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La zuppa di cavolfiore di patate cremosa ottiene la sua cremosità dal cavolfiore. È mescolato per creare la base perfetta. Quindi la zuppa viene caricata con patate grosse per mantenerla sostanziosa e strutturata.
Le notti fredde e nuvolose richiedono zuppa vegana! Mi piace una buona zuppa di verdure classico, o zuppa di noodle vegan, ma a volte voglio qualcosa di un po ‘ di cuore. Questo è quando ho montare un lotto di zuppa di cavolfiore di patate cremoso.
Le mandorle e il cavolfiore danno alla zuppa una base cremosa, mentre le cipolle, l’aglio e i condimenti uniscono piacevolmente i sapori.
È così delizioso che mia figlia lo chiede settimanalmente. Sto iniziando a pensare che stia diventando la sua nuova ossessione alimentare, e mi sta bene.
Posso sostituire le mandorle?
Questa domanda viene posta abbastanza spesso e la risposta è SÌ! Basta sostituire le mandorle con un extra 1/2 tazza di latte non caseario o latte di cocco in scatola.
Godetevi questa zuppa di patate cremosa con i vostri condimenti preferiti
Ogni ciotola di zuppa di cavolfiore di patate può essere personalizzato che lo rende una grande cena in famiglia.
A mia figlia piace la sua condita con pancetta al cocco. Mentre io e mio marito andiamo per una zuppa di cavolfiore di patate caricata.
Completiamo le nostre ciotole con una generosa quantità di pepe nero macinato fresco, pancetta di cocco e cipolle verdi fresche. È ottimo anche con formaggio vegano e panna acida.
Ci lascia pieni e soddisfatti!
Coconut Bacon
Coconut bacon è un’ottima alternativa alla pancetta vegana. È fatto dai fiocchi secchi e croccanti della noce di cocco per lo scricchiolio perfetto. I fiocchi di cocco sono poi rivestiti in un affumicato, salato, dolce “sapore di pancetta” che li rende oh-così-irresistibile e il topper perfetto per questa zuppa!
Questa è la pancetta al cocco che uso. E ‘ delizioso a destra fuori dalla borsa! Adoro l’intenso sapore affumicato!
Alla ricerca di un altro gustoso, zuppa di riempimento? Dai un’occhiata alla mia abbondante zuppa di patate! E ‘ super facile e un altro preferito famiglia!
Ci piacerebbe sentire da voi!
Se fate questa zuppa, si prega di 5 stelle vota nella scheda ricetta e dirci cosa ne pensate nei commenti qui sotto. Inoltre, se si scatta una foto essere sicuri di condividere con noi! Ci piace vedere le tue creazioni! Ci trovate su Pinterest, Facebook e Instagram.
Ingredienti
Per le mandorle
- 1/2 tazza di mandorle sgusciate, imbevuto *(vedi nota)
- 1 tazza di latte non di latte
Per la zuppa:
- 3-4 medio golden patate, sbucciate e tagliate a circa 1 pollici cubi
- 1 media testa di cavolfiore, tagliate
- 1 cipolla media tritata
- 3 grandi spicchi d’aglio, tritati
- 1 tazza di acqua, oltre a 1-2 Cucchiai di olio per rosolare
- 1 e 1/2 tazze di non-caseari latte, diviso (più per il sottile, se necessario)
- 4 Cucchiai di lievito alimentare
- 1 Cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 e 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya, o per degustare
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di senape
- 1 foglia di alloro
Opzionale Condimenti
- Pepe Macinato Fresco
- Verde Cipolla o erba Cipollina
- Cocco Pancetta
Istruzioni
per le mandorle
- fate Bollire una tazza circa di acqua di ammollo. Una volta che l’acqua è bollente, spegnere il fuoco e aggiungere le mandorle.
- Lasciare in ammollo per 10-15 min mentre si tritare le verdure.
- Scolare e sciacquare le mandorle ammorbidite.
- Trasferire le mandorle in un frullatore con 1 tazza di latte non caseario. Frullare fino a che liscio.
per la zuppa
- Aggiungere le cipolle tritate, il cavolfiore, l’aglio, il sale, la senape macinata, il prezzemolo e 1-2 cucchiai. acqua in una grande pentola o forno olandese. Mettere a fuoco medio. Cuocere fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 8-10 min. Se necessario, aggiungere più acqua per mantenere le verdure da attaccare.
- Trasferisci le verdure ammorbidite insieme a 1/2 tazza di latte non caseario nel tuo frullatore, con le mandorle già mescolate. Frullare fino a che liscio.
- Versa la zuppa mescolata nella tua pentola. Aggiungere le patate a cubetti, lievito alimentare, alloro, succo di limone, 1 tazza di acqua e 1 e 1/2 tazza di latte non caseario.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per 30-45 min o fino a quando le patate sono forcella morbida. Mescolare frequentemente per evitare che le patate si attacchino. Aggiungere più latte / acqua, se necessario, per la consistenza desiderata.
- Regola i condimenti a piacere.
- Servire immediatamente con condimenti opzionali.
BUON DIVERTIMENTO!
Note
Per una versione senza noci-salta del tutto le mandorle e sostituiscile con 1/2 tazza di latte non caseario o latte di cocco. Può essere aggiunto al passaggio 3 insieme al restante latte non caseario.
Informazioni Nutrizionali:
Resa: 4 bowlsServing Dimensioni: 1 vasca
Quantità Per dose:Calorie: 191
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