Uzbek Food: Festival of Taste
Non per niente persone provenienti da tutto il mondo amano e onorano la cucina uzbeka. Si tratta di uno dei più saporiti e vari gusti cucina in Asia centrale. Solo i nomi di appetitosi cibi uzbeki fanno venire l’acquolina in bocca. Plov, manti, shurpa, shashlik, lagman, samsa hanno un odore così meraviglioso che non si può resistere alla tentazione di assaggiare tutti questi piatti caldissimi.
Molte ricette uzbeche hanno una storia secolare e il processo di preparazione del cibo è accompagnato da vari rituali, che hanno raggiunto i nostri giorni. Tutte le peculiarità specifiche del cibo uzbeko si sono formate da secoli.
Il cibo nazionale uzbeko è lo strato separato della cultura del popolo uzbeko. A differenza dei loro vicini nomadi, gli uzbeki erano sempre una nazione stabilita, che coltivava l’agricoltura e l’allevamento del bestiame. Nelle loro fertili valli gli uzbeki allevavano verdure, frutta e cereali; allevavano bovini, che erano la fonte della carne, la cui abbondanza può essere vista nella maggior parte dei piatti. Indubbiamente, il cibo uzbeko ha assorbito alcune tradizioni culinarie di turco, kazako, uigur, tagiko, tataro, mongolo e altre nazioni vicine, stabilitesi sul territorio dell’Asia centrale.
Tra i piatti presi da altre nazioni ci sono arrosto, kebab, bogursak, cannucce, pelmeni (gnocco di carne), manti, lagman e ecc. Comunque a sua volta un tal cibo uzbeko nativo come plov, dimlama, buglama, shurpa, mastava e molti altri sono serviti a tavole di molti paesi del mondo. A causa del clima caldo si raccolgono ricchi raccolti di cereali e legumi (grammo verde, pisello) e qui si raccolgono una grande varietà di frutta, verdura, uva, angurie, meloni, zucche, verdure, bacche e noci. Tutto questo splendore gastronomico è usato nella preparazione del cibo uzbeko.
I piatti di pasticceria e latte acido occupano un posto importante nel cibo uzbeko. Il cibo nazionale uzbeko è caratterizzato da un ampio uso di carne: carne di montone, manzo e carne di cavallo. A proposito, diverse regioni del paese cucinano a modo loro. A nord la preferenza è data a plov, carne arrostita, pasticceria e lepeshka (pane). Sul sud la gente prepara la grande varietà di piatti complessi di riso e verdure e anche fa dessert eccellenti.
Gli uzbeki generalmente mangiano a mano e si siedono al pavimento o al tavolo basso – dastarkhan. All’inizio il tavolo è servito con dolci e frutta. Successivamente viene servito con verdure e insalate. Poi è il turno delle zuppe-shurpa salata, mastava spessa,ecc. Repast è finito con piatti principali – manti, lagman, shashlik e plov.
Il cibo uzbeko è probabilmente uno dei principali luoghi d’interesse dell’Uzbekistan, che diventerà la scoperta per tutti i buongustai.
Tipi di cibo uzbeko
Cibo uzbeko – Uzbekistan ristoranti e caffè:
Un elenco di ristoranti consigliati nei principali centri turistici dell’Uzbekistan. Descrizione generale di Uzbekistan ristoranti, cibo, foto e recensione.
Ristoranti di Tashkent
Ristoranti di Samarcanda
Ristoranti di Bukhara
Ristoranti di Khiva
Ristoranti di Nukus
Ristoranti con opzioni vegetariane