Questa torta Mousse al cioccolato senza glutine è ricca, decadente e perfetta per ogni celebrazione! Con uno strato di torta simile a un biscotto e una mousse al cioccolato a base di crema di formaggio, è il sogno di un amante del cioccolato.
non posso credere che mi ha preso questo lungo per condividere questo preferito di tutti i tempi ricetta! Faccio la torta di mousse al cioccolato senza glutine per il compleanno di mio marito (e alcuni dei compleanni di mio figlio ora!) ogni anno. È il suo dessert preferito in assoluto e nessuno può mai dire che è senza glutine.
Questa torta probabilmente non è la torta di mousse al cioccolato più tradizionale, ma è sicuramente deliziosa. Lo strato inferiore è gommoso e ricco, come un incrocio tra un biscotto e una torta al cioccolato senza farina.
La mousse al centro è in realtà uno strato a base di crema di formaggio che viene montata alla perfezione con panna e cioccolato fuso. L’intera torta è ricoperta di panna montata e scaglie di cioccolato. Paradiso dei dolci? Penso di sì!
Questa torta non è difficile da fare, ma ci vuole un po ‘ di pianificazione in modo da essere sicuri di lasciare abbastanza tempo per gli strati di raffreddare correttamente/set.
Nota: Fai questa torta almeno 8 ore prima di pianificare di servirlo in modo che abbia il tempo di impostare. Può anche essere facilmente fatto un giorno di anticipo.
- Come fare lo strato di torta
- Rendere la Mousse al cioccolato
- Più incredibili dessert senza glutine:
- Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
- Ingredienti
- Per la Torta:
- Per la Mousse al Cioccolato:
- Per la Panna Montata:
- Istruzioni
- Fare la Torta:
- Prepara la Mousse al cioccolato:
- Preparare la panna montata:
- Note di ricetta
Come fare lo strato di torta
Per fare questa torta, inizia cuocendo lo strato di brownie / cake.
- Per prima cosa sciogli il burro / cioccolato insieme e mescola fino a che liscio.
- Quindi aggiungere lo zucchero e frullare per unire, seguito dalle uova.
- Aggiungere la farina / sale e frullare fino a che liscio.
- Versare in una padella a forma di molla unta.
Assicurarsi che la torta sia completamente fresca prima di farcirla con la mousse.
Rendere la Mousse al cioccolato
Questa mousse è segretamente davvero semplice da fare! La mia famiglia ama assolutamente il sapore di crema di formaggio troppo.
- Inizia sciogliendo il cioccolato. Puoi farlo nel microonde al 50% di potenza o a fuoco basso sul fornello.
- Aggiungere la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso a un mixer e mescolare fino a che liscio.
- Con il mixer in esecuzione sul basso, lentamente versare la crema pesante.
- Raschiare il fondo / lati della ciotola, poi frusta su medio/alta velocità fino a quando la luce e soffice.
- Stendere sullo strato di torta raffreddato.
- Conservare in frigorifero fino al set, circa 6 ore.
Suggerimento: Assicurati di usare “heavy cream” perché contiene una percentuale di grasso del latte del 35% (o superiore). Molte marche di panna da montare pesante hanno solo il 30-35% di grassi del latte, mentre la panna pesante ha il 35% o superiore. Questa mousse ha bisogno del grasso extra del latte per essere sicuro che risulti denso e cremoso. Preferisco la crema pesante Darigold (40% di grassi del latte). Non tutte le marche o i cartoni etichettano la percentuale di grasso del latte, quindi per essere sicuri, cerca un marchio che abbia il 35% (o superiore) scritto sul cartone.
Una volta impostata la torta è il momento di coprirla con uno strato di panna montata. Mi piace aggiungere semplici trucioli di cioccolato che faccio con una barretta di cioccolato e un pelapatate per la decorazione.
Non vedo l’ora di fare questa torta per i compleanni ogni anno. È sempre uno show-stopper e un pleaser folla!
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Spero che tu ami questa torta mousse al cioccolato senza glutine tanto quanto noi! Si prega di lasciare un commento / valutazione qui sotto per farmi sapere come si scopre per voi.
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Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
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Ingredienti
Per la Torta:
- ▢ 8 once amaro o cioccolato fondente, tritato o utilizzano chip (vedi nota)
- ▢ 1 tazza di burro, (2 bastoni)
- ▢ 1 tazza di zucchero
- ▢ 5 uova
- ▢ 1 cucchiaio di vaniglia
- ▢ ¼ cucchiaini di sale
- ▢ ¼ di tazza di glutine-connessione 1:1 farina
Per la Mousse al Cioccolato:
- ▢ 8 once amaro o cioccolato fondente, tritato o utilizzano chip (vedi nota)
- ⅓ tazza di zucchero a velo
- ▢ 8oz 2 pacchetti di crema di formaggio, ammorbidito
- ▢ 2 cucchiaini di vaniglia
- ▢ 2 tazze di freddo, panna, vedi nota
Per la Panna Montata:
- ▢ ¾ di tazza di freddo panna
- ▢ 2 cucchiai di zucchero a velo
- ▢ cioccolato Grattugiato per guarnire (opzionale)
Istruzioni
Fare la Torta:
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Preriscaldare il forno a 325F. Ungete leggermente una 9 o 10 pollici tortiera.
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Unire il cioccolato e il burro in una casseruola o in una ciotola a microonde. Sciogliere a fuoco basso (sul piano cottura) o al 50% di potenza nel microonde con incrementi di 1 minuto, mescolando in mezzo.
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Raffreddare la miscela a tiepida, quindi frullare lo zucchero fino a che liscio.
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Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare la vaniglia e il sale. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando appena combinato.
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Versare la pastella nella padella preparata e liscia. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la torta appena sale al centro (un tester inserito nel centro non verrà fuori pulito) e molle indietro leggermente al tatto.
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Raffreddare completamente la torta nella padella (il centro potrebbe cadere, il che è normale).
Prepara la Mousse al cioccolato:
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Fai sciogliere il cioccolato a fuoco basso (sul piano cottura) o al 50% di potenza nel microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando in mezzo.
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Versare il cioccolato fuso nella ciotola di un mixer stand. Aggiungere lo zucchero a velo, la crema di formaggio e la vaniglia e mescolare fino a completa lisciatura, raschiando lungo i lati e il fondo 1-2 volte.
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Con il mixer in esecuzione su basso, lentamente versare la crema pesante. Rottami lungo i lati e il fondo della ciotola, quindi aumenta la velocità della miscela a medio-alta e frusta fino a quando leggera e soffice, circa 3-4 minuti.
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Stendere la mousse sulla torta al cioccolato raffreddata. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o fino a 1 giorno.
Preparare la panna montata:
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Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere la panna e lo zucchero a velo in una ciotola media fino a formare picchi morbidi. Stendere la panna montata sulla torta. Spolverare con cioccolato grattugiato, se lo si desidera. Raffreddare fino a un’ora o servire immediatamente.