Vegan Vodka Sauce

Cremoso, luminoso, e deliziosa, questa salsa vodka Vegan si riunisce in soli 20 minuti con ingredienti semplici. E ‘ ricco di sapore, incredibilmente facile da fare, ed è sicuro di diventare il vostro go-to cena con la pasta di vostra scelta.

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Hey Internet, sono passati pochi minuti da quando ti ho dato un piatto di pasta, e penso che ormai sai come mi sento sulla pasta. In effetti, sto sviluppando qualcosa di speciale per quelli di voi che amano le cene veloci di pasta tanto quanto me… ma per ora basta.

Questa salsa di vodka vegana è un fantastico pranzo o cena con praticamente qualsiasi pasta, anche se la scelta tradizionale potrebbe essere la vodka. In questo modo si può chiamare vegan penne alla vodka!

Onestamente, con questa ricetta, che potrebbe essere dove la tradizione finisce perché anche se ho usato penne, questa ricetta salsa è tutt’altro che tradizionale.

Invece di panna, formaggio e burro o olio, ho mantenuto questo piatto sano ma ricco e pieno di sapore con, rullo di tamburi per favore, crema di girasole!

Aspetta, che diamine è la crema di girasole?

Beh, hai sentito parlare di crema di anacardi? La crema di anacardi è imbevuta di anacardi miscelati con acqua.

Crema di girasole è semi di girasole mescolato con acqua! Quando miscelati con una quantità uguale di acqua, i semi di girasole producono una salsa super cremosa e densa che è anche meglio della panna pesante.

Questa salsa viene mescolata nella nostra già saporita salsa di vodka vegana per creare una situazione di salsa incredibile e gustosa, perfetta per la pasta di tua scelta.

A proposito, è vero, qualsiasi pasta funzionerà con questo. Una delle volte che abbiamo testato questo abbiamo usato un noodle rigatoni grasso che sembrava afferrare più della salsa.

Comunque, questa salsa è costruita su sapori deliziosi come scalogno e aglio, e naturalmente pomodori. Ho un grande suggerimento per pomodori saporiti in qualsiasi periodo dell’anno, un po ‘ più in basso in questo articolo.

E chi potrebbe dimenticare la vodka? Prima di provare questo piatto ho trovato difficile credere che l’alcol cotto potesse davvero aggiungere quel tanto sapore, ma lo fa.

Fortunatamente, la maggior parte degli alcolici distillati sono vegani, ma se vuoi ricontrollare ti consiglio sempre il sito Barnivore, una grande risorsa per controllare quali alcoli sono vegani. Controllo lì per i miei consigli di vino tutto il tempo.

Oh, e ho detto che questa salsa richiede solo 20 minuti? E puoi cucinare la tua pasta in un’altra pentola allo stesso tempo e cenare sul tavolo abbastanza velocemente.

Pronto a tuffarsi in questa salsa?

Di cosa avrai bisogno

A proposito di quei pomodori

Iniziamo con i pomodori. Per questa ricetta ho usato una combinazione di pomodori in scatola e concentrato di pomodoro.

Perché? Alcune ricette sembrano usare l’una o l’altra.

Ho amato la concentrazione pura e dolce del concentrato di pomodoro, ma è quasi troppo per questa ricetta.

È perfettamente bilanciato dai miei pomodori in scatola PREFERITI. Questi piccoli ragazzi sono anche meglio di pomodori freschi, anche se dirò se si coltivano i propri pomodori, quelli sono probabilmente i migliori.

I *grumble grumble* non hanno ancora un giardino come io vivo in un appartamento. PER ORA goes *torna a sognare ad occhi aperti su Zillow.*

Ad ogni modo, i migliori pomodori in scatola (secondo me e sembra che molti altri pensino) sono i pomodori pelati interi di Cento San Marzano. Se riesci a trovare questi in negozio sono più economici. Li ho ottenuti a Trader Joe, negozi di alimentari locali e catene di negozi regionali, quindi spero che tu possa trovarli anche tu.

Tuttavia, tutti i pomodori in scatola e qualsiasi varietà di tali funzioneranno. Se vuoi una salsa liscia e vellutata come questa, ti consiglio di mescolare i tuoi pomodori prima di aggiungerli alla padella.

Per saltare quel passaggio puoi acquistare la passata di pomodoro, ma potrebbe essere un po ‘sottile, quindi potresti volerla cuocere un po’ di più.

Se si desidera una salsa di vodka vegan grosso, vi consiglio di ottenere schiacciato o petite pomodori a dadini.

E tornando al concentrato di pomodoro per un secondo, ho usato un intero barattolo da 6 once di concentrato di pomodoro perché mi dà davvero fastidio avere il concentrato di pomodoro avanzato e lo adoro anche in questa ricetta. Solo un altro capriccio su di me, haha.

Altri ingredienti

Ok ci sono altri ingredienti oltre ai pomodori qui! Ma non troppi.

Ho detto sopra che questa salsa inizia con scalogno e aglio. Se non hai mai avuto scalogni consiglio vivamente di provarli.

Sono piccoli e possono essere difficili da tagliare (a volte la pelle cresce tra le due metà del bulbo e talvolta possono essere più irritanti per gli occhi rispetto alle cipolle normali), ma ne vale la pena al 10000000%!

Gli scalogni sono molto più saporiti della cipolla, ma se vuoi usare la cipolla qui (è più economica, dopo tutto), puoi assolutamente farlo.

Assicurati di tritare lo scalogno o la cipolla in modo che si sciolgano nella salsa. Lo stesso con il tuo aglio!

Oh, e per l’aglio: come al solito, il numero di chiodi di garofano che suggerisco nella ricetta è solo un suggerimento di base. Utilizzare meno o più secondo la propria tavolozza. Mr. Zardyplants e ho pensato che 4 era la giusta quantità per noi.

Il prossimo, dovremmo parlare della vodka. Come accennato in precedenza, la maggior parte dei distillati sono vegani.

Non importa quale vodka usi qui, ma dirò che se usi la vodka più economica che c’è, il sapore potrebbe non essere buono come se usassi una vodka di fascia media.

Ho preso una strada nel mezzo, dato che non bevo vodka, quindi non so onestamente cosa sia una buona vodka, tranne che ho letto da altri.

Ho usato la Vodka degli Dei di Trader Joe e ho pensato che questa salsa fosse ottima ogni volta che l’ho fatta. Non era molto costoso, ma non era nemmeno la cosa più economica. Mi ci vorrà molto tempo per attraversarlo (probabilmente lo userò solo per questa ricetta!) ma dura anche a lungo.

Se non hai mai cucinato con l’alcol prima, non preoccuparti. L’alcol si cuoce e ti rimane un sapore delizioso.

Sono un peso leggero totale e ottenere ronzava dopo un bicchiere di vino (dal momento che bevo meno di una volta al mese) e non ho sentito nulla dopo aver mangiato la metà della pentola di pasta con salsa, haha.

Infine, ho aggiunto un po ‘ di sale, una spremuta di limone e una crema a base di semi di girasole e acqua per esaltare le salse.

I semi di girasole sono fantastici perché di solito puoi farla franca senza immergerli prima di mescolarli. Io uso semi di girasole crudi per questo.

Se non hai un ottimo frullatore, puoi sempre mescolare un po ‘ di burro di semi di girasole con acqua. In realtà non hai nemmeno bisogno di un frullatore per quel metodo!

Ma parliamo un po ‘ di sostituzioni per un minuto.

Quali sostituzioni posso fare?

Pomodori in scatola

Mentre consiglio vivamente i pomodori in scatola Cento San Marzano, puoi assolutamente usare qualsiasi tipo tu voglia. Fresco, stufato, tagliato a dadini, schiacciato o purea. Chiunque dovrebbe funzionare.

Concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro offre una tonnellata di sapore concentrato di pomodoro, quindi mentre non è obbligatorio in questa ricetta lo consiglio vivamente. Si potrebbe aggiungere normale passata di pomodoro al suo posto, però, se si sta solo lavorando fuori quello che hai.

Scalogni

Scalogni sono un ottimo sapore in questo piatto, ma si potrebbe sostituire cipolle gialle o dolci al loro posto.

Vodka

È un po ‘ il punto di una salsa di vodka avere la vodka, ma puoi ometterla se preferisci. La salsa di crema di girasole con pomodori, scalogni e aglio sarà ancora deliziosa.

Semi di girasole

Puoi usare anacardi crudi o burro di anacardi invece di semi di girasole per questa salsa, se vuoi.

Se vuoi rendere la tua salsa di vodka vegana più bassa di grassi, ti consiglio di mescolare mezzo pacchetto di tofu di seta (senza niente, basta frullarlo liscio) o usare un latte spesso non caseario.

Consigli per preparare la salsa di vodka vegana

• Prepara la tua crema di girasole (o crema di anacardi) e mettila da parte. Se si utilizza solo latte non caseario, misurarlo e mettere da parte (la temperatura ambiente è la migliore).
• Inizia la tua acqua di pasta in una pentola. Puoi salare l’acqua della pasta se preferisci.
• Aggiungere lo scalogno tritato molto finemente ad una grande padella antiaderente a fuoco medio alto. Soffriggere per circa 3 minuti o fino a quando traslucido, aggiungendo un cucchiaio di acqua (o olio se si preferisce) alla volta per evitare che si attacchino.
• Mentre lo scalogno cuoce, frullare i pomodori in scatola se lo si desidera.
• Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
• Ora aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per un minuto, mescolando continuamente.
• Aggiungere lentamente la vodka mescolando, quindi è possibile aggiungere i pomodori mescolati e mescolare ancora una volta, lasciando che tutto venga a ebollizione. Coprire e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
• Una volta che la pasta è cotta, scolarla ma riservare un po ‘ di acqua di pasta, circa ¼ a cup di tazza. Accantonare.
• Dopo che la salsa è cotta (ridotta a circa la metà del suo volume), aggiungere la crema di girasole e mescolare bene. Aggiungere sale e un po ‘ di limone fresco a piacere, quindi mescolare la pasta cotta. Se è un po ‘ denso, puoi aggiungere nell’acqua di pasta riservata un cucchiaio alla volta finché non è la consistenza che ti piace.
• Servire con basilico fresco tritato prefer Io preferisco il mio chiffonade, che è dove si arrotola un paio di foglie accatastati uno sopra l’altro e affettare sottilmente. È inoltre possibile aggiungere un po ‘ di parmigiano vegan topping se volete–la mia ricetta richiede meno di 5 minuti per gettare insieme.
• Servi le tue penne vegane alla vodka (o qualsiasi altra pasta che hai usato) con pane all’aglio vegano, un’insalata fresca come questa insalata di avocado vegan e un bicchiere di vino o qualsiasi altra cosa ti piaccia.

Più cene di pasta Vegan sotto 30 minuti

Probabilmente amo la pasta più di ogni altra cosa sorry mi dispiace Mr. Zardyplants, aka Paul.

Allo stesso modo di questo piatto, vi consiglio i miei Manicotti Vegan, ma se siete alla ricerca di altri sapori, provare alcune delle opzioni di seguito.

Ecco alcuni dei miei piatti di pasta preferiti sul sito in questo momento:

• Ceci Fiorentina (una pentola)
• Tahini Pasta con Broccolini
• Aglio Tagliatelle
• Pasta alla Puttanesca (una pentola)
• Vegan Ziti Cuocere
• crema di Funghi Pasta in una pentola)
• Veggie Lo Mein
• Vegan Gulasch (Americano/Chili in Stile Mac)
• Vegan Hamburger Helper

qualcos’Altro?

Come sempre, spero che tu ami questa ricetta know lo so, e anche il signor Zardyplants lo fa. Entrambi abbiamo letteralmente leccato le nostre ciotole ogni volta che ce l’abbiamo fatta. La salsa è così buona!

Questa salsa di vodka vegana è:

• Lussureggiante
• Cremoso
• Accogliente
• Ricco
• di spessore
• Soddisfacente
• E perfetto per una cena veloce e accogliente, ma abbastanza impressionante per servire gli ospiti!

Fammi sapere nei commenti qui sotto se fai questa ricetta o taggami @ Zardyplants su Instagram così posso vedere le tue belle ricreazioni! Se mi taggate su IG, condividerò il tuo post nelle mie storie:)

Inoltre, una richiesta rapida: se amate come questa ricetta sembra o gusti, vi prego di lasciarmi un 5 stelle e un bel commento-valutazioni aiutare più persone a trovare le mie ricette che mi aiuta a continuare a fornire loro! Grazie!

<3 Liz

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