopo pranzo, suo padre e suo zio si sedevano nel garage con i loro narghilè mentre correvamo verso i Krauszer di suo padre per prendere un choco taco o una torta di crema di farina d’avena. Bei tempi.

Ci siamo trasferiti in una città diversa poco prima di entrare nell’ottavo grado–una città dove gli insegnanti continuavano a chiamarmi Jennifer o Evaline (le uniche altre due ragazze asiatiche di 13 anni nel raggio di venti miglia), e dove, la prima volta che ho cenato a casa di un nuovo amico, ho mangiato una fetta di pizza al formaggio, latte e una vitamina Centrum per cena.

io non sono sicuro se fosse il Centrum che ha fatto, o forse che bicchierone di latte intero, ma ho iniziato ad andare attraverso il Mio-Grande-Fat-greco-Matrimonio sorta di ansia…beh, un sacco di cose (uh…il tempo mio nonno è andato per il locale sit-down per la pizza con noi, ha afferrato un coltello da burro e una fetta di bianco broccoli, e spalato formaggio in bocca come stava mangiando una ciotola di riso. La gente fissava. Sono morto).

In quel primo anno, quando ero in modalità I’m-the-new-kid-please-like-me, ero insicuro–oserei dire, imbarazzato?- del cibo che veniva preparato ogni giorno per cena a casa nostra. Niente piu ‘ tabbouleh da Reema, amico.

Gli amici venivano, e sentivo il bisogno di richiedere spaghetti o lasagne o qualcosa del genere–qualsiasi cosa tranne il tofu, le patatine fritte e il pesce al vapore che si presentava ogni sera sul nostro tavolo.

Ero a Toula, mangiando alce caca mentre tutte le altre ragazze bionde e delicate avevano il pane delle meraviglie.

Per la cronaca, moussaka è deliziosa. Ovviamente.

Ho ricordi particolarmente vividi su questo piatto di tofu freddo speziato (con uovo millenario incluso), 13-year-old-me thinking–oh mio dio la gente probabilmente pensa che siamo così strani.

Non è stato fino a quando non sono arrivato al liceo e ho capito che le mie tendenze antisociali avrebbero probabilmente impedito a chiunque di scoprire che stavamo mangiando tofu in ogni caso che mi sono calmato per l’intera faccenda. E poi al college, avevo una coinquilina coreana, e lei portava salsicce coreane, kimchi e piedi di maiale da casa. Questo praticamente preso a calci l’insicurezza per sempre.

Ho iniziato a fare questo piatto molto nel mio dormitorio, perché non richiede alcuna cottura. Vorrei solo prendere gli ingredienti necessari dal mini frigo, rubare alcuni scalogno e aglio dal centro pranzo, e tenere il tofu in frigo. Il mio compagno di stanza e vorrei vapore un po ” di riso e mangiare questo tofu freddo piccante durante la visione di film Disney su VHS. E non era affatto strano.

Ricetta Istruzioni

Mettere la salsa di soia, pasta di fagioli piccante (douban jiang), olio di sesamo, e lo zucchero in una piccola ciotola. Aggiungere metà dell’aglio e metà degli scalogni. Mescolare tutto insieme.

Affettare il tofu di seta e adagiarlo nella ciotola da portata. Condire la salsa su di esso e guarnire con il resto dell’aglio e scalogno in cima.

Puoi anche guarnire con un po ‘ di basilico tailandese tritato e / o coriandolo tritato.

Mescolare e servire con riso come contorno.

Se ti senti pazzo, puoi aggiungere un uovo millenario tritato, che è fondamentalmente un uovo d’anatra conservato, spesso usato in piatti freddi di tofu come questo in Cina. Ho visto una ragazza letteralmente strappare e quasi vomitare cercando di mangiare uno di questi su Fear Factor una volta. Grande bambino.

Prendi questo da qualcuno che ha resistito a lungo them in realtà sono piuttosto bravi. In ogni caso, si può andare uovo-in o uovo-out con questo, la vostra scelta!

Servire a questo piccante tofu freddo come antipasto, contorno o come piatto principale con una ciotola di riso caldo!