あなたは私たちのサツマイモダッチオーブンのパンや私たちの多粒ダッチオーブンのパンを作っているかどうか、あなたのブールを形作り、スコアする方法についての私たちのステップバイステップガイドは、あなたが完璧なパンを焼くのに役立ちます。
- 生地を作ったら、穏やかなタック、折り目、ロールを使用して、ドーム型のダッチオーブンローフを形作るのに役立ちます。/li>
2. 軽く打ち粉の表面にあなたの生地を置きなさい—軽くに重点を置いて下さい。 生地が幾分粘着性がある間、それがたくさんの余分小麦粉で取ってほしくない;それはあなたのパンを不愉快に密にさせる。 1つの外側の端を中央に折り、軽く押して所定の位置に保持します。/p>
3. 時計回りに移動し、エッジを中央に押し込み続けます。 生地を押しすぎないように注意しながら、生地を静かに折り込みます。 これは非こねの調理法であるので、どの余分な処理でもちょうどあなたのパンをより堅くさせる。/p>
4. 生地のボールシーム側を下にします。 生地をカップし、静かにあなたに向かってドラッグします。 このプロセスを数回繰り返します。 あなたの生地は、単に周りにスライドしている場合は、表面にあまりにも多くの小麦粉を持っていることに注意してくださ あなたは、ボールがわずかに固執し、側面を引っ張って、生地をピンと張ったボールに伸ばしたいと思っています。/p>
5. あなたがそっと滑らかでタイトなあなたの生地のボールを伸ばしたら、手をオフにします。 あなたはそれをロールバックし続ける場合は、ラウンドが涙を開始します—あなたは生地を酷使してきた確かな兆候。 トウモロコシの粉で重くコーティングされた羊皮紙のシートの上に、それを1時間休ませて、縫い目の側を上にします。