トロントでは、派手なマルチコースの日本語メニューが一瞬を過ごしています。 Sushi Masaki SaitoやHana Yorkvilleなどの最近のオープンと、長年にわたって私たちの味覚を喜ばせてきた長年のお気に入りの間で、トロントは日本の驚きのスタイルのダイ
まず、用語をまっすぐにしましょう：通常、これらの食事の経験を記述するために使用される”おまかせ”と”懐石”という言葉が表示されます。
二つの概念は異なっていますが、いくつかの同様の要素を共有しています。
おまかせは”おまかせします”の略で、シェフが各コースを選択する食事を反映しています。 伝統的なおまかせ体験では、シェフが各コースに対するダイナーの反応を観察し、その後の料理の選択を導くためにそれを使用します。
懐石は、一方で、マルチコースのセットメニューです。 それは、あまりにも、コースは新鮮で季節的であるものに基づいて、定期的に（多くの場合、毎日）変更して、しばしば予測不可能です。 両方の経験では、ダイナーは、各プレートに到着するものの最小限の知識でマルチコースの食事にコミットします。あなたはこれらのトップトロントおまかせと懐石の経験で次の一口がもたらすものを知っていることはありませんので、うるさい食べる人、離れて見P>
新人: Hana Yorkville
Miku TorontoとToraの背後にあるレストラングループであるAburi Restaurants Canadaは、京都のエレガントな京懐石スタイルのダイニングをYorkvilleにもたらします。 京懐石の巨匠二人に師事してきたエグゼクティブシェフ中川龍介が主宰する”あぶり花”の15コースセットディナーメニューは、控えめな味と繊細なプレゼンテーションに焦点を当てています。
レストラングループの同名の料理にうなずき、あぶり、または炎のたたきを特徴とする料理は、しばしばメニューに彼らの方法を作ります。
座席のオプションは、ダイナーが仕事で中川と彼のチームを見ることができる伝統的なシェフのテーブルエリア、またはゲストが照明、温度、音楽の音量を制御することができる五つの親密なプライベートダイニングルームが含まれています。
102ヨークビルアベニュー.,647-343-8887
オールスター：寿司斉藤正樹
寿司斉藤正樹は、トロントのダイニングシーンに飛び散った、試してみなければならな: ミシュランの2つ星シェフが実権を握っており、一人あたり500ドルの豪華なプリフィクスメニューを確保するために約二ヶ月かかる予約。 2016年にはニューヨークの寿司銀座小野寺でミシュラン一つ星、2018年には二つ星を獲得し、トロントに移転してこの名を冠したレストランをオープンしました。 すべての魚介類は、東京の有名な築地市場から輸入され、江戸前スタイルを用意しています。
88Avenue Rd.,416-924-0888
Overachiever：Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
これは、Shoushin
シェフのジャッキー-リンが率いる洗練されたアップタウンレストランは、そのメニューと雰囲気のために東京のハイエンドの寿司レストランか ショーシンのメニューに掲載されている魚は、日本から約70パーセントが供給され、伝統的な江戸前スタイルで調理されています（上記の寿司正木斎藤を参照）。 和牛やキャビア料理など、最高級のおまかせメニューをご用意しています。 Shoushinという名前は、”自分の創意工夫を示すために、完璧に作られた”という意味の中国のフレーズに由来しており、この完璧さの追求は、レストランでの経験の 日本では神社や寺院の建築にしか使われていないヒノキの木から作られた寿司バーでは、装飾もまれです。
3328Yonge St.,416-488-9400
クールな子供：スキッパ
このリストにあるレストランは、セットメニューのみを提供していますが、このリラックスしたharbord village restaurantにはアラカルトオプションもあります。 （そのおまかせメニューは、その日の提供に応じてbetween100と1 150の間で、品質のために非常によく価格されています。）シェフのイアン-ロビンソンは、トロントのトップ寿司シェフの一人である梶松弘の下で訓練を受け、日本の福岡地域の味に焦点を当てた独自のジョイントジョイントをオープンしました。 スキッパの魚の多くは福岡魚市場から供給されており、生産物は小さなオンタリオ州の農場から来ています。 おまかせメニューには、季節の料理五品、にぎり六品、片手ロール、デザートが含まれています。
379Harbord St.,416-535-8181
THE OG: 懐石湯膳橋本
懐石湯膳橋本は、日本から輸入された季節や食材に触発された料理を提供する伝統的な懐石セットメニューを提供しています。 日系カナダ文化センター内にあるこのレストランは、カナダに移住してこの小さな三テーブルレストランを設立する前に10年間懐石料理を学んだ橋本正樹が運営しています。 ランチは6コース、ディナーは8コースのいずれも、橋本自身が完全に用意しています。 夕食の経験は、通常、スペースの隣接する畳の部屋で茶道によってオフにキャップされています。
6ガラモンドCt.,416-444-7100
クイックドロー：Tachi
Shoushinシェフジャッキー-リントロント初の立ち食い寿司レストラン”tachi”で、トロントならではのおまかせ体験を提供しています。 Tachiは、日本の人気のスタンドアップ寿司バーのコンセプトを描画します。 この小さな八人乗りのレストラン（または、より正確には、八スタンダー）は完全に喧騒から削除感じるように管理し、組立シェフのホールで折り畳み式の木 30分の制限時間が設けられており、11個のにぎりと片手ロールを楽しむことができます。 トロントの他のマルチコースの日本のオプションと比較して、Tachiの経験は一人あたり$55で盗みです。 （ちょうどすぐに食べるようにしてください！)
111Richmond St.W.