Food RepublicJuly 13, 2013
To celebrate Bastille Day, we’re stuffing summer tomatoes with ground beef to create the quintessentially French tomate farcie. Questa ricetta è perfetta per servire a una festa in una serata balsamica con pomodori estivi super maturi ed è molto più impressionante di quanto non sia complicato. I tuoi ospiti non indovineranno mai quanto sia stato facile improvvisare.
Per celebrare il giorno della Bastiglia, stiamo riempiendo i pomodori estivi con carne macinata per creare le farcies tomate tipicamente francesi. Questa ricetta è perfetta per servire a una festa in una serata balsamica con pomodori estivi super maturi ed è molto più impressionante di quanto non sia complicato. I tuoi ospiti non indovineranno mai quanto sia stato facile improvvisare.
In Francia, il piatto è solitamente cucinato a casa — non lo troverai nei menu dei ristoranti — oppure puoi prenderne un paio dai macellai locali. Usa la polpa di pomodoro rimasta per preparare la migliore salsa di pomodoro di base.
Questa ricetta è del repertorio della cena domenicale.
Tomates Farcies Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Livello di difficoltà: Facile
- Portata:4
Ingredienti
- 4ripe bistecca pomodori
- 1poundground di manzo
- 1/2cupbreadcrumbs
- 1yellowonion
- 1/4cupparsley, tritato finemente
- 1tablespoonfresh foglie di timo, tritate
- 1/4cupolive olio
- 1/3cupGruyere
- sale marino
- pepe
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Tagliare le cime fuori di ogni pomodoro e si riserva il top. Diventerà un piccolo cappello, o come dicono i francesi, le chapeau.
- Con un cucchiaio, rimuovere i semi e raccogliere le interiora facendo attenzione a non perforare attraverso la polpa di pomodoro.
- Cospargere i pomodori con sale marino e capovolgerli in modo che l’acqua in eccesso defluisca.
- Mescolare tutti gli altri ingredienti tranne l’olio d’oliva a mano fino a quando combinati.
- Mettere il ripieno in ogni pomodoro, cospargere con Gruyére, coprire con la fetta di pomodoro tagliata e condire con un filo d’olio extra. Cospargere di sale e pepe.
- Cuocere scoperto per 40 minuti, quindi lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
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