May11,2016·Written by Foodtolive Team
私たちは生き続けるために食べる必要がありますが、健康を維持するためにはよく食べる必要があります。 これらの小さな緑は栄養素の仮想宝箱であるため、あなたが見つけることができる食品の最も健康的なタイプの一つは、芽です。 もやしの多くの異なる種類があり、それぞれが提供するいくつかのユニークな利点だけでなく、多くの料理の味を高めるためにおいしい味を持ってい
もやしは、一般的に、以下の理由のためにあなたの健康に非常に良いです：
- 彼らはより栄養価が高いです。
単一のドングリから巨大なオークの木がどのように成長するか考えたことはありますか？ 自然は壮大であり、その最大の魔法の一つは、種子の大きさに生命を凝縮させることです。 それは成長に必要なすべての栄養素を持っているので、すべての豆、穀物、およびナッツは、完全に開発された植物に変わる可能性を秘めています。 これは、種子がデフォルトで栄養価が高い理由ですが、それらの中の必須ビタミンやミネラルが結合しており、種子が浸され、新しい植物がそこから生 したがって、種子から最も多くの栄養素を得るためには、発芽させる必要がありますが、実際の植物に変わる前にそれを消費する必要があります。 いくつかの芽は、種子よりも十倍多くの栄養素を提供することができます。 - 彼らは消化しやすいです。
種子中の栄養素を結合する化学物質は消化を妨げる。 彼らはよく調理されている場合でも、彼らは腹痛や他の同様の問題を引き起こす可能性があります。 芽は、一方では、これらの厄介な代理店から自由である、従ってあなたの体はそれらを容易に処理できる。 慢性的な消化器系の問題を持つ人々でさえ、いくつかの種類の芽を安全に食べることができるはずです。 - 彼らはあなたが食べ物からより多くの栄養素を吸収することができます。
もやしの栄養価は、デフォルトでは高いことは事実です。 しかし、あなたの体は、彼らが提供することができますすべての栄養素を吸収することはできませんので、時には”豊かな”食品を食べることは十分では しかし、この特定のタイプの製品は「消化済み」の形であると考えられているので、あなたの体はそれを最も効率的に処理することができます。 - 彼らは抗酸化物質が満載されています。
すべての発芽した種子、穀物、ナッツ、豆類は、異なる抗酸化物質の膨大な量が含まれています。 従って、それらは私達が毎日直面する最も大きい危険からあなたの体を保護する;遊離基。 これらの粒子によって引き起こされる損傷は目に見えませんが、それはあなたの体のすべての細胞に影響を与え、内部からあなたを弱め、老化プロセ
芽の種類：それぞれの利点
ビーガンやベジタリアンとして、あなたはあなたのパントリーに種子、豆類、ナッツ、穀物の広いコレクシ それらのすべてが発芽することができますので、”調理”のこの方法を試してみて、あなたが最も好きな芽の種類を確認してください。P>
もやし：簡単でおいしい
“なぜ豆を発芽させるのですか？”彼らは最も健康的な食品の一つと考えられているように、あなたの心を横断してはならない、とこれらの豆類の各タイプは、ユニークな風味を持ってい それらを発芽させることは非常に容易であり、あなたの最初試みの寛大な穀物を育てて確実である。
乾燥した豆がこの変化を受けた後、その中の葉酸、ビタミンC、およびタンパク質の量は指数関数的に増加する。 ビタミンCは私達に知られている最も有効で、有効な酸化防止剤の1つであり、folateはDNAの細胞の統合、修理および維持に影響を与えます。 したがって、この栄養素は妊娠中の女性や授乳中の母親にとって不可欠です。p>
レンズ豆の芽: タンパク質の最高の供給源
すべてのタイプの芽には大量のタンパク質が含まれていますが、レンズ豆はその中の明確なリーダーです。 彼らはまた、カロリーが非常に低いので、彼らは任意の食事や減量プログラムに完璧な追加を行います。 あなたがビーガンであれば、動物ベースの供給源からこれらの必須栄養素を得ることができないので、あなたの食事計画にそれらを組み込むことは必
発芽したレンズ豆は、チアミン、マンガン、銅、鉄、ビタミンCも豊富ですが、それらを発芽させるのは時間のかかるプロセスです。 あなたは1日10時間4日間連続してそれらを浸す必要があります。 毎日二回すすいでください。分割レンズ豆は発芽しないので、全体を購入する必要があります。
分割レンズ豆は発芽しないので、分割レンズ豆を購入する必要があります。
アルファルファの芽:骨の強さを高める
芽のいくつかの種類は、元の種子と比較して、そのビタミンコンテンツインパクトの巨大なブーストを取得しますが、アルファルファは反対のカテゴリに分類されます。 これらの芽は骨構築の鉱物、カルシウムおよびマグネシウムの最もよい植物基づかせていた源の1つである。 それらはまた筋肉健康のための必要な要素であるカリウムの大きい線量を含んでいます。あなたの体を物理的に強化し、骨粗鬆症のリスクを軽減したい場合は、アルファルファの種子を発芽させる方法を学ぶ必要があります。
彼らは特に要求していないので、これは難しいことではありません。 芽の栄養素は不安定であり、調理されるとバラバラになるので、生のものを食べるべきです。 彼らはむしろおいしいとカリカリ味なので、あなたはサラダやサンドイッチにそれらを追加楽しむ必要があります。 新鮮なアルファルファの芽は、冷蔵庫の気密の瓶に最大4日間保存することができます。
アルファルファの健康上の利点の多くは、特定のホルモンの産生に影響を与える能力に関連しています。 あなたがホルモン障害に苦しんでいる場合は、この植物をあなたの食事に含める前に医師に相談してください。
大根の芽：あなたの肝臓のための援助
発芽した大根の種は間違いなく余分なビ しかし、彼らが提供する最も重要な健康上の利点は、ビリルビンの除去を支援する能力です。 彼らは黄疸またはその結果に苦しむ人々のための非常に貴重な健康援助です。
大根の芽は、一般的に、肝臓と胆嚢の機能を改善するのに役立ちます。 彼らはまた、胆石を発症するリスクを軽減します。 女性はこの食糧が不愉快な徴候の除去と助けると同時に月経閉止期の間にそれらを規則的に消費するべきです。p>
ブロッコリーの芽: がん予防
過去十年間で、多くの研究室や研究センターは、ブロッコリーの種子に見られるユニークな化合物と癌細胞への影響を研究し始めました。 それはこの致命的な病気の治療法ではありませんが、ジョンズ-ホプキンス大学の情報によると、ブロッコリーの芽には膨大な量のグルコラファニンが含 これはsulforaphaneへ前駆物質の混合物、癌を引き起こす代理店へボディの抵抗を高めると証明された要素です。
ブロッコリーにもこれらの要素が含まれていますが、はるかに少ない用量で。 研究者は、成功のいくつかの尺度で癌のリスクを減らすためには、毎日ブロッコリーの二ポンド以上を消費する必要があると主張しています。 しかし、もやしは、あなただけの同じ結果を達成するために、毎日それらの0.4と3.5オンスの間で食べる必要がありますこれらの要素のような巨大な濃度を持っています。p>
ウィートグラス：甲状腺保護
ウィートグラスの健康上の利点は、数えるにはあまりにも多数です。 小麦の果実を発芽させることは、この控えめな草が美味しく、文字通り簡単に消化できる栄養素が詰まっているので、誰もがすべきことです。 芽を搾汁することは、抗酸化カクテルを提供するので、強力な、それは効果的に放射線の危険な影響を低減します。 これらの芽は、あらゆる形態の放射線によって大きく影響される甲状腺機能を正常化するのを助ける。p>
発芽ナッツ: 消化を促進する
他のすべてのタイプの芽と同様に、ナッツは発芽し始めるとより栄養価が高くなります。 しかし、それらを発芽させることは挑戦です。 通常、人々はこれが彼らの栄養価を高め、それらを消化することもっと簡単にさせるのを助けるのでナットを浸すことを好みます。 実際のナッツの芽を育てることは、あなたがいくつかの特別な味を発見し、最も敏感な胃でさえそれらを比較的容易に処理できるようにするのP>
すべての芽は非常に栄養価が高く、あなたの食事に良い追加になるので、この質問に答えることは不可能です。 あなたは彼らの利点の完全な範囲を発見したい場合は、それらのすべてを試してみる必要があります。 このようにして、あなたはまた、彼らの味がかなり異なっているので、あなたが個人的に最も好きなものを発見するでしょう。
芽は生で食べるのが最善ですが、スムージーに加えることもでき、各緑のカクテルをより価値のあるものにします。
芽は生で食べるのが最善です。
芽
発芽への基本ガイド
発芽についての最大のものの一つは、あなたが関係なく、あなたが住んでいる場所 彼らはどんな気候や屋内でも成長するので、いつでも新鮮で、カリカリで、抗酸化物質を含んだ健康的な食品を楽しむことができます。あなたがしたい場合を除き、任意の精巧な種子発芽用品を購入する必要はありません。
あなたがしたい場合は、
あなたがしたい場合 必要な最も基本的なツールは次のとおりです:
- ガラスジャー
- スクリーンやチーズクロス（瓶の開口部をカバーするために）
- ゴムバンド（布を固定するために）
- あなたが発芽したい種子や豆
生きるために食べ物が主催
あなたの種子発芽用品を所定の位置に、あなたは次のことを行う必要があります。
- 種子を見て、すべての種子を確認してください。それらは全体で健康です。
- 種子を瓶に入れ、精製水で満たして種子を約2-3インチ覆うようにします。
- 8時間浸して排水する。
- 種子をすすぎ、瓶（チーズクロスとバンドで固定された開口部を持つ）を45度の角度（口を下にする）でボウルに入れます。 効率的な気流を可能にするために、種子が口を完全に覆わないように瓶を置きます。
- 種子が発芽するように、暗い布で全体を1-2日間覆う。
- 種子を毎日2-3回すすぎ、排水する。この時点で、穀物と豆類の芽は消費の準備ができているでしょう。
ただし、殻付きの種子（ブロッコリー、アルファルファ、クローバーなど）を発芽させている場合は、殻付きの種子（ブロッコリー、アルファルファ、クローバーなど）を発芽させて）、間接ライトが付いている瓶をどこかに動かし、3までのための洗浄および下水管ルーチンをより多くの日保つべきです。
もやしの食品安全規則
発芽ガイドの大部分は、通常、もやしの安全性に焦点を当てていますが、すべ 食中毒やその他の問題を防ぐためには、それらに従う必要があります。
最も重要な芽の安全規則は下記のものを含んでいます:
- 発芽のための証明された有機性種だけを使用して下さい。
芽は、種子に埋め込まれたすべての要素が含まれているか、それが成長する禁止されていることを忘れないでください。 したがって、それらが処理される可能性のある農薬やその他の有毒な要素は残ります。 熱が危険な要素のいくつかを破壊するので、このような種子は調理に使用することができますが、発芽はそれらを除去しません。
でも、有機種子を使用すると、注意する必要がありますし、唯一の有機農場で使用される肥料は危険な細菌が含まれている可能性があるように信頼
外部からの汚染を防ぐ。 また、あなたが使用する発芽技術に関係なく発生する可能性があります金型の外を見る必要があります。 ろ過された水だけが付いている種を洗って下さい。 - 冷蔵庫にもやしを保存します。
ほとんどの場合、もやしの安全規則では、もやしは最大5日間維持することが規定されています。 それらを冷蔵庫の気密容器に入れておき、食べる前に毎回チェックして、まだ良いことを確認してください。 芽が色を変えたり、濁ったり、不快な臭いがしたりすると、芽を捨ててください。
これらのもやしの食品安全規則に従えば、あなた自身に危険なしですべてのタイプのもやしを楽しむことができます。