Ooooh questa torta di zucca vegan voi ragazzi! Davvero buono.
Ho cercato in alto e in basso nella nostra piccola città per un po ‘ di zucca in scatola, perché quando si sta facendo dolci di zucca, purea di zucca in scatola è il business!
Purtroppo sembra che la zucca in scatola non sia una “cosa” da queste parti. Immagino che neanche i dolci alla zucca siano una cosa da queste parti. Forse la gente qui non si rende conto di quanto siano bravi!
Quindi ho dovuto fare le cose alla vecchia maniera e fare la purea di zucca da zero! Era abbastanza facile davvero, appena comprato alcuni cubetti di zucca pelati e tritati pronti e cotti su una teglia foderata di pergamena a 350 ° F (180°C) per 30 minuti. Niente spezie o oli, semplicemente.
E una volta cotto, basta lasciarlo raffreddare e poi purea in un robot da cucina! La parte di cottura si libera di qualsiasi umidità in eccesso in modo da non finire con purea di zucca che è troppo ‘bagnato’. Ma se lo fai, puoi semplicemente sopportare la purea di zucca in un colino in modo che l’acqua in eccesso scappi.
Quindi è stato davvero troppo facile. Probabilmente ancora meglio usare in scatola anche se se si può ottenere, consente di risparmiare tempo!
E poi quando si tratta di glassa, ho dato un’occhiata in giro per il web per vedere che cosa un buon abbinamento di solito è e ho visto un sacco di ricette con una glassa di burro marrone.
Così, ingenuamente ho deciso di provare a fare uno con il burro vegan sto ottenendo qui in questo momento. E oh mio che disastro totale. Non vuoi nemmeno sapere quanto sia stato disgustoso.
Quindi sembra che il burro di doratura abbia davvero bisogno di burro reale! Hahaha! Chi lo sapeva (probabilmente tutti). A quanto pare sono le proteine del latte nel burro che marrone, e non c’è nessuno di quelli nelle varietà vegan!
Così poi ho deciso su una glassa di crema di burro alla cannella e che era semplicemente perfetto.
C’è cannella e altre spezie nella torta di zucca e quindi l’abbinamento con una glassa aromatizzata alla cannella ha fatto il lavoro favolosamente bene.
E poi l’ho cosparso con un po ‘ di cannella in più e ho gettato alcune noci tritate sopra e il risultato è stato assolutamente divino.
Questa torta di zucca vegana ci ha ricordato la torta di carote! O una torta di spezie!
È deliziosamente speziato nello stesso modo in cui una torta di carote di solito è, con la cannella e la noce moscata ed è anche addolcito con zucchero di canna.
Questa torta di zucca aggiunge anche zenzero macinato e chiodi di garofano, quindi è davvero una delizia.
Quindi, se vi piace la torta di carote, o torta di spezie, allora vi innamorerete di questo troppo!
Amerai questa favolosa torta di zucca vegana, è:
- Meravigliosamente piccante
- Perfettamente umido
- Leggero e soffice
- Condito con glassa di crema di burro alla cannella
- Meravigliosamente colorato!
Tenerlo coperto a temperatura ambiente dove rimarrà fresco per alcuni giorni, o tenerlo coperto in frigorifero dove rimarrà fresco per un massimo di una settimana!
Quindi facci sapere cosa ne pensi di questa torta di zucca vegana! Così bella non è vero! E per favore valuta anche la ricetta, grazie mille.
E se amate le torte, probabilmente amerete anche queste bellezze:
- Vegan Carrot Cake
- Vegan Chocolate Cake
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- Vegan Vanilla Cake
- Chocolate Sheet Cake
- Vegan Banana Cake
C’è un sacco di più, ma che farà per ora! 
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Descrizione
Perfettamente umido e assolutamente delizioso vegan torta di zucca con cannella buttercream glassa. Piccante e colorato e ideale per ogni occasione speciale!
Ingredienti
Per la torta di zucca:
- 2 vasetti (250 g) Farina
- 1 tazza (200 g) Zucchero di canna
- 1/2 tazza (100g) Zucchero bianco
- 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di Lievito in Polvere
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 2 cucchiaino di Cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce Moscata
- 1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di Garofano in polvere
- 1 e 1/2 tazze (337g) Purea di Zucca (non torta di zucca ripieno)
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 1/4 di tazza (60 ml) di Olio Extravergine di Oliva (o altro olio vegetale)
- 1 Cucchiaio di Aceto di Sidro di Apple
- 1 Uovo di Lino
Per la Cannella Buttercream Glassa:
- 3 e 3/4 tazze (450g) in Polvere (Pasticcerie) Zucchero
- 1/2 tazza (112g) Vegan al Burro/Margarina
- 1 cucchiaino di Vaniglia
- 2 Cucchiai di Latte di Soia (o altro latte non latte)
- 1 cucchiaino di Cannella
Per la Decorazione:
- Cannella
- Noci tritate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F (180°C).
- Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano.
- Prepara il tuo uovo di lino aggiungendo 1 cucchiaio di farina di semi di lino macinato in una ciotola e poi aggiungendo 3 cucchiai di acqua calda e lasciando riposare per un minuto per diventare gloopy.
- Aggiungere la purea di zucca, la vaniglia, l’olio d’oliva, l’aceto di sidro di mele e l’uovo di lino nella ciotola e mescolare molto bene. La pastella sarà spessa.
- Spruzzare due barattoli da 7 pollici con spray antiaderente e quindi aggiungere un cerchio di carta pergamena alla base di ogni tortiera.
- Dividere la pastella equamente tra le lattine di torta.
- Mettere in forno e cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro delle torte esce pulito.
- Trasferire su un rack di raffreddamento a filo e lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
- Prepara la glassa aggiungendo lo zucchero a velo, il burro vegano, la vaniglia e il latte di soia nella ciotola di un miscelatore elettrico. A partire a bassa velocità, aumentare gradualmente la velocità fino a che liscio. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere nel latte di soia una goccia alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza. Se è troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo.
- Aggiungere la cannella in ultimo e mescolare in basso fino a quando appena mescolato in.
- Quando le torte sono completamente raffreddate, gelo la parte superiore di uno degli strati. Quindi aggiungere l’altro strato in cima e congelare l’intera torta.
- Cospargere di cannella e aggiungere le noci tritate in cima.
Note
*Ho usato purea di zucca fatta in casa. Ho cotto la zucca sbucciata e tritata nel forno (normale, senza oli o spezie) per 30 minuti a 180°C (350°F) fino a quando non è morbida e cotta e poi passata nel robot da cucina. Se lo fai in questo modo e la tua purea è un po ‘bagnata, mettila in un colino in modo che l’acqua in eccesso possa fuoriuscire.
*Le informazioni nutrizionali sono una stima basata su 1 fetta di 10 con una generosa quantità di glassa al burro alla cannella. Esclude le noci tritate.
*Per i risultati più accurati, pesare la farina e la purea di zucca.
*Ricetta adattata dalla nostra torta di carote vegana.
- Categoria: Dolci, Torte
- Cucina: Vegan
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 fetta (di 10)
- Calorie: 501
Zucchero: 75.1 g - Idrossido di: 375mg
- Grassi: 11.4 g
- Saturi, Grassi: 1.8 g
- Carboidrati: 98.3 g
Fibra: 2.3 g - Proteine: 3.2 g
parole chiave: vegan di zucca, torta